Как да готвя пастет от патешки черен дроб вкъщи?

Не знам какво да готвя за закуска? С какво да направите сандвичи? Препоръчваме Ви да приготвите домашна паста от патешкия черен дроб. Снимките в статията са представени така, че да имате представа за това как изглежда ястието.

описание

Патера е обичан от много хора. Разбира се, това не се прави за пет минути, но се оказва необичайно нежна и вкусна. Пастетът може да се съхранява в хладилник до пет дни. Ето защо това често се прави за всякакви празници. Много е удобно да се разпространява пастетът на хляб и вие ще получите вкусен сандвич.

Преди всичко, трябва да изберете правилния черен дроб и след това да направите готвене. Рецепти и съвети, които са представени по-долу, ще ви помогнат да разпределите правилно времето и да направите наистина необичаен пай.

Не забравяйте, че кухнята е място, където можете и трябва да експериментирате.

Поставете от патешки черен дроб у дома: рецепта

Пастетът може да бъде както висококалоричен, така и диетичен. Всичко зависи от вашите желания и нужди. Както можете да видите, има две възможности за вземане на пастет. Едната е по-подходяща за празнична трапеза, втората за ежедневна закуска.

По-нататък в статията ще разгледаме как да приготвяме пастет от патешки дроб вкъщи по два начина. И можете да изберете такъв, който да е подходящ за вашето семейство.

съставки

Както стана ясно, основният продукт е патешкият черен дроб. За семейство от четирима души трябва да вземете 1 кг. Преди да го измиете, отстранете излишните мазнини и жлъчката, които трябва да се режат много внимателно.

Ако попадне в черния дроб, тогава вкусът на ястието ще се развали много. Тогава нищо не може да бъде решено.

В допълнение към черния дроб ще имате нужда от още 1 литър мляко, малко захар (50 гр.), Сол, смес от чушки (земята), индийско орехче и 150 мл бяло сухо вино, за да добавите малко киселина. Зеленчуците ще се нуждаят от 2 големи лука и един голям морков.

Приготвяне на продукти

Първо, патешкият дроб трябва да се изплакне добре, да се нарязва на произволни парчета и да се постави в тенджера. След това напълнете млякото и го занесете в хладилника за през нощта. Благодарение на тази процедура, всяка излишна горчивина ще изчезне.

На сутринта не бързайте да работите с черния дроб. Първо гответе тигана. Нарежете лука на половин пръстени, изпържете, докато прозрачните и добавете изчистените моркови. Зеленчуците не забравяйте да се разбърквате.

Междувременно извадете дрогата от млякото, изсушете го. След това поставете тиган върху лука и морковите. Черният дроб дава много сок, покрива и я задушава, като се разбърква от време на време. Сол, пипер на вашия вкус. Можете също да вземете индийско орехче върху върха на ножа, което подчертава вкуса и оригиналността на чинията. Също така залейте захарта на черния дроб.

След това добавете вино и отворете капака за изпаряване. Черният дроб е задушен за 10-15 минути, а не повече. Ако остане в тиган, то ще се втвърди и ще загуби оригиналния си вкус.

Когато сте подготвили всичко, можете да направите пастет от патешкия дроб. У дома готвенето не е трудно. Разбира се, трябва да отделите време, но си заслужава.

Последният етап

Когато черния дроб и зеленчуците са пържени, добавят се допълнителни съставки, можете да завършите ястието. За да направите това, завъртете масата два пъти в месомелачка. Понякога черният дроб все още ставаше твърд. Тогава е по-добре да бъдете презастраховано и изкривено през месомелачка три пъти.

След това поставете масата в контейнер и я разбъркайте с миксер. За да предотвратите изсушаването на пастата, добавете малко бульон или топла вода. Смесете масата с гладка консистенция.

Сега имаш патешки патешки дроб вкъщи. Рецептата е проста и всеки човек може да се справи с нея. От тигана поставете го в по-малък съд, покрийте го и го поставете в хладилника. Когато е студено, можете да го размажете на сандвичи.

