На национално ястие на Франция. Традиционни храни и напитки френска кухня

На национално ястие на Франция са много популярни в нашата страна. Но, за да ги опитате, че не е необходимо да отидете на ресторант. Фини жабешки бутчета, ароматизирана лучена супа, деликатен сос бешамел - всичко това може лесно да се правят в домашни условия.

Да направим жабешки бутчета френски (сметанов сос)

Жабешки бутчета в сметанов сос - това е най-известният ястие не само във Франция, но и в други страни. Точно как да го готвя, ще кажа сега.

Така че, да се направи френски ястие, ние трябва:

• жаба крака - 0,5 кг;
• чесън лук - 4 бр.;
• лук - 40 д;
• високо съдържание на мазнини крем - 700 мл;
• Праз - няколко пера;
• Пилешки бульон - около 1 л;
• масло - 40 д;
• сол, черен пипер и други подправки - използване на лична преценка.

Метод за получаване на издатъци върху плочата

Въпреки очевидната сложност, традиционни ястия на Франция се правят лесно и просто.

За получаването на жаба краката рафинирани обяд внимателно се промива с течаща вода и след това се суши с хартиени кърпи и нарязани долната им част. След това вземете пилешки бульон, то се оставя да заври и се добавя към предварително обработени меса.

След като водата в тигана изкипи, краката бързо отстранени с решетъчна лъжица и се оставя на една страна. В същото време, фино котлет шалот, да го излее в тиган с горещо масло и леко запържени. След това към него се добавя на първо настъргани на малък ренде чесън и след това изложи и предварително подготвени крака.

Леко пържени жабешки бутчета, те се отстраняват от тигана и оставете настрана.

Процесът на подготовка сметанов сос

Националната кухня на Франция е разделена на два основни клона: рафинираната аристократичен и регионално народ. Dish с жабешки бутчета принадлежат към втората.

За да направите вкусна сметанов сос, в същия тиган, където по-рано беше запечено месо, добавя около 100 мл пилешки бульон. Също така, в тенджера изсипете бавно тежки сметана и донесе всичко, за да заври. Съставките се варят, докато, докато не получи гъст сос.

Черен пипер, сол и други подправки се добавят към Кремообразната попълване на личните ви предпочитания. Той също така се излива и ситно нарязан праз.

Как да се представим жабешки бутчета до масата?

Традиционни ястия обикновено се сервират с френския особен чар. Сотирайте на жабешки бутчета, тяхното красиво изложени на плоска плоча и след това се изсипва сос от сметана. Тя също така направи ястие от пресни зеленчуци и билки.

Лучена супа е класически: стъпка по стъпка за готвене

Лучена супа е традиционен френски ястие, което се получава в почти всички региони на страната. Това може да стане по различни начини. Въпреки това, най-популярните от с класическата рецепта. За да го изпълни, ще са ни необходими:

• червен лук - 750 г;
• Праз - около 250 г;
• Сухо бяло вино - 250 мл;
• чесън лук - 2 бр.;
• растително масло - 30 мл;
• масло - 40 д;
• Lavrushka - един лист;
• Френски франзела - няколко филийки;
• Рокфор (сорт сирене) - 90 гр;
• сол и пипер натрошени - използва по преценка;
• Пилешки бульон - около 2 литра.

Обработка на основните компоненти

На национално ястие на Франция винаги са били своята простота и лекота на подготовка. И супа лук не е изключение. Преди да се готви на печката, трябва да бъдат третирани с всички съставки на един по един.

Червени лук се почистват от обвивката, а след това фино нарязани. След това, добро измиване праз и го режете на ленти. Също така, почистване на зъбите на чесън и ги смаже с нож.

Що се отнася до рокфор, тя просто се настъргва.

Метод за получаване на френски лук супа

Франция национални ястия могат да бъдат приготвени по различни начини. Лучена супа решихме да направим по кухненската печка. За да направите това, вземете дълбок тиган, тя се стопи в масло, и след това добавете зеленчуците. След това се пържи в тиган два вида лук (червен лук и праз). До тях се добавят лук, сухо бяло вино, lavrushku и подхранваща пилешки бульон.

