Свинско филе - голяма чиния за празничната трапеза

Филе свинско печена едно парче във фурната е по-празнично ястие, а не всеки ден. Въпреки това, в някои случаи тя може да бъде приготвена само за семейна вечеря, по някакъв начин да разнообрази диетата и украсяват масата грандиозно ястие. И това може да се получи чрез една от следните рецепти по-нататък.

Поясница на свинско: в дупката, като ябълки, порции

Тъй като кисело-сладък ябълките се комбинират перфектно с всички видове месо (включително свинско), е това ястие се оказва много вкусно, сочно и ароматно. Въпреки това, поради факта, че тя не е подготовката на парче, както и на части, ефектът от храненето малко страдание. Така, че това може да се препоръча повече за семейна вечеря. 4 порции трябва около 800 грама месо на костта (4 парчета от свинско филе), 2 супени лъжици захар без слайдове (най-кафяв), сол (0.5 часа. L.), подправки (горчица прах, канела, смлян черен пипер и карамфил) щипка, малка глава лук, 2 средни ябълки, половин чаша ябълков сок и малко зехтин.

Първо трябва да се на зехтина горещо запържете до варени нарязан лук пръстени половина. След това, като на табелката в същото масло пържени до свеж парчета месо. След тяхното търкат със сол и се поставя в огнеупорен форма поръсва пипер и лук. Ябълките се почистват, нарязани на тънки филийки и се поставя на носа.

Свинско филе, не е много сочно, така че да се получи вкусна, тя излива соса, който се приготвя отделно. За него, останалите подправки и захар се смесват с ябълков сок. Месо сос се излива върху покрити с фолио и се пече в продължение на 40 минути в умерено гореща фурна. Сервирайте с картофи или други гарнитура.

Филе от свинско месо: рецептата във фурната. празнична опция

Това (на пръв поглед съвсем проста) вариант на месо за готвене е всъщност да се създаде истинско кулинарно шедьовър, който няма да се срамуваш да се кандидатства за празничната трапеза като основно ястие. Тук са само подготовка за това за дълго време, но през повечето време месото се дава на себе си.

За да започне, като тези продукти: свинско филе - 1 кг, лук - 200 гр чесън - 2 карамфил, сол - 1 чаена лъжичка, подправки (карамфил, бахар пипер, кориандър, дафинов лист), някои захари и 5 г .. нитрат.

Към месото е сочно, тя трябва да се маринова предварително (няколко седмици преди празниците). Измитите филе трябва суха кърпа и търка смес от подправки. Той се получава чрез смесване и смилане в хаван (в отсъствие е възможно да се използва смесител) добавяне на храна нитрат. Месото се втрива половината от получената маса и остави под игото за два дни. Издържат на определеното време, се отстранява и се изсипва филе три литра гореща вода, която се излива в останалата смес от подправки. Cool, месо със саламура поставя на студено място в продължение на 10-14 дни, периодично да го включите.

Когато най-накрая свинско филе promarinuetsya следва да пристъпи към крайната фаза на готвене - печене. Това се прави с не много гореща фурна (не повече от 180 градуса) в продължение на 2 часа периодично изливат сок отделя. При подаване на филе, нарязани на тънки филийки. Тя върви добре с кисело зеле и други солено.