Разтворимо кафе

Популярността на кафето е доста висока. Особено - разтворим. Налях една чаена лъжичка на кафето и топла вода - готов! Като цяло, това е удобно. Но истинските ценители на смляно кафе искрено твърдят, че земята (дори и от нисък клас) кафе е много по-ароматно и вкусно. А какво по-добро от разтворимо кафе наистина?

Опитайте се да разберете. И нека да започнем с опаковката и качеството на суровината. Забележка: всички пакети казват, че за използването на висококачествени семена и основно - ненадминато разнообразие "Арабика". Моля, обърнете внимание: почти никой, показва наличието на ароматизатори, оцветители, ароматични стабилизатори и т.н. възможно Много по-малко, за да видите част от разтворим. Кафе сорт "Робуста", въпреки че беше този, който на теория е по-изгодно, тъй като по-евтин и почти толкова Арабика. премия Арабика закупени от компании, специализирани в печени зърна и доставя истинско и кафе. Instant кафе е направена от факта, че не успя да продаде. В допълнение, кофеин робуста много повече, и следователно за разтворимия аналог е по-подходящ робуста.

Instant кафе, изключително за 100% естествен, съдържа около 50% от уж полезен добив, докато съдържанието в кафе на зърна - 20%. Съгласен съм - много странни фигури в сравнението. И колко красиви производствени техники, описани кафе-като прах и гранули!

Кафе на прах: сурови зърна се почистват, печено и натрошен до размер от 1.5 mm, запълнена с гореща вода. Освен това, разтворими вещества се екстрахират под налягане. Екстрактът се филтрува и се суши. Масата на прах се охлажда.

Едър кафе (фритован). Цикълът е подобен на производството на прах. Аз трябва да кажа, че агломерацията - термин, отнасящи се до областта на металургията. С този метод малки okuskovyvayutsya метали. Кафе на прах и се отклонява, но пара. Гранулите. Между другото, интензивния натиск на молекулярната структура на промените на зърно, които оказват отрицателно въздействие върху аромат и вкус.

"Замразяване Драйдън", или лиофилизира кафе. Терминът "лиофилизиран" означава "обезводнява и се суши под вакуум". Лиофилизацията е в състояние да се запази качеството на основен материал се използва, тъй като няма кислород окисление. Индикатори обикновено трябва да подхождат на оригинала, т.е. на чист. Идеята е, че най-добрият разтворимо кафе се получава по този начин. Но в описанието на технологията заяви: "отвара кафе е замразен ..." Всъщност, няма смисъл да се чете: кафе-страдание "усвоява" в този случай. Това е достатъчно: не е възможно да се постигне високо качество в дългосрочен готвенето.
Само си помислете: еспресо подготовката на 25 секунди, температурата само 90
градуса, налягане - 9 барела. Вкус и аромат е несравнимо дори с разтворимото кафе.

Опитайте се да експериментирате: вари кафе на зърна четири часа те просто се разтварят във вода. Не е ли този прах се след това се изсушава и се представя пред нас като кафето на най-високо качество?

Не можех да не мисля: валиден дали фактите, които са представени от производителя в рекламни кампании? Така че е естествено разтворимо кафе? И като цяло - независимо дали това се възползва?

Брой на ароматна структура на смляно кафе - 0.6. В същото прах - 0.3. Мазнини, минерали и протеини са депозирани в дебел. За аромата и след няколко часа на готвене, и че няма смисъл да се говори. Реклама е настроен на невежество обикновен купувач. И ние, в по-голямата си част, за да "купува" тази реклама. Тъжният факт е, че Русия днес се превърна в първото място за консумацията на това е разтворимо кафе.

Целта на бизнес - цената е минимална, за да продават по-скъпо. Кафе производство - бизнес. И доста изгоден. Можете да увеличат печалбите за сметка на по-евтино производство. И без ароматизатори и добавки не са достатъчни. Е, не толкова дълго време след обработката на кафе остане ароматно и вкусно. И вкусовете са много по-евтини от природния продукт. Той ще ви каже дори ученик.
Вярно е, че някои производители все още показва наличието на добавки и използване на природните аромати и добавяне на естествени багрила. Но ако са честни, защо не се обади на техния продукт на кафе напитка?

Направят изводи, господа ...