Как да се готви риба: някои съвети

Вряща риба във водата - най-лесният и най-бързият начин на готвене. Почистени и в Сплит, нарязани парчета риба изливат просто достатъчно течност, така че да я покрие. На литър течност се добавя в продължение на 1 час. L. сол на вкус и аромат са поставени в тиган половин малък от моркови и магданоз корен, лук (може изцяло), подправки. По въпроса за това как да се готви риба с специфичен аромат (писия, треска, щука, сом), отговорът е: можете да добавите половин чаша саламура краставица на литър вода - той ще се справи с нежелана миризма. Често риба pripuskayut: вари в малко количество течност на слаб огън, покрит, добавяйки, виното и корените. Тази риба се оказва, нежна и ароматен.

Рибите могат да бъдат приготвени и цялото парче - така ще се окаже, много по-вкусни и сочни. Така парчета с тегло по-голямо паунд намалиха преди готвене в студена вода, и малък - се излива кипи течност. Готовност определя пиърсинг карфица или клечка за зъби горната част: завършен риба, варени или пропарен бъде мека. За кипене парчета с тегло над 0,5 кг изисква половин час порционни парчета (около 150 ж) - 15-20 минути.

Варени рибни рецепти са доста разнообразни. Например, много вкусно писия или камбала, задушена ябълки. Преди готвене на риба, кисели ябълки чисти и нарязани на филийки и след това поставени в тенджера или тиган с дебело дъно. От по-горе, те са покрити лук пръстени или нарязан праз, която след това се поставя парчета от риба, която пипер и сол. Всичко се излива вода или бульон в малко количество риба, добавете сухо бяло вино и риба pripuskayut, периодично тропоска бульон. След това се приготвя, разпределени рибата и бульонът се изпарява, за да се подобри вкуса му, а след това добавете сметаната в него, всичко, разбърква се и се изсипва, лежащи на тепсия.

Тези разновидности на риби също могат да бъдат приготвени в сос с естрагон (естрагон). Порции pripuskayut бульон преди добавяне на лук, магданоз корен и бяло вино. Готовите рибата изложени на едно ястие, поставете варени гъби и скариди, както и между броя - варени картофи, нарязани на кубчета. Останалите бульон се изпарява до половината от обема, добавя бял сос. Всички заедно, да доведе до възпаление, филтър. След повторното кипи в резултат риба сос сложи масло, ситно нарязан естрагон, лимонов сок. Ostyvshim сос се излива върху рибата при обслужване.

Друг отговор на въпроса за това как да се готви риба, както следва: речни сортове като перде, може да бъде приготвена със зеленчуци, бульон заедно всички съставки на слаб огън. За да направите това, измийте и чисти, нарязани на кръгчета лук, цвекло и моркови. Пречиства картофите, нарязани на големи парчета. Спред зеленчуците на дъното на тигана в следния ред: цвекло, моркови, лук, картофи; добавена сол и вода се излива. Парчета от риба се осолява и се поставят в зеленчуците, добавете подправки. Всичко трябва да бъде заедно, за да се готви под капак в продължение на поне един час. В този случай, тигана периодично се разклаща, за да зеленчуците се изгаря. Когато ястието е почти готово, то се поставя 1 супена лъжица. л. масло и се изсипва в ½ чаша мляко. След това рибата се приготвя за 20 минути. Сервирайте, като се налива от горе, за да получите бульон.

В литературата, посветена на готвене, можете да намерите интересни съвети за това как да се готви риба, дори и най-надолу класове, така че тя да е вкусна. Например, херингата ще получите оригиналния вкус и приятен аромат, когато да го готвя по следния начин. Порции херинга с кожата, но отдалечен център кост поставя в тенджера, на дъното на който трябва да се смазват с масло. Туршия добавят (1 кг риба - около 250 г) се кубчета; кубчета домати (300 г) се обелени. Напълнете с вода, така че парчетата от херинга са затворени само наполовина, а pripuskayut заедно в продължение на половин час.

След това херинга разпространение на ястие да се готви със соса. Хранителната среда се загрява до кипене под обратен хладник, се прибавя 1 супена лъжица. л. масло и постепенно изсипете 40 г брашно. Сварете соса докато се сгъсти, се филтрира, ако е необходимо, сол и черен пипер. Сервирайте варено херинга с картофи, поливане ястие от сос и се поръсва с билки.