Такава пастета е идеална за празнична трапеза. Когато сервирате, украсете го с билки, които ще подчертаят свежестта на чинията.

Допълнителни съставки

В допълнение към виното можете да добавите и други продукти, които перфектно съвпадат с черния дроб. Това е крем, гъста сметана и дори ферментирал бургер. Всеки продукт добавя уникален вкус към чинията.

Към пържения черен дроб можете да добавите нарязани зеленчуци, например кориандър, босилек или магданоз. Всяка зеленина ще даде на ястието уникален, изискан аромат. Същото може да се каже и за чесъна. Не е нужно много. Едното е достатъчно, максимум две денички. Той ще подчертае не само аромата, но и вкуса.

Много мъже обичат мазна пастет. Смята се за по-вкусно. Ето защо, вместо растително масло, можете да добавите пилешка мазнина. Когато той се разтопи, ние сложихме черния дроб и се запържваме на рецептата.

Пригответе предварително черен бульон. Тъй като е желателно да се добави към пастета вместо вода. След това пастата ще бъде с богата миризма и вкус. В бульон можете да добавите малко Зелените и любимите подправки.

Харесва ли ви остри ястия с горчивина? Тогава няма да се намесвате в земята джинджифил. Тя дава на ястието малко пикантност и горчивина. Но горещ пипер със семена ще помогне да добавите острота. По-добре е първо да го смилате, след което да го добавите към пържения черен дроб.

Вторият вариант за приготвяне на пастет от пилешки черен дроб

Този метод е по-подходящ за тези, които не искат да получат допълнителни калории. Тази рецепта е по-проста и ястието се оказва не по-малко вкусно. За готвене, вземете 1 кг черен дроб чист с чиста жлъчка, нарязвайте и накиснете в мляко за нощта. Направете всичко, както е описано в предишната рецепта.

На следващата сутрин отсечете черния дроб и го поставете в саксия с вода. След това слагайте цели моркови и лук. Когато супата кипене, сложете сол и пипер на вкус. Кук зеленчуците и черния дроб, докато готвене.

След това от бульон, вземи храната в празен контейнер. Моркови и лук нарязани с нож. След това смесете зеленчуците и черния дроб с миксер при ниска скорост. Добавете малко бульон. След това включете високата скорост и разбъркайте масата, докато се изгладят. Ако черният дроб е сух, можете да добавите още бульон. Добавете течност по свое усмотрение.

Вкъщи имаш много вкусна патешки черен дроб. Рецептата за готвене на тази опция също е проста и с нея всяка домакиня може лесно да се справи.

Разбира се, можете да добавите любимите си подправки, подправки и зеленчуци. След това ястието може да бъде наречено авторско и уникално.

Съвети за избор на черен дроб

Както всеки продукт, черният дроб трябва да може да избира правилно, така че ястието да надхвърля очакванията ви. На първо място, трябва да обърнете внимание на декорацията на магазина. Ако е чиста и добре поддържана, това е плюс продавача. Погледнете не само в ценовата листа, но и за периода на изпълнение. Ако датите не са маркирани - това представлява риск за купувача.

Погледни жлъчните канали. Понякога те са много мръсни, което означава, че патицата е стара. Съответно, такъв черен дроб, за да се подреди, е доста труден. Освен това, той ще бъде печен и варени за много дълго време.

Обърнете внимание на цвета на черния дроб. Ако има жълтеникави, зеленикави, оранжеви нюанси, тогава птицата е болна или хранена с изкуствени добавки, които помагат да расте по-бързо.

Лепкав черен дроб означава, че продуктът е изчезнал. По-добре не го купувайте, защото няма да доведе до нищо добро. Ако обърнете внимание на всички горепосочени съвети, няма да имате проблеми при избора на черния дроб.

заключение

Разгледахме два начина как да приготвяме пастет от патешки черен дроб в къщи, стъпка по стъпка, какви други съставки могат да се добавят, за да направят ястието по-пикант, ароматно и оригинално.

Ако готвите с добро настроение, пастетът ще бъде много вкусен. Експериментирайте и се насладете на кулинарните си умения не само за членовете на домакинството, но и за гостите.