Арменската кухня манна: планинци

Друг вид самостоятелно Khachaturov не формира в едно устройство като арменската кухня вече е намерил основните му характеристики. Това се случи някъде по хиляда години преди раждането на Христос, под гнета на арменци от adyrbeyskih турци, грузинци и мюсюлмани. Между другото, разделението на земя на запад и на изток, като част от арменската държава, mnogosherstnost обитаващи своите класове и племена от монголите и арабите на византийците и римляните донесе магията си в готвене хора. От своя страна, жители на щата са допринесли за формирането на турски ястия, слязох до наши дни.

Отличителна черта на арменската кухня е използването на древни техники за готвене и рецепти, без промяна в продължение на хилядолетия. Така че, на този ден, вместо на фурна или пещ за приготвяне на традиционни ястия от арменската кухня включва използването на тандур. Така Ястия случва само глина, която оценява ръчно задействане без глазура и живопис. Поради спецификата на инструментите на труда придобива своя почерк и композиция, по-специално - хляб, месо и супи. Зеленчуци арменци сервират единствено в печени или втрива с пара са подправки форма на зърнени култури, както и всяка храна, в допълнение към екзотичен вкус, запазва полезните свойства.

Той даде корените на арменската кухня грузински и азербайджански. Сложността и отговорност на процеса на готвене изисква максимална умение и внимание: защо домакини прекарват в печката (по-правилно, печката) голямата част от деня, побеждавайки месо суфле или пюре тегло.

Различни рецепти на арменската кухня и изкуството на приготвяне на сладкарски изделия. Подобно на повечето източноевропейски страни, на базата на сладък сироп, пълнители са ядките и плодовете. Процесът може да отнеме цял ден, и излагане на шоколадови бонбони - до един месец.

Храни технология осигурява няколко операции за смяна, добавяне на екзотични подправки или смеси от тях. По този начин, най-популярните торти е Гата (някои погрешно го наричат "яма") - бутер-тесто с мая, пълна с плодове и зеленчуци и захар. Аналог на нашата желе е shpot - с добавяне на сок от грозде и орехи. Churchkhelas проследи технология, не е тя?

Може би най-разпознаваемите ястия от арменската кухня - супи: не правят разлика между традиционната напитка на ферментирало мляко или яйца основа с прибавяне Таркан-юфка и разнообразие от билки, е почти невъзможно. Арменски яде първото хранене Ница, защото месото и всички други съставки, се обработват с най-голямо усърдие, обърна се почти в ласкател. Тя допринася за процеса на дъвчене и храносмилане, и е подходящ за диетата на малки деца.

Арменската кухня като цяло "отношение" на месото във всичките му форми. В консумираната храна агнешко и говеждо месо под формата на дюнер месо и пилешко месо kchuch пушена неразделна вид. А игра използва, някои комбинации, например, organak (еленско месо и пилешки), не могат да бъдат намерени никъде другаде.

се изисква развитието на животновъдството в арменската кухня и изобилие от млечни продукти, сред които най-често срещаните млечни стомни. Така дойде кисело мляко, намира вариации - сладка мента, освежаващо и остър подправка. Сирене Армения - главно солев разтвор, като моцарела.

Всеки опитате ястия от арменската кауза, ако не води до пристрастяване, а след това много положителни емоции. Поради това е необходимо да се поклони почтително към хората, които са успели да запазят своята идентичност, дори в най-тежко репресии.