Как да се готви Khashlama? Арменски khashlama - рецепти, снимки

За вкуса на арменските ястия известни не само в родината си. Може би няма такова място на планетата, където не бях чувал, не харесва, или не е изготвяло ястия от арменската кухня. Juicy барбекю, от която идва главозамайваща миризма khorovats - печени зеленчуци, имал време да се насладите на миризмата на дим, нежната светлина на Долма, който се получава, без използването на мазнини ... Само един от тези описания от началото до текат salivating. А khashlama? Това е още един сладък заслужили красноречиви думи.

историческа информация

Преди да говорим за това как да се подготвят Khashlama, да поговорим малко за формирането на арменската национална кухня. Тя е толкова стара, колкото и самата страна. Кулинарните традиции на Армения има нито повече, нито по-малко - две хиляди години. От самото начало на тази нация свои представители, занимаващи се с животновъдство. Ето защо, изобилие и разнообразие на птици и животновъдство могат само да завиждат. По този начин, на трапезата на арменците винаги е бил невероятно количество месо. Говедовъдство е отразено в състава на различни млечни ястия. По същество това burdyuchnye туршия сирене и кана. Не по-малко популярен ферментирали млечни продукти и природата. Това е доста често се прави напитки и ястия от традиционната арменска кухня.

Земеделието в Армения - е толкова стара, плавателни съдове, както и животновъдство. Оттук и широкия спектър от култури в бизнеса с храни. Също така, много арменски ястия съдържат бобови растения. Много от Зелените и зеленчуци - още нещо, ястия на страната.

Арменци винаги са приготвени на огъня. Tonir - традиционна пещ от глина, която се използва активно в модерна държава готвене. Тя се приготвя най-различни ястия, супи, изпечен хляб, печени зеленчуци, пушено пилешко и риба, да готвя различни други ястия.

Ами, тъй като без месо

Арменски ястия с месо - е култ. Най-древните и прости ястия pastynery принадлежат, разбира се, барбекю, ястия на цели трупове на домашни птици, месо kchuchi. Днес те са изготвени в съответствие с техники, които са били използвани и половина хиляди години. Особено популярен и khashlama.

Как да се готви Khashlama знае всеки арменец, макар че днес е доста трудно да се определи точно, до която една национална кухня се отнася. Всички кавказки хора мислят, тази храна е своите традиционни ястия. Но във всички страни khashlama подготвя най-различни начини.

Някои функции Khashlama

Той е задушен месо, което изисква много време, за да готвя. Young труп трябва да къкри на слаб огън за около три до четири часа. Ако месото е по-стар, и времето, което ще отнеме два пъти повече. Khashlama има една особеност. Създаването й ще трябва да купуват три пъти повече месо, отколкото всички други съставки. Бульон, колкото е необходимо да се вземат доста малко.

Как да се готви Khashlama? Всичко зависи от предписването на хората, които го правят. Така например, в Грузия, той постави много зеленчуци и зелени. Готвачи на други държави да използват различни подправки и бира в своите рецепти. Има много начини да се готви Khashlama и доста трудно да се определят най-лоялните от тях.

Най-важните правила

За да се подготви Khashlama, можете да си купите нещо за ядене. Тя не винаги е задължително да бъде на филе или филе. Suit говеждо, агнешко, телешко, свинско и рядко се използва. Месо може да има кост или без него. С намерение да направи ястие със зеленчуци, готви тях е да се режат на големи парчета. След това сложете във вече варени месото. Първо сложи лука, следвани от - картофи, патладжан, домати и така нататък. Не е необходимо да се сол ястие, докато е копнеж. Сложете тази подправка или пет минути преди гасенето края, или вече сготвено ястие. За да подадете Khashlama не използвайте плочи. Тя учи в чашки от глина.

Khashlama пиле

Въпреки, че най-често срещаните фураж за подготовката на това ястие е овче, може да се използва и пиле. По принцип khashlama на птиците като вкусен като агне. Ние се нуждаем от следните съставки за чиниите:

• Един килограм пилешко месо.
• Сто грама замразени зелен боб.
• Пет картофи.
• Един лук.
• Две чушки.
• Една голяма моркови.
• Три домати.
• Три скилидки чесън.
• Сол и подправки.

Първо, трябва да се вари на птицата. Лук и моркови котлет и се запържва в казан. Сега добавете ситно нарязани чушки и го задръжте върху печката за около пет минути, но не забравяйте от време на време се разбърква зеленчуците. Докато всичко това запада, отстранява външната обвивка от доматите и ги режете. Домати и се разпространяват в казана и дават продуктите изнеса за още пет минути. След това ги напълни с бульон от пилето и се вари в резултат на супата. Нарежете картофи филийки, тя се разпространява в контейнер на зеленчуци и да доведе до възпаление. Bird нарязани на малки парченца, добавете ги в бульона, а след това сложи боб. Подправете със сол, поръсва се с подправки и да продължи да се готви ястието, докато варени картофи. Khashlama пиле - това не е само вкусна, но и изключително ароматно. Опитайте този деликатес веднъж, няма да бъде в състояние да устои на изкушението да го готвя отново и отново.

Как да бъдем по едно агне?

За да се подготви традиционните Khashlama от овчето месо ще трябва почти същите продукти като за пилешко месо, но с някои промени. След това, ние се опишат в подробности за това кои компоненти са включени в съда, как да се готвя. Khashlama агне - традиционно ястие, рецептата за които е известно, може би, на всеки гражданин на Армения.

Така че, да вземе два килограма месо, домати и чушки, половин килограм лук, до голяма пакет от магданоз и копър. Вие също трябва да се подготви половин чаша леки бири, един килограм картофи и на вкус черен пипер, чушка, босилек, сол, смес от подправки за агнето. Най-добре е да си купите ребра, а арменски khashlama може да изглежда, че е получена в страната на произход. Предварително е необходимо да пресичат страната на овен. След този слой нож нарязани на парчета и ги добавете към купата.

сега зеленчуци

Зеленчуци се изрязват по следния начин: домати и чушки кръгове, полукръгове големи глави лук, билки големи парчета. Подготовка на съда в голям, приблизително vosmilitrovom котел. Тя слоеве започват да се положи половината от всички продукти: първо лука, след това месо, след това черен пипер и домати. Поръсете много зеленчуци, сол и добавете половината от подправките. Сега можете да останете на върха на продуктите се разпространяват слоеве в същия ред. Когато всичко е положена, попълнете Khashlama бира. Покрийте плътно затваряне на чайника и го постави на печката. С течение на слаб огън за един час измъчван ястие. През това време, ние подготвяме гарнитура от картофи. Когато всички ястия, за да готвя, ние започваме на хранене. Бон апети!

модерен влияние

Благодарение на съвременните технологии khashlama (снимка е показано по-горе) се случва много по-бързо. Дават възможност да се multivarka, които имат на разположение много домакини. Вземете следните продукти:

• 800 грама на месо.
• Две моркови.
• Две патладжан.
• Две домати.
• Една крушка.
• Три сладки пиперки.
• 300 грама гъби.
• Сол и подправки на вкус.

Най-голямото работата, която трябва да се извърши е рязане на зеленчуци. На чаша Multivarki последователно положи всички продукти. Първи слой - лук, нарязани пръстени половина, а вторият - морков (пръстени), третата - едро нарязани месото. Сега добавете сол и черен пипер, патладжан (полукръгове). След това, сол и гъби разлагат. В последния етап - домати. Поръсете с подправки. Изберете режим "Закаляването" и оставете Khashlama три часа.

Сега читателят знае различни начини за това как да се подготвят Khashlama.