Марината за агнешки шиш кебап - ключът към успешното хранене

Независимо от простотата на подготовката, това е марината за агнешко шиш кебап, който определя тона на ястието. Както е известно, овчето месо има специфична миризма и необичаен вкус. Така че трябва да помислите как да го направите толкова нежна и в същото време да получите яркостта и мириса на подправки и подправки. Но не се притеснявайте: един шиш кебап от младо агне се прави не само в Кавказ. Това е любимо ястие на жителите на цялото Средиземноморие. Ето защо има много рецепти за марината за агне. Нека разгледаме някои от тях. Традиционният грузински начин е по-близо до нас по отношение на манталитета. За да приготвите марината за шиш кебап от овнешко, трябва да смилате килограм зрели домати, 500 грама лук, голяма глава чесън. И това е всичко - за един килограм месо! Изгарянето на шиш кебап ще даде подправки и подправки - най-вече червен пипер. Сгънете агнешкото в стъклен съд, добавете марината, помнете всичко с ръцете си и оставете за четири часа. Ако не можете да изчакате да се пържите, можете да съкратите времето за изчакване до два часа. Но тогава трябва постоянно да месят месото за по-добро импрегниране.

Абхазката марината за агнешко шиш кебап се прави по следния начин: изсипете чаша бяло вино с 3-4 супени лъжици енергична Аджика. Тази смес се раздробява 2-3 крушки, една или две скилидки чесън, сол и подправки. Напълнете я с месо и поставете контейнера в хладилника (по-близо до вратата, така че всъщност не замръзва) за нощта. И тези, които не харесват вятърът в овнешко, можете да посъветвате по този начин: изсипете нарязаните парчета газирана минерална вода, изцедете лимоновия сок там, нарязайте цитрусовите плодове и добавете към месото. Този метод дава възможност да се започне пържене за три до четири часа. Но преди това, не забравяйте да сол и пипер на парчета.

Марината за шиш кебап от овнешко месо зависи от месото, което избирате. Малкото агне не трябва да се накисва до три месеца. Агнетата от 6 месеца до една година, чието месо е силно червено, а мастните вени - бели, изискват предварителна подготовка. Но не е дълго. Поставете парчета от 4-5 луковици на парчета от кашата, поръсете ги със смлян черен пипер, сол, разбъркайте добре, изсипете половин чаша сухо вино и малко зехтин, отново с ръцете си и оставете за половин час час.

Дори и с използването на чай за пивоварство, можете да приготвите вкусна и нежна шиш кебап от овнешко. Рецептата за марината е много проста. Изпийте много силен чай (50-грам пакет за половин литър вряща вода). Нека се варят и се охлаждат малко. С това варене изсипваме месото на парчета и излизаме за два или три часа. Преди да започнете пърженето, излива се чай и овнешкото месо се осолява и подправя с подправки.

Но най-добрата марината за агнета е с естествено кисело мляко и билки. Киселото мляко напълно ще омекне месото, а розмаринът, мащерката и мента ще дадат на ястието незабравим аромат. Изрежете месото, черен пипер и сол. В отделна купа смесете чаша кисело мляко (можете да го замените с маслен кефир) с четири супени лъжици зехтин. Добавете половин чаена лъжичка от споменатите билки - сухи или свежи. Измийте лимон, отсечете кожата и стиснете сока в кисело мляко. Острата се разтрива и се добавя към обикновен котел. Напълнете сместа с месо в продължение на 5 часа, за предпочитане през нощта.