Сурими - какво е този продукт?

Сурими ... Какво означава това? В буквален превод от японски е говеждо месо, но с китайците - рибен сос. Сурими е основата за производство на продукти, които имитират месо от омар, раци и други морски създания. В същото време той добави, подправки и оцветители.

Сурими ... Какво е сос съдържа в състава си? В производството си употреби, прясно уловена океанска риба. Сортовете, които са подходящи за сурими трябва да имат бяло месо. В допълнение, трябва да се осигури минимално количество мазнини и висока плътност. Мляно сурими произведени, като правило, от рода на риба треска. Те включват син меджид и сайда, хек и треска. Понякога се използва като херинга и сафрид, сардини и iwashi. Въпреки това, тъй като тези сортове от сурими по-високо качество. Неговите ниски chologenic свойства и по-тъмен цвят.

За да се произведе производители сурими използвайте само филе от риба. От главата, костите и кожата, произведена костно брашно.

производство сурими - че процесът е? В първия етап на уловената риба преди най-малко шест до десет часа, разделени филета. След това, получените материали се смилат до състояние мляно и се промива няколко пъти със студена чиста вода. В резултат на тази операция са само неразтворими протеини. В същността си, този продукт вече е сурими. Освен това се поставя в центрофуга за отстраняване на излишната влага. В последния етап на протеин маса образувани desyatikilogrammovye блокове, които се подлагат на бързо замразяване процедура.

Сурими ... Какво е този продукт? Определено може да се каже, че това е силно концентриран рибен протеин. Този пълнеж е много полезен. В крайна сметка, с производството си на месо от риба е напълно почистена от кръвта, ензими, мазнини, и други, които бързо компоненти. Освен сурими не преминава през термична обработка. Това ви позволява да се запази всички хранителни вещества, които са в него.
В Европа на произвежданите продукти от сурими (разположени под снимката), които имитират месо от раци. Японски и китайски готвачи подготвят разнообразни ястия от тази рибна кайма. Те включват сурими и рецепти на азиатска кухня.

Руската любовница е също често се използва в различни ястия са станали популярни в наши раци пръчки. Основното предимство на този продукт е неговата способност да се бързо хранене, тъй като тя е почти готова за използване.

Като правило, раци пръчки са включени в рецепти за салати. Можете да се готви на продукта и "под шуба". За това ястие ще трябва пет или шест твърдо сварени яйца, лук, петдесет грама масло, ябълка, лека майонеза и настърган на глоба настърган топено сирене. Равномерно поставя в дълбока чиния натрошени яйчни белтъци. Следващият слой се състои от нарязан лук. На нея се поставя предварително Търканата масло, която е покрита със слой от майонеза. Следващият слой се полага с сурими, нарязани на тънки парчета. Те са покрити с настъргани ябълки, майонеза и разбит яйчен жълтък.