Лучена супа е доведен до кипене, добавят черен пипер и сол на вкус. Кук това ястие се препоръчва в продължение на 20 минути. След това той се отстранява от топлината и се оставя затворен капак за 5-7 минути.

Сервира вкусни френски ястие на масата

Националната кухня на Франция е особено изискан. За да научите повече за това, повечето хора се изпращат на френски ресторант. Въпреки това, сме доказали, че днес се подготвят изящни аристократични и регионални ястия, като е възможно и у дома.

След френски лук супа е готова, тя се излива на порции на Скийт. След това във всяка саксия сложи няколко тост направени от франзела, след това поръсете всичко с настъргано синьо сирене. След това, плаките се поставят в микровълнова пещ и се загрява, докато млечен продукт не е напълно стопен. Между другото, за тази цел, със същия успех може да използвате фурната.

Подготовка на известния френски сметанов сос

Бешамел е изискан бял сос. Тя може да се прилага към различни месни, гъби, растителни и рибни ястия. Между другото, без тази съставка не е възможно да се направи традиционна френска лазаня.

Смята се, че сос бешамел е изобретен от Луи Дьо бешамел, шамбелан на краля на Франция Луи 14. Въпреки това, според друга версия, авторът на този продукт е най-готвач на Версай, Fransua Де ла Варен.

Днес тя не е толкова важно кой е благодаря за изобретяването на толкова популярен сос. Основното нещо - да се научат как да го готвя правилно.

Основните съставки на класическата рецепта сос е пшенично брашно, масло и мляко. Между другото, тези продукти са често използвани за създаването на други сосове. Освен това, той може да се добави съставки като счукани орехи, пържен лук, сирене, различни подправки, билки и др.

Бешамел е в състояние да се превърне ежедневните ястия в истински кулинарни шедьоври, което им дава уникален аромат и вкус. Пригответе го доста лесно. За да проверите това, ви предлагаме да се следват препоръките ни.

Така че, ние трябва да се пригответе соса:

• масло - 40 д;
• пълномаслено мляко - около 800 мл;
• пшенично брашно - 50 г;
• индийско орехче, смлян орех - за десертни лъжици;
• сол - schepotochka.

Метод за получаване на френски сос бешамел

За да направите дома известен бешамел, вие трябва стриктно да спазват изискванията, описани по-долу. Млякото е една добра загрявка, но не доведе до възпаление. В същото време в друга купа разтопете маслото. След това към нея се прибавя пшенично брашно и бързо се разбърква два компонента без отстраняване на контейнера от печката.

След тези действия на маслото и брашното на малки порции се изсипва в топлото мляко. В този случай, съставките са старателно разбъркайте, които не дават образува бучки.

След като всички млякото в съда ще бъде, тя се отстранява от огъня. Ако бучки в масата все още формират, се препоръчва да се търка през сито. Това ще направи соса по-крехко и вкусно.

Правилно варени пълнене трябва да има консистенция като течна сметана.

В края на готовия сос добавете индийско орехче и сол на вкус.

Осъществяване на старата френска напитка "Лимон Twist"

Както бе споменато по-горе, национално ястие на Франция, са в голямо търсене в нашата страна. Все пак трябва да се отбележи, че в Русия не по-малко популярните френски безалкохолни напитки. Как да ги направи у дома си, ние ще разгледаме сега.

Така че, за подготовката на лятна напитка "Лимон Twist" имаме нужда от:

• естествен ябълков сок - 100 мл;
• неалкохолен бира Tourtel - 40 мл;
• прясно изцеден лимонов сок - 20 мл;
• Прясно целина - 80 грама;
• цвекло варено - 20 гр;
• лимонови резенчета - за украса.

Как да се готви френски напитка "Лимон Twist"?

Подготовка за пиене е лесно и просто. За да започнете, се смесват сок от ябълка и безалкохолна бира Tourtel, а след това добавете към тях изцеден лимон, нарязан целина и варено цвекло. Всички съставки са напълно бита шейкър, след което се изсипва във висока стъклена чаша, която е украсена с резенчета лимон.

Такова плодове и зеленчуци напитка получава е много вкусен. Той е добър гасител жажда и съдържа малко калории. Благодарение на тези свойства, Френската напитка "Лимон Twist" те кара да се чувстваш добре в летните горещини, в жегата, и не допринасят за увеличаване на теглото.