Рафтовете в килера с много кутии с компоти, конфитюри, кисели краставички и маринати - добре дошли поглед за всяка домакиня. Как да изглеждат апетитни червени домати на зелен фон pupyrchatoy краставици, оранжеви чушки, тиквички svetlenkih заедно с различни разновидности на хайвер, Лютивка и т.н.! Истината е, че всичко това великолепие се появи, домакинята трябва да работим усилено. И да се знае много от тънкостите на някои рецепти. Нека поговорим днес за това как да ецване краставици.
Трикове на търговията
Ние всички обичаме проститутка, хрупкави краставици. ги осоляване, обаче, не е много проста. Да започнем със самия продукт. За празните места като цяло като подходящи зеленчуци с тъмно зелени кожата и много пъпка. Ако те ostrenkie - означава, краставица наскоро отстранен от храстите и бяха изсъхнали. Но ако вече сте купили podvyavshie, сложете ги в продължение на няколко часа в студена вода. Всичко се поставя в пота малък краставици. Осоляването се извършва или в големи бъчви или в пластмасови корита. Или нарязани ги обикаля 2-2,5 см в дебелина и също лежи в бутилката или друг стъклен контейнер.
Сега подправки. В саламурата и маринатата забравяйте да добавите чесън, копър, люта чушка. Чесънът дава зеленчуци специална приятен вкус. Pepper - острота. Но необичайно ароматни и вкусни плодове са всички дължими копър - макар и домати, краставици все пак. Осоляването може да се използва като подправка пресни или сушени. Крепост, не губят свежестта зеленчуци, намиращ се в саламура чрез дъб и череша лист. Лек и приятен сладък вкус ще даде кисели краставички филийки червено цвекло, ако се пускат в една и съща банка или кегове. Листа и корени от хрян допринасят техен вкус и ароматни нотки в продукта. Spice и стипчивост особен придобият краставици, осоляване, който наред с други съставки, оставя касис и естрагон. И накрая, последната точка: за саламури и маринати отнеме само обикновена готварска сол без йод добавки. В противен случай, прибирането на реколтата ви ще бъде цветът на неприятно кафяво, вкус, те откровено ще йодид. Сега рецептите!
краставици барабан
На първо да кажем как да се направи за ецване краставици в бъчва или вана (вана). Най-много капацитет да бъде потопен, добре почистени, пропарен, че няма чужди миризми и вредни микроби. Краставиците сортиране, пране. Върховете не могат да се режат. На дъното на съда е облицована с чиста дъбови листа, череши и др Сложете чесъна, нарязани, и клончета от копър чадъри, парчета от люта чушка. След това поставя слой от краставици. Сложете ги здраво хоризонтално. Между редовете отново да направите слой на подправки и сосове. Последният слой се поставя копър. Излива луга което се готви на изчисление: вода кофа / 600-700 грама сол / скилидки чесън 2-3 / 4-5 остри чушки. на вкус останалите. Саламурата трябва да покрива зеленчуците от 3 см. Покрийте с ярема, покрийте с чиста кърпа и оставете краставиците, квас. Те ще бъдат готови след около месец и половина. Съхранявайте на хладно място.
Краставиците от банки
Декапиране краставици в банки, направени приблизително едни и същи, само опашките им са отрязани дъното. В долната част на кутиите, също са поставени копър, листа, подправки, чесън, бахар, люта чушка. След това се краставици: в дъното на тези по-големи, по-близо до врата - че е по-малко. Вертикално разпределение, здраво, ако е необходимо - разклаща банките. Най - копър чадъри. В зависимост от обема на кутии, всяка поставена от 1 до 3 супени лъжици сол и вряща вода се излива. Банките са покрити с капаци и се оставя за 5-6 дни prokisaniya. Когато достатъчно prosolilis краставици, солен разтвор се заустват в тенджерата и се вари. Краставица и подправки се измиват в течаща вода, отново се съхранява на брега, изсипва вряща солена, където можете да добавите една супена лъжица оцет на буркана. После завъртя.
Предложените рецепти са приятни, защото те са прости, лесни за изпълнение, както и краставици са получени изненадващо вкусни.