Научете се да печете палачинки на нишесте

Палачинки - това е може би едно от най-древните блюда, което се е научило да подготвя човечеството. Например, в Русия палачинки се появяват дори по време на езичеството, а кръглата му форма и червеният цвят символизират слънцето.

Трябва да се каже, че има много рецепти за палачинки и палачинки. Освен това, сортовете от това ястие се намират в кухнята на различни народи. Днес ще научим как да готвим палачинки на нишесте.

За да печете такива палачинки, се нуждаем от следните продукти: шест яйца, половин литър мляко, четири супени лъжици растително масло, пет супени лъжици захар, половин чаена лъжичка сол, петдесет грама масло, две лъжици брашно и дванадесет лъжици нишесте. Като ароматна добавка можете да използвате ванилова захар или ванилин.

Както можете да видите, рецептата за палачинки с нишесте е много подобна на рецептата за приготвяне на най-често срещаните палачинки. Добавянето на нишесте обаче прави палачинките по-крехки и буйни.

Започваме да подготвяме тестото. Разбиваме яйцата в купа, изсипваме сол, ванилин, захар и побеждаваме тази маса с миксер. Студеното мляко се смесва с нишесте, постепенно се добавя нишесте към течността и се разбърква постоянно.

Сега изсипваме млякото с нишесте в яйчната смес, като продължаваме да размахваме масата. Там изпращаме растително масло и брашно. Оставете тестото в продължение на тридесет минути, за да може глутеното брашно да се надуе.

Тестото, от което ще изпечем палачинки на нишесте, може да ви изглежда необичайно течно. Но това е вярно, защото нишестените палачинки са много тънки, но те са доста еластични.

Печете палачинките, както обикновено, т.е. преди да излеете първата част от тестото, намажете тигана (в бъдеще нямате нужда от него). Печете палачинката от едната страна, преди да изсъхне, след това внимателно завъртете ножа от другата страна. Втората страна на палачинката се пече много бързо, само за няколко секунди. Готови палачинки на нишесте стека на плочата купчина. Ако желаете, всяка палачинка може да бъде намазана с разтопено масло.

Такива палачинки могат да бъдат сервирани с конфитюр, мед, заквасена сметана или кондензирано мляко. И можете да ги използвате за пълнене с различни пълнежи.

И ако в къщата няма мляко, не се разстройвайте, вкусните палачинки на нишестето могат да се приготвят с помощта на изсушено мляко, кефир или суроватка.

Петстотин милиарда кефир имаме нужда от три яйца, три супени лъжици брашно, четири супени лъжици нишесте, три супени лъжици захар, една трета от лъжица сол и малко (около половината чаена лъжичка) сода. В допълнение, тестото ще трябва да добавите две супени лъжици растително масло.

Изсипваме сода в кефира и го разбъркваме. След това победете яйцата със захар и сол. На този етап, можете да добавите ванилин или друг вкус, например, настъргано лимонова кора. Смесете сместа от яйца и кефир, добавете брашното и нишестето и разбъркайте добре, като се уверите, че сместа стана хомогенна, без бучки.

Печете палачинки на нишесте, изсипете тестото в тиган с тънък слой, палачинките са готови да бъдат сгънати в купчина. Тъй като продуктите са много тънки, трябва да ги обърнете внимателно, като използвате широко острие.

Палачинките от нишесте могат да се приготвят без използване на яйца. За да направим такова тесто, се нуждаем от половин литров пакет мляко, малко брашно, две супени лъжици нишесте, сто грама масло, две супени лъжици захар, щипка сол и малко оцет за гасене на содата.

Загрейте млякото, но не го заврийте. В горещото мляко разтваряме маслото, след това добавете захар и разбъркайте добре масата. Смесваме брашното с нишесте и сол, след това сместа се добавя към охладеното мляко с масло. Разбъркваме я и го оставяме да се варя за около двадесет минути под капака. Преди самото изпичане на палачинки, добавяме към содата за тесто, изгасена в оцет. Печем палачинки както обикновено, като ги пържим от двете страни.

Бон апетит.