Най-лесният за получаване солев разтвор за краставици (в 1 литър вода)

Всеки сезон колекцията на домакинята реколта запомнен най-добрите рецепти, да ги споделяте, и да намерят нови начини за декапиране краставици за лечение на зимните близки вкусни зеленчуци. Много популярна закуска изисква внимателен подход към краставици са се оказа вкусна и хрупкава. Той играе ролята на всеки детайл - от качеството на водата, зеленчуци, съставки, за да саламура. Между другото, последната точка е най-важното. Саламурата за декапиране краставици им дава вкуса, който искате, и може да бъде различна.

необходими съставки

Какво е необходимо за ецване краставици? На първо място, това е самите зеленчуци, които трябва да бъдат млади и свежи. На второ място, това е вода. По-добре да се вземат бутилирана или филтрирана, но се смята за най-подходящ пролетта. На трето място, това е подправките. Това е мястото, където можете да оставите въображението си да се развихри! За осоляване употреба бахар, карамфил, горчица зърна, касис, листа, хрян, целина, копър, кориандър, мента, естрагон, мащерка и девисил. Можете да добавите към този списък и няколко ароматни подправки по своему. Колкото по-хрян, се получават по-хрупкави краставици. И накрая, сол. Това е важно и може би най-важната съставка. Саламура за туршия по-добре подготвени от каменна сол. Силно се препоръчва да се използва йодирана.

Два начина на осоляване

Има два варианта за ецване краставици. Първо - това е студен метод. В този случай, студен солен разтвор се получава от вода и сол. Краставиците се поставят в буркани с подправки и билки и излива студена луга. Затворете клепачите банки kapron и се съхранява на хладно място. Краставиците ще бъдат готови до месец. Това е по-дълъг път на готвене. Ако краставици налива гореща саламура, а след това те ще бъдат готови през 5-7 дни. Ако рецептата използва оцет, единственият подходящ начин за секунда. Във вряща подсолена вода слагам подправки (дафинови листа, подправки, хрян и касис листа) и попълнете краставици подготвени. Саламура Подготовка на краставици - бизнес просто. Основното нещо - да се знае колко сол трябва да се постави. Средната стойност е две супени лъжици на литър вода. Но тази цифра може да се промени и след това включете краставици повече или по-малко солено.

стръмен саламура

Краставици в солев разтвор, получен хрупкав вкус и осолени, въпреки голямото количество сол. В буркана три литра е необходимо да се вземат млади краставици, хрян листа, касис, череша, пресен копър, две скилидки чесън, чаша сол, малко оцет и 2 литра вода. Краставиците лежаха в подходящ съд и се добавят към тях всички билки и подправки. Отделно се приготвя саламура за краставици. На литър вода сложи половин чаша сол. В нашия случай ние приемаме два литра течност стъкло и соли. Водата е по-добре да вземе филтрира или варено, ostuzhennoy. Ние разтворен солен разтвор и ги напълнете краставици. Те трябва да бъдат напълно покрити с течност. Три дни по-късно, зеленчуците се измиват и ние се измести в съда. вече не могат да се добавят подправки. Напълнете краставици вряща вода без сол, изливане малка лъжица оцет и ролки. Съхранявайте на хладно място. Краставиците се получават много вкусни. Повторно се напълни с вода, което ги прави умерено солено и хрупкаво.

Събиране за зимата

Саламура за Краставиците се подготвя за зимата, както и за ежедневна осоляване. В големи количества обикновено са събрани в контейнери за насипни товари (кофи или барабани) или без оцет. За осоляване използват много подправки, които дават зеленчуците необичаен вкус и аромат. 10 килограм краставици трябва да се вземат 350 грама копър (пъпки, стъбла, и семена), 60 грама листа от хрян, 20 грама чесън, малко касис листа. Можете да използвате всякакви подправки, които обичат. Как да се подготвите за саламурата за краставици? В 1 литър вода се вземат 60 грама сол. Тя трябва да бъде груб и не йодирана. Сега се разпространява на дъното на подходяща подправка контейнер, а след това краставицата. Алтернативни слоеве на съставките. Готвене Саламура за краставици. В 1 литър вода (студена) поставя необходимото количество сол, разбърква се и се изсипва зеленчуци. Задължително сложи началото иго. След 25-30 дни ще бъде възможно да се насладите на вкусна закуска.

Туршия за зимата в банките

Мариновани краставици през зимата можете да се подготвите и банки. Това, че те издържа необходимия срок на годност, добавете малко водка. Два килограма краставици отнеме малко копър чадър, 5 листа от касис, череша оставя толкова, една или две скилидки чесън, хрян листа, черен пипер и 50 грама водка. Краставици леко сварен и след това се промива със студена вода. Ние ги поставя в буркани, редуващи се с подправки и билки. Отделно се приготвя саламура за краставици. В 1 литър вода, като 50 грама сол. Използвайте готин начин да осоляване. Напълнете краставица солев разтвор и се излива водка и кутии за затваряне пластмасови капаци.

