Каква е трътката пържола и как да се готвя

Много опитни готвачи-любители не могат да отговорят на въпроса за това какво е трътката пържола. Това е всичко, което знам със сигурност, че това е ястие месо; това е възможно, че неговата любов и дори се готви достатъчно често. Въпреки това, "длъжностно лице" е името на непознато за готвачи. В същото време, начина на приготвяне ястия позволява да се готви на месо най-естествен начин, с минимум допълнителни съставки. И много вкусно!

Кулинарна ABC: какво трътката пържола

Това, което е не само объркани трътката пържола: с печено говеждо и пържоли, а дори и с котлети. Все пак, всичко това - абсолютно различни ястия. Накратко, пържола, панирано в галета - това е, което задницата пържола. И за разлика от една пържола, дори и в строги класика, той не трябва да бъде говеждо: изобретателите на рецептата, британците първоначално позволяват използването в подготовката си на свинско, пилешко и дори риба.

От печена пържола бут отличава с дебелина парчета - първият те трябва да бъдат много по-дебели. Освен това, на традиционния ростбиф и печени не отскача и трътката пържола пържени след обработка с чук или лопата. Въпреки това, жителите на Албион (и те са вероятно по-добре от другите какво трътката пържола) в някои рецепти донесе месото "на ум" във фурната, но само след печене.

класически кръг пържола

Готвенето е доста проста, и ястието ще се окаже много нежен, ако изберете правилния месо и предположил, от време на пържене. При изготвяне на задницата на говеждо месо, трябва да се вземе рязане или част на врата му - когато месото по-крехко, с оптимален размер на Жирков. Парчето се нарязва на плочи и половина см дебелина, те са леко без специална грижа рита дървен чук (за предпочитане чрез фолио да се избегне razlohmatilis). В купата на бита lezone - яйце със сол и една чаена лъжичка мляко. Всяка плоча се потапя в нея, а след това се претърколи в галета и пържени и от двете страни до златисто кафяво.

Характеристики на процеса на готвене:

1. Маслото се използва разтопен. Можете да вземете свинската мас. Rump пържола в слънчоглед оказва по-трудна.
2. Ако не сте сигурни, че говеждо получи мека, можете да го предварително мариновани или пропуснете горчица марка и поддържане на няколко часа.
3. Смятан готов трътката пържола, пункция и освобождаване на бистър сок лесно. Ако кръвта не действа вече, а по-скоро суха месо, да го изпрати във фурната за петнадесет минути, сложи на дъното на контейнера с вода.

При сервиране ястие излива разтопено масло. И това е по-добре да се разпространява върху затоплени чинии.

Rump стек с сини сливи

Каква е ползата от това ястие - това дава достатъчно голямо пространство за кулинарно въображение. Предлагаме ви да се подготвят оригинален трътката пържола рецепта, която включва по-скоро неочаквани компонент - сушени плодове. Половин килограм говеждо месо Бърк, както е описано по-горе, се претърколи в галета и пържени бързо - до свеж, но не и докато не е готова. Lazy дори не може да победи на плочата - благодарение на по-нататъшно манипулиране на месо и така ще проведат търг. Двеста грама костилка сливи предварително дестилира с кипяща вода в продължение на пет минути, след това се суши. Нарязано месо се преместват за да се образува един слой на печене. Между тях остана сини сливи. В тиган с сок от моркови говеждо 3-4 pripuskayut филийки и лежаха на върха на месото. След прозрачност на печено lukovok три пръстена и се разпространява върху морковите. Формата се пълни в чаша бульон - и във фурната за около два часа. Такава трътката пържола (снимка в статията) със сигурност ще се превърне в марка и любимо ястие в семейството ви.

горчица коричка

За планирания резултат от задължителните процедури изключени панировка месо в галета. Но това няма да остане без вкусни "дрехи"! За нея, половин чаша смлени слънчогледови семки - може да бъде суров, могат да бъдат пържени, без разлика, дори и само пречиства. Две супени лъжици горчица силно смесване на два жълтъка, сол, черен пипер, червен пипер и семена. Всеки изготвен задницата телешки стек бързо твърде светло на голяма топлина, и прехвърлени към съда, положена фолио. Месо щедро смазват с варени макаронени изделия и поставете във фурната в продължение на пет минути. Това говеждо месо може да се превърне в истински украса дори и за празничната трапеза!