Как да се подготвите желирано главата шаран: тайните и рецепти

Почти всеки празник маса включва желе - риба, месо, карантии. Фенове на риба предпочитат да направи пълнежа, защото от нея. Въпреки това, повечето готвачи харчат за това ястие на целия труп, а хвърляне главата си. Оказва се, разбира се, вкусно, но не е много ефективно. Един от най-достъпните рибата е шаран. Самото име казва директно коя част на тялото най-голяма тежест. И хвърлят жалко и е ирационално. Можете да направите много по-интересно: самото трупно дребна риба или пекат, готви плюс желиран шаран главата. Повярвайте ми, вие получавате не по-малко вкусна и богатство.

тайни на успеха

В действителност, тя обикновено се смята, че желирано рибата бульон трябва да бъде непрозрачна и неясна. Въпреки това, ако обичате прозрачно желе, по време на варенето тиган е уреден в един морков или една глава лук. Освен това, те казват, че най-добри резултати се получават с печени зеленчуци.

Варени желиран шаран главата само в отворен съд - така че чорбата не е мътна. Пожарът в същото време трябва да се намали, доколкото е възможно, че съдържанието на тигана само малко pobulkivalo.

Аспик без желатин

При изготвяне на желе от главата шаран, първото и най-важно нещо, което да се направи - да вземе своите хриле. В противен случай, ви ястие ще горчи и да има не много приятна миризма. Тогава фондация желирано отново за почистване; за по-големи богатство глави са по-добре нарязани надлъжно на две половини. Те добавят до саксия, пълна с вода и един сантиметър над главите им. Когато бульон вари, се отстранява с пяната, се полага с добавен моркови и лук сол. Половин час по-късно на моркова е отстранена, а всичко останало остава да се направи, за да завой добавена Lavrushka грах и чушки. Колко време ще отнеме, зависи от размера на рибата. Сигналът до тази на шарана за пълнене глава е готов да бъде лесна заустване на месото от костите. Пожар е изключена, бульон се охлажда, той се извлича от главата и разбиране. Кожата може да се отстрани и се нарязва на малки парченца. Разширена месо върху плаки, изсипва бульон, завършен блюдо се почиства в хладно преди втвърдяване.

Аспик с вино

Рецепти риба желе може да варира. Много интересен вкус е желиран шаран глава, при който получаването на хранителната среда се излива купчина сухо бяло вино. Това се прави в стъпката на полагане глави, моркови и лук във вода. След кипене, чорбата се приготвя за половин час, а след това осолени, опитен и се оставя да загрее за още четвърт час. Докато желиран шаран глава охлажда, глава разглобена и изложени на купата и бульон се излива една чаена лъжичка желатин, разреден в бульон стека. Тенджера леко загрява (да се разбърква съдържанието). Продължават да бъдат обтегнати риба бульон се изсипва купички и да се скрият в хладилника. Когато желиран шаран оглави малко "хванете" в съдовете могат да добавят бижута: пръстени яйца, моркови кръгове, зеленчуци, консерви грах и др ...

Желиран шаран multivarka главата

За да го направи, обичайните начални операции: почистват хрилете, главата да се измие, сгънете в купа и се пълни с вода. Устройството е затворен, и е изложен за режим час гасене. Ще чуете сигнал - в multivarku положи моркови и лук за още три четвърти час в същия режим. С течение на времето изтече - съдържанието на чашата осолени и овкусени с лавров. След 10 минути, устройството се изключва, лук и Lavrushka изхвърля, моркови филийки нарязани, главата разглобена и е свързан към филтрува бульон получава желатин. Разгъвания в съдове, пълни с риба бульон, е украсена с мярка за фантазия и скрива в хладилника. За празника сте готови!