Как да готвя пиле chakhokhbili

Грузинската кухня отдавна спечели сърцата на феновете на вкусна вечеря, благодарение на по-прости, сърдечен и невероятно вкусно ястие. Satsivi, chakhokhbili, lobio, пиле Tabaka, плюскане, кисело мляко - от своя страна са имената на ястията вълнуват въображението и вкусовите рецептори.

Един от най-невероятните ястия, които ни дадоха грузинска кухня - chakhokhbili. Класическа chakhokhbili - е задушени със зеленчуци фазани. Той "кожи" в името на ястието: "жожоба" са "фазан" в грузински. Chakhokhbili изготвен през есента, когато дивите фазани, угоявани и "изяжда" страна - тромава птица стана лесна плячка за ловците грузински.

Сега chakhokhbili обикновено приготвени от пилешко месо, най-малко - от агнешко или говеждо месо. Пиле трябва да бъде млад, свеж, добре нахранени и желан дом. В противен случай готвене chakhokhbili пиле ще отнеме повече време, и зеленчуци се обръщат към каша. Не приемайте само на краката или крилата - вкусът и богатството на ястия, ще бъде по-лесно, без "акценти".

За да гасят пилешки костюм традиционните кавказки подправки и ароматни билки (босилек, магданоз, естрагон), които придават неповторим вкус. Много гурме ястия като "подправка", но chakhokhbili на пиле и острота не се смесват месо и бульон трябва да бъде лек, пикантен вкус.

Как да стигнем до Пилето подготовката chakhokhbili.

Ние се нуждаем: пиле с тегло 1,5 кг, 2-3 големи глави лук, чушки български 5 различни цвята, 5 моркови, 4 гъста зрели домати, дафинов лист, 3 скилидки чесън, черен пипер, шафран, хмели-сунели, Зелените (кориандър, магданоз, босилек зелен), 2 чаши пилешки бульон, половин чаша сухо червено вино.

Вземете цялата млад, добре нахранени, пресни пилето, старателно измити, нарязани на малки парченца. Мазнини и кожа нарязани не е необходимо - за пържене, те образуват коричка, че няма да даде сок да изтича. Запържете парчетата пиле в тиган без мазнина, като внимавате да не изгори пилето. Пържени пилешки парчета добавите до дебелостенни тиган или чайник.

Нарежете лука пръстени половина и се запържва до златисто кафяво на пилешка мазнина, която се отоплява с след пържене пиле. Ако това не е достатъчно - малко олио или масло не може да навреди.

С доматен кора (разрез напречно минути и се поставят в кипяща вода), нарязани на кубчета, добавете към лука, къкри в продължение на 10 минути под капака. Ако ръката не е добре домати, те могат да бъдат заменени с доматен сок или доматено пюре не-остър.

Пипер и моркови нарязани на ивици по протежение на широчината на около 1,5 - 2 cm.

След 15 минути, се добавя нарязан чесън, подправки и сухо червено сухо вино, и се оставя задушено под капака при ниска температура в продължение на 30 минути. Месото трябва да е нежна и лесно да споделяте във влакното и да се премести далеч от kostey.V казан с пиле добавите сотирани зеленчуци, моркови, пипер, налейте в бульон и оставете да къкри за 15 минути.

Нарежете пресни подправки, поръсете готовия ястие, и вкусно удовлетворяващо chakhokhbili пиле готов!

Chakhokhbili - основно ястие, така че тя може да бъде, за да излезе с гарнитура: ориз, елда или картофено пюре перфектно със зеленчуци и пилешко месо. Chakhokhbili пиле може да бъде чудесен отделна чиния, което е изненадващо вкусна тръпчив с червено вино.