Риба хлебарка: описание, характеристики, хранителна стойност и коментари

Има една риба, много популярен в Русия. Тя се яде като отделна чиния, и като закуска с бира. След като си рибарите просто изхвърлени от техните мрежи, тъй като тя не се счита за ценно. Но всичко това се променя в началото на ХХ век. Сега тя заема централно място в риболовната промишленост на Русия. Ние говорим за видовете риба, наречени хлебарка.

Обща информация за хлебарката

Тази риба може да достигне до 30 см дължина. Нейната характерна черта - сребърните ириси. В допълнение, през своите ученици поставени тъмни петна. Месоядни хлебарка - риби, живеещи в района на Каспийско море. Неговата диета е доминиран от заседнал начин на безгръбначна фауна.

Имаше време, когато рибарите са били ловни само за ценни видове риби. Това ryboshka не се счита за достоен за внимание. Но с течение на времето, риболов започва да се развива с бързи темпове. След това, в началото на ХХ век, изведнъж откри вкуса и хранителната стойност на тези породи като хлебарка. Рибите се използва в различни форми: пушени, сушени, осолени, суши се и след топлинна обработка при различни рецепти. Интересното е, че ако резки суши риба също prokoptit, стойността му се увеличава. Яжте не само месото на рибата, но също така и, разбира се, и прасец. Но хлебарка, задушено в мляко, - е почти нежен. Много е вкусна и популярна.

Полезните свойства

Освен това хлебарка - рибата е вкусна, тя е и много полезен. Той се състои от много голямо количество протеин. Риба съдържа наситена мастна киселина, витамин С, В и макроелементи (хлор, фосфор, калций, натрий и други).

Вкусна и здравословна хлебарка - риба, съдържаща микроелементи никел и молибден. Той съдържа полиненаситени мастни киселини, което го прави отличен превантивен инструмент, за да помогне за предотвратяването на сърдечни и съдови заболявания.

В допълнение към всички тези предимства, тази риба е с ниско съдържание на калории - само 95 калории на 100 грама. Можем да кажем, че той е идеален за хора, които се придържат към диетата. Тегло хлебарка може да достигне до 700 грама.

Особености риболов

Отнася се за шаран видове риба. хлебарка риболовът се извършва в долната Волга. Много хора го бъркат с хлебарки. Но това е само на пръв поглед, те са едни и същи. Един опитен рибар лесно да се разграничат от хлебарка хлебарки, които са по-големи, и ириса има характерни признаци, описани по-горе.

За суши метод за получаване и подходящ голям и мазнини хванат с лед (плаващ) риба. Сушени хлебарка - това е толкова вкусно продукт, който се откъснат от това е много трудно. В допълнение, тя запазва всички полезни свойства, тъй като тя не се подлага на охлаждане или друг вид топлинна обработка. Не е по-ниско в техните свойства и сушена риба шаран, но все пак много го предпочитат пастърма.

Умишлено хлебарка улов се провежда в продължение на около 150 години. Тя започна да се изравнят след това, когато са разбрали, че миграцията на рибата става по-рано от херинга. Тя започна да се изравнят и да продава след преработка.

Първоначално ми солени. Риба с недоразвити яйца, използвани за готвене от "kopchonki". Риба с развити яйца, лекувани по метода на "karbovki". Тези методи се различават по това риба разработен хайвер необходимо в слотовете от двете страни за по-добро осоляване. Труповете не изкормени и солени цяло. На приготвени рибни nasazhivalas 6 до 8 парчета лико Баст, осолени и се вписват в цевта. Когато хлебарката е готова, тя увисна във въздуха и vyalili. След като тя отиде или за пушене или за продажба на пазара. Аз трябва да кажа, че любителите на бира често предпочитат снек пушена сушена риба.

Недостатъци на хлебарка и неговите разлики от хлебарката

Понякога можете да чуете на въпроса: "хлебарка - Freshwater или соленоводни риби? И ако тя има отрицателни качества "Тази риба е много полезна, но има недостатъка - неудобството да яде заради изобилието от кости. Следователно, най-често се използва в суха форма, и на нейно място да се изравнят по-и Скара. че не се препоръчва да се готви супи и супа от хлебарка. Но в задушен тъй като тя е вкусна.

Обитава хлебарка в Каспийско море. Той образува стада - Северна каспийски, Туркменистан и Кура. Жена обикновено определя неговото до 33 000 яйца. На размножаване на риба идва главно от Волга. Много по-малко - в Embu, Урал и Терек. Тя започва да хвърлят хайвера си през април - май. Заради падането на нивото на Каспийско море е намалял значително в рибните номера. Влошената условия за зимуване, хранене, размножаване. Също така на ситуацията влияе бракониерство.

Има една риба, като сушена риба - шаран. Те дори обърка или дори смята за едно и също нещо. От река хлебарка хлебарка и различни размери, и характеристиките на окото, както е описано по-горе. Тук можете да добавите повече контраст с перките, които я сиво с черна рамка.

репродукция

Роуч е в състояние да възпроизвежда живота на до 6 пъти. Яйца са положени на дълбочина 50 метра. Зимуване хлебарката в морето. През есента на големи пасажи става въпрос за брега на Волга, и продължава да прекарат зимата в ями преди от устието на реката. Но това не включва устата, за разлика от сибирски хлебарка. В началото на пролетта, понякога в края на зимата, има хлебарка в реката. Това зависи от метеорологичните условия. Студената изходния сигнал, а вятърът от морето, а напротив, допринася за този процес.

Някои индивидуални китовете започват да отиде в реката още под леда някъде през втората половина на февруари. През март, на потока на риба се увеличава, но в крайна сметка тя ще премине през април, когато ледът ще се понижат. Във всички направления на Волга разтегнете докато пасажи от хлебарка, но по-нататък Волгоград почти никога не идва. Повечето от рибата остава все още в устата на реката, намира места за хвърляне на хайвера, отбеляза всички канали и backwaters. По това време голяма част от хлебарка убит, когато той отива на кухото пространство, в близост до брега. Водата се отдалечава и остава на земята.

Когато тази порода хайвер, външния му вид се променя леко. На везните са образувани брадавици, а на главата му - така наречената сватба облекло. Преди периода на размножаване на риба вече не приемам храна. Тя стомаха е празен или пълен с слуз. Живо хлебарка ще бъде за сметка на собствената си мазнина. Колкото по-рано хлебарка отиде в реката, толкова повече мазнини ще бъде по-богати. След хвърляне на хайвера, рибите силно отслабване, стане по-тъмен цвят на кожата, продълговата форма. Тя отива в морето, загуба на сватба облекло, и на драго сърце отново се втурва да се хранят.

Отзиви

Ако четете мнения за риба, те са напълно различни. Относителна вкусовите качества на хлебарката и неговата хранителна стойност Somen и претенции няма никой, но по отношение на крайния продукт закупени на различни места, има чести оплаквания: солени, осолени недостатъчно, паразити, и дори нещо подобно.

Положителна обратна връзка може да се намери по отношение на Астрахан хлебарка приготвя вкусна и високо качество. Но е наистина толкова добър, можем да видим само лично. Едно нещо е сигурно: закупуване на риба, тя трябва внимателно да се провери за свежест и паразити че не е имал никакви здравословни проблеми. А фактът, че рибата е вкусна и здравословна, да постави под въпрос дори не си струва.