Поширана Риби: Съвети за подготовка.

Поширана риба - много вкусни и здравословни продукти. По-рано те са били наричани ястия пара. Това е така, защото такава риба на пара, която се формира по време на варенето. Този метод е подходящ за подготовка на мека и сочна риба, и ви позволява да запишете максимум хранителни вещества. Pripuskayut възможно, тъй като цели риби или парчета.

Метод за получаване

За извънгабаритни побере много видове риби, но най-добре е да се избере морето.

След приготвянето на рибата се поставя в тенджерата с решетка. Парчета обикновено се прилагат за кожата на мрежата надолу и цялата риба - корема. Това е направено така, че по-дебелата част на риби се потапя във вода, като по този начин получаване на по-бързо.

Приготвяне на риба, задушени ферибот - прост процес. За да направите това, се налива бульон риба или водата до една трета. Приблизителното съотношение на риба и течност 1: 3-5. Цяла риба е най-добре да се запълни със студена вода и парчета - горещо. За риба се добавя към лука на бульон, маслото за мирис и вкус, подправки (може да бъде всеки по свой избор), лимонена киселина (щипка) или лимонов сок. Можете също да добавите резен лимон на вкус.

Bowler плътно покрит с капак, да доведе до възпаление и Бейтс топлинна енергия за много слаба. Подгответе парчета от десет до петнадесет минути, и цялата риба - 20-5 до петдесет минути. Задушени риба чезне при 80 ° С Завършил е отстранен от бульона. Сосът е направен от остатъци след това да натоварва.

По време на подготовката на очи риба губи тегло. Това е около 18% -21% от общото тегло.

Поширана риба "Special"

За да се подготви тази риба трябва да се загрее гърнето, но не свети. Поставете вътре вече сварени средни картофи. Можете да вземете пюре или варени зеленчуци, намазана с масло. В непосредствена близост до сложите парче задушен риба и гъби върху него, след като отвара от тях. Ситен дъжд рибен сос (на вкус), украсяват с много зеленина. Пригответе ястие за около 10 минути на слаб огън, така че сосът напоена зеленчуци. В допълнение могат да бъдат украсени с морски дарове, лимон.

Поширана риба с бял сос саламура

Ястия от задушени риби имат невероятен вкус, особено ако тя е риба от семейство есетра. Тази рецепта е посветена точно на този вид риба.

1. Саламура краставица предварително щам на клонки.
2. Парчета от есетрови и поставени в Kazanok pripuskayut бульон или вода, добавяне краставица солев разтвор.
3. Обелете лука, целина и магданоз (корен).
4. Поставете всички бульон, добавете подправки.
5. Готвене на слаб огън, докато 30 минути след това внимателно извадете рибата.
6. Подгответе бял сос на базата на оставащия бульон, добавете настъргания или ситно нарязани кисели краставички.
7. Красиво изложени на една чиния. Поднася се горещо!

300 грама есетра ще трябва: 1 глава лук, половин корен магданоз, 3 средни кисели краставици.

Поширана риба "на руски"

Задушени риба, приготвени по този начин, ще удари някой. Така че господарката вземе си наум.

За това ястие за добре треска, морски костур, скумрия, змиорка или скумрия. Изберете какво предпочитате.

1. Обелете лука, моркови, магданоз (корен).
2. Пригответе отвара от гъби или манатарки, нарязани на малки парченца.
3. Риба врят в бульон или вода.

В същото време, подготовка на доматен сос :

1. Бели гъби се вари, врят морков, лук, магданоз в солена вода.
2. Отделно в тиган загрейте маслото, добавете една супена лъжица брашно и 2 минути, за да се даде запечени нея.
3. Разбърква се, добавете доматено пюре, разтворен във вода.
4. Добавете сол, захар, черен пипер и подправки на вкус. Гасят 5 минути.
5. Загрейте чиния, сложи обратно варени зеленчуци или картофи, сложи рибата.
6. Изсипете всички доматен сос, добавете гъбите и оставете да къкри за 10-15 минути повече.

300 грама риба 1 глава лук, 1 морков, магданоз polkornya, 3 супени лъжици доматено пюре, 200 г гъби.

Всичко е готово! Яжте с удоволствие!