Мая винена у дома, за да се ускори процесът на ферментация

Както е показано, виното се оказва много по-вкусни ако процеса на ферментация се извършва бавно, поддържа еднакво стабилна температура (15-20˚), и самата стая често вентилация.

При нормални условия на бърза ферментация продължава до средно 15 дни. Процесът се забави до известна степен, а виното продължава да бавно, тихо се скитат. С това се цели някъде другаде ден 15. Като цяло, производството на хубаво вино се разтяга до около 2 месеца. Но ... Ако всичко се случва твърде бавно, че е желателно да се засили този процес. Как да го направя? Чрез добавяне или културен вино мая, или "див", изготвен самостоятелно. Именно това и е посветена на нашата статия.

Мая винена в дома

Дрожди - микроскопични клетки, които успешно се преобразуват захарта в алкохол. И се готви да ги себе си доста лесно. Ако някой не знае, ние сме щастливи да споделят рецептата, как да правят вино мая. Необходимо е да се вземе добър сортове грозде, за да го попълните в бутилка, добавете 60 грама захар и се изсипва всичко преварена вода, но не и до върха. След това контейнерът се затваря плътно (или тръба трябва да бъде в насипно състояние, дишаща) и се оставя настрана за готвене на топло. След един ден 3-4 мая са готови, можете да излее пивната мъст да ускори процеса на ферментация.

Мая винена, домашно приготвени, може да се използва за приготвяне на квас. Това се прави по следния начин. пулпа на зрънце плодове, се поставя в емайла или стъклен съд се добавя захар (за килограм маса от около 100 г захар), и внимателно се разбърква до пълно разтваряне. изисква капацитет за покриване на марлята в няколко слоя, за да се избегне, попадащи в нея насекоми. Ако пулпата до такава дива мая стоят на топло място около 18˚ ден или три, това е много добре да ферментира. Освен това, тя трябва да бъде добре изстискайте и добавете течността в пивната мъст. Процесът на ферментация продължава.

Варени вино мая в дома много добре се справят с ферментацията на захар. Те имат способността да оцелее в натрупване вино алкохол до 19 градуса. В процеса на вино дрожди секретират миришещи субстанции, които имат миризма. Това са най-благородните естери, които дават на виното изискана и приятен аромат.

Неговият изключителен букет, запомнящ се вкус и ненадминат вкус на виното получава, изпълнявайки Night, поради натрупани сериозни скъпоценни естери. Ето защо, когато произвеждат винопроизводители напитката се използва вино мая приготвен в дома. Други (бира, хляб) може просто да развалят виното.

Ако по някаква причина не сте в състояние да закупят готов мая или да направите своя собствена, не се разстрои. В крайна сметка, създаване на оптимални условия могат лесно да се размножават тези живи организми на трици, ечемичено брашно.

Сега, много от тях са се научили как да правят вино мая, и са в състояние да се увери, че процесът е прост. И ако много търпение и необходимите съставки, производството ще отнеме много малко време.