Как да готвя варен бекон

Сало е един от основните продукти на славянския народ. Често се използва за приготвяне на различни ястия, добавяне на кайма, използване като мазнини и др. Най-популярният начин за подготовка е осоляването. Същевременно има невероятен брой различни рецепти, които се различават един от друг не само с подправки, но и с начин на очистване.

Обичайната подготовка на бекон предполага соленето му. Въпреки това, има рецепта за мазнина за готвене, която учи как да я накара да се вари. Начинът на готвене чрез варене се счита от много ценители за най-успешен, тъй като става много мек и доста приятен на вкуса.

Според гурметите има два най-правилния начин да се готви свинска мас, чиято рецепта е дошла при нас от предците.

Първият метод включва използването на лук и неговата обвивка. Това ще изисква:

- свинско мас (за предпочитане със слой месо) 0,5 кг;

- обелени лукчета (няколко шепи);

- крушка;

- чесън 1 глава;

- лавров лист 3 бр;

- черен пипер 10 броя;

- сол 5 супени лъжици. лъжици;

- различни подправки на вкус (можете да направите смес на базата на червен пипер).

Първо трябва да изплакнете свинската мас и да я оставите да изсъхне. След това се нарязва на големи парчета, около 7-10 см. Освен това, за да се приготвят варени мазнини, е необходимо да се вари един литър чиста вода, в която да се поставят всички съставки, с изключение на смес от подправки. Там трябва да сложите свинска мас и да го готвите за 15 минути.

След като изтече необходимото време, готовата мазнина може да бъде получена и изсушена със салфетка и след това разтрита със смес от подправки. След това сварената свинска мас се поставя в хладилника.

Втората рецепта включва използването на пластмасова торбичка. За подготовка е необходимо:

- мазнини 0,5 кг;

- майонеза 1 супена лъжица. лъжица;

- сол 1 супена лъжица. лъжица;

- чесън 1 глава;

- смес от различни билки;

- дафинови листа;

- пластмасова торба, но по-добра термообработка.

За да готвите готвения бекон по тази рецепта, е необходимо да го измиете и да го изсушите. След това, свинската мас се нарязва на парчета от 10-15 см и прави тампони в нея, които са пълнени с чесън.

След това останалият чесън се нарязва на малки парчета, които се смесват с майонеза, сол, подправки, дафинови листа. Можете също така да добавите малко червен пипер, за да дадете специфичен вкус и цвят.

След това мазнината се разтрива с тази смес и всяко парче се поставя в отделна торбичка. Такива торбички трябва да са здраво свързани, да се отделят въздух от тях и след това да се поставят в съд с вряща вода за 2-3 часа. В края на предписаното време варената мазнина се извлича без охлаждане на торбите и след това се поставя в хладилника за един ден. На следващия ден пакетите се отварят. Готовата свинска мас се съхранява във фризера и формираната мазнина се използва за готвене на различни ястия. Тази рецепта е използвана дори в древни времена, но вместо опаковки се използва плътна тъкан. В този случай формираната мазнина се използва и за храна, която се разпространява върху хляб.

Вкусният бекон значително се различава по вкус от осолен и според мнението на истинските гурмети, той е най-вкусният и в същото време мек.