Как да се готви у дома Aliyeva: функции, рецепти и коментари

можете да видите жени, които продават хранителни продукти на всеки пазар на изток. И това не е с ниско качество за бързо хранене и домашно приготвени ястия: торти, сладкиши, закуски, Samsa, и, разбира се, Aliyeva. Това е шедьовър на ориенталски готвене, което е толкова лесно да се направи, че може да се подготви, дори и неопитен домакиня. Въпреки това, тази вкусна и интересно ястие е перфектно, за да украсят и да добавите към вашата почивка маса.

Това ястие е собственост узбекски национална кухня. Има много възможности за това ястие, както и много алтернативни имена: Aliyeva, Hanon, Хунан, Khanum, Хунан. В състава наподобява универсално популярните скатове, с единствената разлика, че Aliyeva като завършен продукт прилича на руло, не фитинги. Как да се готви узбекски Хан?

Легенда на Khanum

Има една легенда за произхода на това ястие. Това е по-скоро шега, но все пак. Един узбекски жена знаеше за връщане на съпруга си от войната. Въпреки това, добро настроение й отстъпи място на тревожност и тъга, защото съпругът й е бил много обичан скатове.

Тъй като жената иска да се срещне съпруга си с приятна изненада, но физически не можеше да успее да направи роклята, тя просто разточва формация тесто и го напълни с плънка. И така се появи Khanum който се превърна в популярна национално ястие.

Какво е това?

Как да се готви Khanum? За това са ви необходими тестото, пълнене и прибори за готвене. Тя се приготвя по специален mantovarke. Ако го нямате, можете да използвате двойно дъно. Тестото се приготвя по същия начин, както и равиоли или пелмени - брашно, вода, сол и яйце. Тя трябва да бъде включен, сгушена кърпа и се оставя да престои в продължение на около един час.

Покрития за Khanuma образувани точно като пица - можете да вземете всичко, което е в хладилника. Класическият пълнеж за това ястие - месо с лук и картофи. Можете също така да поставите месото със зеле и моркови, лук, тиква, или само на парчета месо с мазнини. Вие може да готви и зеленчуци Aliyeva. Основното правило - нарязан на ситно зеленчуци или решетка.

Както можете да предположите, всичко е направено, за да ви хареса. Комбинации могат да бъдат много различни: зеле с лук и моркови, тиква, лук, картофи, лук, карфиол с билки, пипер с патладжан и така нататък. Зеленчукова плънка може да се добави в суров вид и да бъде леко запържени в масло. Можете да се готви в двойна котел Aliyeva рецепта незаети. За такова изпълнение тестото щедро намазани с сметана и навити на ролка.

За да направите плънката месо може navertet кайма или нарежете месото на малки кубчета. За сочност го kurdjuchnyj мазнини или свинска мас. Картофи и лук, можете да коляно през месомелачка или решетка. В някои случаи, картофите, нарязани на малки кубчета. Не забравяйте да добавите сол, черен пипер и подправки.

Каква е основната тайна?

Тестото се разделя на части, всяка от които се разточва на тънък слой. Колкото по-тънък тестото, толкова по-добре Aliyeva. На получена чрез напълване на резервоара е изложена и заготовката е обвит в една ролка. От друга страна, това е усукан в пръстен, и след това се подготвя за 45-60 минути за двойка, зависи от съдържанието на пълнежа. Mantovarke пара или окото трябва да бъдат смазани, в противен случай залепена към долната ролка. Горната част на разпръснатата вода.

Как да се готви Aliyeva, ако не и mantovarki или параход? Това може да помогне на един прост тенджера и гевгир. В този случай khanim пробва решето, слага в тиган с вряща вода и затворен с капак.

Готови руло нарежете на парчета, намазва върху чиния, поливане сос и се поръсва със ситно нарязан билки. Като правило, направете Khanuma домати или крем сосове. За първи вариант необходимо да се запържва до златисто кафяво лук лук и моркови, домати, поставени (или доматено пюре) и оставете да къкри около 5-10 минути. сос сметана е традиционно поставя черен пипер и чесън пюре.

Как да се готви Aliyeva: класически рецепти

Както вече бе отбелязано, узбекски Aliyeva за пълнене и технология на готвене е много подобен на всички познати Манта лъчи. Това е отчасти вярно, особено след като рецептите на тези ястия са донякъде сходни. А някои дори нарече узбекски Aliyeva "мързеливи скатове." Но това не е вярно, тъй като те са твърде мързеливи, човек прави Aliyeva.

За да се подготви класически Khanum, вие се нуждаете от следните съставки.

За тестото:

• Пшенично брашно - 640-690 грама.
• Вода - 225 мл.
• Растително масло Изискан - 110 грама.
• Salt - 10 грама.

