Кнедли с череша - вкус на лятното слънце

Има ястия, които са свързани с определена сезон. Звездни които предпочитат кнедли с череши, не винаги чакат за тези плодове. Те са склонни да правят компромиси и да се установят за пълнене с череши, или да използвате замразени плодове, за да донесе на вкуса на лятото.

Кнедли - ястие славянски кухня, която е много популярна в бившия Съветски съюз, особено Украйна. Почитателите на ястията не са ограничени до череша пълнене, всеки има свои собствени предпочитания. В чест кнедли с череши и други плодове, както и с месо, сирене, зеленчуци. Можете да сготвите за всеки вкус. Също така, кнедли с череши могат да бъдат получени по безквасен тестото с добавянето на дрожди, или кисело мляко. Всички версии са еднакво добри, но изборът на вземане на домакинята, въз основа на своите кулинарни умения и предпочитания за бита.

За да се подготви тестото за кнедли с череши, вие се нуждаете от следните съставки: пшеничено брашно - 250-300 грама мляко, кефир (млечна суроватка) - 150-200 грама вода - 100 г, 5 грама сол, яйца - 2 броя, 5 грама сода за хляб, 50 грама захар.

Яйца на камшик със сол в миксер пяна, се смесват с охладена преварена вода и кисело мляко. В купа пресейте брашното през ситна цедка за разхлабване на продукта. Сега капене постепенно се налива течност част в брашното със захар и сода (не оцет), където всички vymeshivaya миксер със специална дюза до хомогенност. Тестото трябва да е доста стръмен, така че се намесва по-нататък с ръце. Готовият теглото на приставката получаване на 15 минути при температура 20-25 ° С в продължение на желания набъбване на глутен, така че да стане по-гъвкава.

За да кнедли с череши получат вкусни и сочни, е необходимо добре да се подготвят плодовете за пълнене. Измийте черешите под вода, и се изсипва върху кърпата, за да залича остатъчна влага. С устройства или ръчно чрез назъбване единия край, извадете костта на плода. Сложете черешите на табелката и да даде да престои 10 минути, за да стека сок от горски плодове. Ако готвенето не е в сезон, пресни плодове и използване на замразени череши, е необходимо за 7-9 часа, за да ги получите от фризера да се размрази и сложете в хладилника при температура не по-висока от 3-5 ° С, загубата на влага е минимална.

Тестото се разточва на масата с помощта на точилка за дебелина 3 мм. Кнедли с череши могат да бъдат във всякаква форма, така че да си изберете. Традиционно се формова в месеца, и може да бъде под формата на сгънати триъгълник или квадрати. Поради това, на базата на собствените си предпочитания, и нарязани на детайла. Ако кнедли с череши ще бъдат под формата на един месец, прави кръгове; ако триъгълна форма, след това се нарязва на квадрати. Трябва да се помни, че кнедлите над равиоли в размер, така кръгове и диагонални заготовки не трябва да бъде по-малко от 5 см. В средата на желаната форма на теста изложи строго в центъра на 3 череши, поръсва се с малко захар и грис (за да се потопите в сока на кнедлите не са поставили ). Закрепване ръб и кнедли с череши готови.

Ястието е добре, защото винаги можете да го направите в бъдеще. За тази кнедли с череши разпространение в един слой (не остана) върху хартия за печене и се поставя в хладилник, докато те станат трудно. Сега те могат да бъдат сгънати и съхранени в пластмасов плик или кутия нула температури. Сочни и нежни кнедли ще зарадва както през летния, така и сред суровата зима.

Подгответе кнедли с череши за двойка. Можете просто да се готви чрез поставяне във вряща вода, като се разбърква в същото време, докато те изплуват не се държим заедно и не се придържат към дъното на тенджерата. След това те се разпространяват в чиния. Кнедли храна на масата с череша гореща полива сироп от череши или заквасена сметана. За да се подготви сироп, сок от череши трябва да бъдат събрани като предпазна мярка. Той добавя захар (на базата на 100 грама захар сок 10-15 грама) и се готви за около пет минути на слаб огън, докато вискозна консистенция. Сиропът се сервира в сос лодка или с кнедли в а-ла-карт ястия. Може да се захранва с чери кнедли и студен чай като десерт.