Hot-солени краставички

Както е известно, за получаване на саламурата при краставиците на ецване се използват два метода. Горещи зеленчуци туршия позволява по-бързо prosolitsya. Тези краставици са готови в рамките на един ден. За да започнете, се подготвят всички необходими съставки. По-добре да вземат млади зеленчуци, които са отрязани върховете на двете страни. След това ги поставя в подходящ съд (може да се използва един буркан). Добави в тях семената на копър, листа от хрян, грозде и череши, дафинов лист и зърна черен пипер. Списък на подправки може да бъде удължен по желание. Ако сложите чесън и люта чушка, вкусът ще е по-остър. Как да се подготвите за саламурата за солени краставици? 1 литър вода е необходимо да се вземат две лъжици (супени лъжици) сол. Горка да е непълна. Ние слагат гърне с вода на огъня и добавяне на сол. Кипящ луга запълване на контейнер с туршия и покриване на горния капак. Когато краставицата хладно, те вече ще се осоли и подходяща за ядене.

кисели краставички

Ецване опции краставици много. Те могат да бъдат осолени, мариновани, осолени или мариновани. И тук е важно не само за краставици туршия. На литър вода може да вземе необходимото количество сол, за да се направи зеленчукова повече или по-малко солено. Една много важна роля, изпълнявана от технологията на приготвяне. Вземете млада краставица, за предпочитане със същия размер. След това ги костур във вряща вода, и веднага след това със студена вода. От зеленчуците запазват красив цвят и след осоляване. Разтвори краставиците в подходящ контейнер, редуващи видове подправки и билки (целина, копър, хрян корен, магданоз, чесън). Сега ние трябва да се подготви саламурата за краставици. В 1 литър вода поставя 60 г сол. Напълнете краставицата, така че те са напълно покрити с течност. Сложете на върха на робство. Краставици съхраняват при стайна температура докато саламура става мътен. След това ги разбъркайте на хладно място. Ако искате да се затвори за зимните краставиците в банките, те трябва да се изплакват с течаща вода и се изсипва в нов горещ солен разтвор.

пикантен краставица

Колкото повече подправки, използвани в ецване краставици, по-изразен е краен продукт вкус. Всяко семейство свой собствен набор от допълнителни съставки, които тя традиционно използва в готвенето. Но винаги можете да добавите нещо ново за откриване на нови аспекти на това, макар и проста, но много любимо парче. Един и половина килограма краставици вземат 60 грама зелен копър, 7 грама белени чесън, 2 грама червено и черно (грах) черен пипер, 8 грама хрян, листа от босилек, мащерка, кориандър, целина, магданоз, естрагон и касис. Всички съставки са посочени в подходящ съд за осоляване. За получаване на разтвор на натриев хлорид в ецване краставици изисква само две съставки: вода и сол. На литър течност е необходимо да се вземат две лъжици (супени лъжици) с малка пързалка. Тя ще бъде около 60 грама. Пълним подготвените саламура краставици с подправки и билки и ги оставете на хладно място, докато станат готови.

Няколко съвета

Всяка рецепта има своите странности, които дават на вкус ястие. Ецване краставици, също не е изключение. Щипка синапено семе или голяма лъжица водка или алкохол ще защити банките с краставици от експлозията. Когато бъде поставен под прикритието на няколко резена хрян на върха на матрицата не се появи. Между другото, хрян дава краставици необичаен вкус. Една малка част от дъбова кора прави зеленчуци по-хрупкави. За да Краставици prosolilis по-бързо, те трябва да отреже върховете на всяка ръка и ги нарежете с вилица. Не си струва много да настоява краставиците в буркан. В този случай, тя се вписва по-малко солена и зеленчуци prosolyatsya достатъчно. Туршия винаги правя малко повече, особено ако се изисква рецепта за запълване на банките повече от веднъж. Преди да се подготви саламурата за краставици, подготвят останалите съставки. Особено се отнася горещ процес на ецване. Ако не използвате оцет, като се уверите, работата ви не е плесенясал. Редовно отстраняване на мухъл, и ако е необходимо, изплакнете под течаща вода краставици и попълнете нов солен разтвор.

Класически туршия рецепта

Има много рецепти за ецване краставици. Размерът на сол за всеки може да бъде различен. Но има един показател, на който трябва да се съсредоточим. Тези две супени лъжици сол с малък слайд за един литър вода. Това солев разтвор, получен вкусни туршия. Ако искате да ги направят солени, количеството на сол може да бъде намалена. За да се ускори процеса на получаване, е необходимо да се изсипва гореща краставица солев разтвор. Но този продукт се съхранява в продължение на дълго време. Тя вече не се препоръчва да се сложи сол, тъй като краставици са получени много солени, но също така е по преценка на всеки. Но ако сте се оказа много солено закуска, просто изплакнете зеленчуците и ги напълнете с чиста вода (може да се вари, охладено) и оставете за известно време при стайна температура.