За пълнене:

• Мляно месо или - 1.2 кг.
• Лукът - 650-800 грама.
• Мазнина или масло - 200 гр.
• Кимион - на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Сол на вкус.
• Зеленчукова рафинирано масло.

Как да се подготвите тестото?

Тя трябва да се затопли в близост до една чаша вода, разтворете солта в него, добавете растително масло. След пресее брашно, добавете на малки порции към течната смес при непрекъснато разбъркване. Първоначално, трябва да го направя с лъжица, докато сместа е гъста. След това изложи на тестото върху повърхност, покрита с брашно и месете с ръце, podsypaya брашно. Трябва да се постигне гъста и еластична консистенция на тестото. Месене отнема много време, а целият процес ще отнеме най-малко двадесет минути. След това поставете тестото на хладно място поне за един час, се покрива с чиста кърпа.

Това е много удобно да се готви тестото в хлебопекарна машина, тъй като всички съставки се смесват равномерно и обилно без ваше участие.

Пригответе плънката

Докато тестото се вари, пригответе плънката. За да направите това, измийте и подсушете месото (агне в оригинал). След това е необходимо да се намали много малки кубчета с остър нож или се смила в кайма. Добави към това предварително нарязан лук, мазнина или добре охладено масло. Сложете сол на вкус, черен пипер, кимион, всичко е много добре.

образуване

Как да се готви Aliyeva у дома? Хладилен тесто, за да се нареже на парчета (от тази сума трябва да има четири продукта), като всяка от тях се разточва върху плоска повърхност с дебелина от около една милиметъра. Колкото по-тънък направите този слой, за вкусно получите готовия ястие.

Пълнене визуално разделен на броя на заготовки. След това се разпространява по повърхността на всеки слой, леко отдръпването от ръбовете. Сгънете руло тесто напълнена, се търкаля на ринга и внимателно уплътняване на ръбовете, за да се предотврати загубата на сокове по време на готвене. Как да се готви в Aliyeva mantovarke? Блюдото се пара за четиридесет и пет минути.

Сервира се топло, предварително нарязани на филийки и се облича с ястие. Отделно от това, можете да подадете сос по ваш избор. Бон апети!

Подобрена версия

Посочено по-горе, как да се готвя Aliyeva месо или в класическа форма. В допълнение, на съда може да се направи първоначално. Покрития за различни узбекския Khanuma: зеленчуците или месо. Има също разлики в рязането на пълнежа. Така например, в Ташкент плънка за Khanuma често нарязани на малки ивици, както и в района на Фергана - на кубчета. В Ташкент, домакинята да добавите към плънката от настъргани моркови, което го прави по-ярка и по-отличителен.

Това узбекски ястие може да бъде направено под формата на розови цветя. Тя се нарича "бръмча Khanum", което в превод от узбекски "цвят Aliyeva".

На килограм на тест трябва да отнеме около 350-400 грама брашно, сол (на вкус), 1 яйце, вода, лъжици 1-2 супени лъжици растително масло.

За плънката трябва лък (около три средни глави), картофи (две или три корена на различни култури), месо (500 - 600 грам), 45 грама от овча лой (за сочност), малко сол, черен пипер черно и червено на вкус.

За втория тип пълнеж трябва лук (две малки или един голям лук), домати (две, нарязани на половинки), ароматни билки (копър, магданоз, зелен лук на вкус), чесън (две или три карамфил). Можете да добавите кориандър и нанесете още един кулинарен тайна: използвайте кимион (jeera) - вкусови ориенталски ястия! Как да се готви Мехрибан от този тип?

Получаване на цвят Khanuma

Как да се подготви плънка? Вие ще трябва една купа, в която трябва да посегнат на лук, сол и разбъркайте. След това сложете нарязаните картофи, говеждо месо и разбъркайте отново.

След извършване на второ пълнене. Запържете нарязания на ситно лук на кубчета, докато почти готов, добавете доматите и оставете да къкри за още 10 минути. Малко преди желанието да се добави нарязан зелен лук, копър и магданоз. Да не забравяме също и за кориандъра и кимиона.

Рецепта за Khanuma този вид се различава от класическия. Използвайте празно тесто две от всеки вид на пълнене. Узбекски Khanum този тип подготвя 45-60 минути mantyshnitse или в двойно дъно. Готовият продукт се нарязва на парчета и се организира на блюдо, като се редуват двата вида заедно. Тя ще се окаже, като цветни венчелистчета.

Узбеки често са помолени не само за това, как да се подготви Khanum, но също така и как е. Истинските фенове на това ястие се каже, че при използването на ножове и вилици истински вкус се губи. Ето защо, в Узбекистан, Мехрибан традиционно се яде с ръце.