Свинско Строганов

Руска кухня традициите на говеждо или свинско Строганов или както я наричат, говеждо Строганов В, отдавна е известно име, но не и от свое име.

Ако през миналия век т.нар изключително говеждо месо, нарязан на ситно и сварени в сметанов сос, но сега това име могат да определят всяко ситно нарязан месо, задушени в сос от сметана или заквасена сметана.

Строганов от свинско месо, ако варено месо от младо прасе - просто страхотно ястие. Сред многото свински ястия - това е една от любимите ми. Това барбекю може да се сравнява популярността на това ястие в личната ми хит парад. Но, за разлика от шишчетата, говеждо Строганов от свинско месо рецепта , която бих искал да ви кажа, че е по-лесно да се подготви, защото тя не се нуждае от грил, а месото се получава много по-нежна.

Съставките, които се нуждаете за готвене: един фунт свинско, една глава лук, 3 супени лъжици брашно, моркови, половин чаша вода, няколко супени лъжици доматен сос, една лъжица растително масло, сол и черен пипер.

Ако всичко, което трябва, че вече имате под ръка, че е време да започне, но първо, не забравяйте да прочетете внимателно тази рецепта от нея, ще се научите как да се готви говеждо Строганов свинско е проста и вкусна.

Първата стъпка ние ще подготвим месо на: свинско парче се изплаква под течаща вода и го нарежете на малки парченца по дължина. След това в тигана, която вече е топло растително масло, разпространение нарязано свинско месо, пържени, постоянно се обръщат към него от всички страни равномерно запечени (ако имате незалепващо тиган, можете да направите по-малко масло, и се обърнете месото по-добре от дървена шпатула).

След като месото започва да публикува приятна миризма, че е време да го предаде на съда. Можете, разбира се, се готви говеждо Строганов и свинско месо, без пот, но аз ви гарантирам, това, което се случва, не е това, което имате, от което имате нужда. Но нека да не се разсейва. Ние се измести на месото в тенджерата, сложи на умерен огън и се налива студена вода. Сега можете да го оставите в момента и, докато месото е готово, вземете zazharki за соса.

Zazharki да отиде на причината за моркови и лук, действащи в следния ред: първо промиват зеленчуци под вода, почистване на лук от обвивката и моркови обелени и отново и се промива. Ситно нарязани лук кубчета, моркови протриване на средно ренде клетки. Pomo тиган и се изсипва масло в нея, ние го необходимо отново. Сложете го в нарязания на ситно лук и слагам на слаб огън, разбърква СРЮ, а точно половината от обичайното време е необходимо да се поклони напълно готов. Времето на готовност добавете лук на доматен сос и настъргани моркови, разбърква се и сложи яденето под прикритие за още 10 минути. Ако е дошло време да се сложи край, е възможно да се излее цялото съдържание на тигана в пота, не забравяйте сол и черен пипер. Остава само да месо яхния, докато омекнат над средните топлина, уверете се, че свинското месо е имало следи от кръв.

Ние пристъпи към третата фаза - чист брашно се излива в тенджерата и затопли без масло. Брашно, необходимо да се разбърква непрекъснато, докато докато стане светло кафяво. Сега въведете в гърне сос, охлажда се и се прехвърлят и в саксията с брашното, разбъркайте добре. Всичко, което се получава чрез добавяне на съдържанието на тенджерата и я поставете на слаб огън. При постоянно бъркане, докато се сгъсти соса чака. Строганов свинско готов.

Има и друг вариант на изпълнение на соса, понякога го наричат класически.

Две лук тънко нарязан, на тиган слагам парче масло, се топят, а това масло се пържи лук, докато омекне състояние, можете да подправете със сол, мащерка и черен пипер, а след това е необходимо да се добави малко заквасена сметана и горчица.

Сервирайте ястието трябва да е гореща и студена вода, тя губи половината си чар и вкус. Говеждо Строганов Свинско е най-добре в съчетание с макарони или картофи, но е вкусно и зърнени култури, особено ориз и елда.