Кетчуп с нишесте: рецепта за зимата

Купи от магазина може да бъде всичко, което сърцето ти желае, включително и кетчуп с различни добавки и съставки. Въпреки това, ако сте винаги сигурни в качеството и безопасността на състава на данни сосове? Много по-добре да го готви у дома, и на вкус не се дава път на магазина му колега. Предлагаме Ви кетчуп рецепта с нишесте домати. Използването на базовия модел в бъдеще, можете да го промените според предпочитанията си.

Какви продукти са необходими?

Основният компонент на кетчуп - е, разбира се, домати. Ако видите в рецептите, за да добавите всякакви други зеленчуци (чушки, ябълки, сливи и др. Г.), то е по-скоро произволна вариация на сос домати. Така че, за да се подготви кетчуп, трябва да се вземат:

• 2,5 кг домати (зрели и месести);
• 0,5 чаши гранулирана захар;
• 1 супена лъжица. л. морска сол;
• 4 супени лъжици. л. оцет 9%;
• 2 супени лъжици. л. картофено нишесте ;
• 20 грах черен пипер;
• 1 супена лъжица. л. кориандър семена;
• 2 бр. карамфил;
• сушени билки (босилек, копър, магданоз и т.н.) - на вкусовите предпочитания.

необходими инструменти

Нашата предложен кетчуп рецепта с нишесте през зимата е доста проста и няма да отнеме много време. Предварително подредите вашите ястия предварително, се подготвят две големи тенджери за готвене, няколко купички, черпак, желязо решетка за избърсване.

За да се запази кетчуп за зимата, ние трябва банки. Те също трябва да бъдат подготвени предварително. Измийте стъклария и стерилизира в двойката (за 0,7 - 15 минути, 0,5 -.. 10 мин). Iron покрие достатъчно вари в продължение на 1-2 минути.

етапи на готвене

Тази рецепта за кетчуп и нишесте като у дома си е различно елементарен състав на продуктите и простотата, скоростта на готвене.

1. Зрелите домати трябва да се измие и премахване на лоста, отрежете - за, както е показано на картинката.
2. Поставете доматите в тиган с дебело дъно и се готви на огън (средно) на около двадесет минути. Имайте предвид, добавянето на вода или други течности не се изисква!
3. Получената смес се пара желязо трябва да търка през сито с малки клетки. Използването на миксера е позволено, но това е по-добре първия вариант, единственият начин вие ще бъдете в състояние да се разделят на семената на домати от общото тегло.
4. След това получената смес трябва да се свеждат доста дълго време, или се готви кетчуп и нишесте. Рецептата предлага тази опция. Оставя се да кипи масата около час.
5. След това се добавят останалите съставки и се разтваря в малко количество от доматен сок (студен) нишесте.
6. Топло кетчуп в продължение на още 10 минути и след това се излива в банки и ролка нагоре. Увийте ги в одеяло и оставете докато готин начин.

В този класически вариант на кетчуп можете да направите свои собствени настройки. Например, под формата на допълнителен или подправки, например, чесън, джинджифил.

Кетчуп дома: рецепта за зимата нишесте № 2 (с чушки)

В основата на предложената комбинация от основните гане продукти като пипер, домати, оцет (количеството коригирано на вкус). Нишесте, от своя страна, ще ви помогне да го направя правото последователност, както в магазина. Всичко останало (ароматизанти единствено въпрос на вкус, но не ги подценявайте Така че, рецепта домашен кетчуп и нишестето изисква следните съставки .:

• 1 кг домати са узрели, дори можете да perespevshih: Е, ако това е специален вид месест домати с минимално количество сок и семена;
• 0,5 кг червен пипер (червено);
• 5-10 скилидки чесън;
• 50 г захар;
• 1-2 супени лъжици. л. сол;
• 20 мл оцет 9% (или естествен ябълка, вино);
• 1 супена лъжица. л. картофено нишесте;
• вкусови подправки (кимион, карамфил, дафинов лист, лют червен пипер и черен, червен пипер, и така нататък. д.).

етапи на готвене

1. Домати да се измият старателно и след това премахване на дръжката. Нарежете ги на големи парчета, се раздели на 4-6 парчета. Можете да използвате всички неликвидни, което остава, след като най-добрия плод отиде в маринати и туршии.
2. Кетчуп с нишесте, рецептата на който ние предлагаме, включва използването на червена чушка, то ще се получи крайният продукт наситеността на цветовете. Допустимо и жълто, оранжево плодове, но сянка от тази промяна. Peppers също трябва да се мият и премахване на дръжката и вътре с преместванията.
3. Сгънете зеленчуци в тенджера и оставете да къкри варено маса за половин час. Покрийте в същото време искате да премахнете.
4. По време на готвене otcherpnite 2-3 черпак с целулоза и сок утаява. Сгънете тегло на сито и хладно ottsezhenny част.
5. След около половин час на готвене зеленчуци трябва да се свари и се обръщат към каша. Масата трябва да бъде старателно втрива през сито във втори желязо тиган с дебело дъно, в което кетчуп ще се направи завой.
6. Скилидки чесън нарязани на малки парчета и пуснати х в една домашна торба с марля, заедно с подправки. Тази отличителна черта, която е рецептата за кетчуп и нишесте за зимата. Чанта потопят теглото на домати и да го готви на умерен огън.
7. След 20 минути, се добавя сол, захар и оцет. подправка чанта премахване, това вече не е необходима.
8. купа ostyvshim доматен сок vsypte картофено нишесте и сместа, докато стане хомогенна вилица. Освен това, масовите части в гореща изсипва кетчуп. Вслушай се в този етап, ако нишесте твърде далеч, рискувате получаване на желе. Дял, в този случай строго индивидуален, ние само да даде приблизителни съотношение.
9. Кетчуп Сварете за около пет минути и се изсипва в стерилизирани буркани, ролка покрива. Увийте ги в топло одеяло, или стар слой и оставете така, докато изстине.

Тайните на добро кетчуп

На първо място, домати. Ако искате да направите добро догонване с нишесте (нашата рецепта или дори всеки друг), те трябва да са на най-високо качество. Разбира се, в идеалния случай, когато сте ги отглежда в собствената си градина или закупени на пазара. Домати трябва да са зрели и червени, жълти и оранжеви сортове също е приемливо, но цветът на кетчуп ще пострада.

На второ място, необходимо плътност. Това е това, което отличава от обикновеното от кетчуп доматен сос. До нея се стига по два начина: или кипене на използването на природен сгъстяващ агент - нишесте.

На трето място, използването на естествени консерванти. Това е главно оцет, така че ще бъде добре, ако изберете грозде или вино, а не синтетичен. В допълнение, вещества, които предотвратяват образуването на мухъл гъби, съдържащи се в канела, карамфил, горчица, ябълки. Поради това тези компоненти са доста често срещани.

Това догонване с нишесте, рецептата на който сме внесли можете да получите много по-полезни, отколкото купен от магазина му колега. Той съдържа само натурални съставки и безопасно може да се използва за детско меню.