Бял сос

Как да се готви вкусно ястие от свинско месо, като например пържене. Много хора подправени месо с майонеза. Били ли сте опитвали толкова вкусен и нежна запълване месо "Бешамел" сос. След вкуса на свинско пържене ще се промени до неузнаваемост. Това ще бъде един добър кралски прием. Бешамел се превърна в принц сред сосове. Изискан вкус, просто подготовка, в който можете да експериментирате. Не забравяйте за своите корени, защото той има интересна история. В един вариант на соса е подадена готвачи от Италия през четиринадесети век до френския двор в царуването на Ekateriny Medichi, който беше от италиански произход. Благодарение на Катрин, която се омъжи за Хенри, херцог на Орлеан (който по-късно става крал на Франция - Хенри 2), италианска храна удари най-високата светлината на Париж. В друга версия на този сос е изобретен от Duke Filippom De Mornay. Бешамел е един от вариантите на белия сос Mornay. Той също така се кредитира изобретение Mornay сос, Лион сос, сос и сос Порто Порто. На следващата версия на този сос е изобретен от маркиз Луи Де бешамел, финансист, който е служил като Чембърлейн при царуването Lyudovika14. Неговият опит да се даде нов вкус на сушени треска е бил неуспешен. За всичко това, ние открихме доказателства за препратки в исторически документи, които маркиз обичаше да готви, да експериментира в кухнята. Най-вероятно, съдът излезе с бешамел готвач Fransua Пер де ла Варен, който се готви за Lyudovika14. Той винаги е бил честван като създател на изискана кухня. Особено, защото той публикува книгата "Френският готвач", където споменатите бешамел. Историците смятат, че той нарича този сос, Бешамел като комплимент. За да направите това ние се нуждаем от известния сос: мляко - един литър масло - сто грама пшенично брашно - сто грама малко индийско орехче, сол и черен пипер на вкус соса просто като се взема малка тенджера, разтопете маслото в него масло. След това добавете малко по малко брашното, като се разбърква непрекъснато. Продължава да се загрява сместа от масло и брашно. След това, когато сместа се сгъсти, изсипва се в малко една трета от млякото, продължаващо разбъркване. Пречат на най-добрия дървената лъжица или шпатула. Също така се излива малко останалата част от млякото, продължавайки да се намесва. Довежда се до кипене, без да се забравя да се разбърква, се готви за около пет минути на слаб огън. Подправете с индийско орехче, сол и черен пипер на вкус. Имайте предвид, че след охлаждането на соса се сгъсти. Ако се обърна соса на бучки, а след това той трябва да бъде да се търка на ренде. В същото време, в края, което трябва да се постави върху повърхността на соса няколко резена масло, което след това неговата повърхност не се формира кора. Такава сос за месо, риба, гъби, гювечи. Оттогава тя отне много време, на базата на този известен сос, направени повече от петдесет сосове рецепти. Французите започнаха да добавите повече съставки, подправки и билки. В същото време, той започна да се променя драстично и вкус. Известни френски супи дължат популярността им сред целия народ, е използването на бешамел в подготовката си.
Но такова кулинарно чудо, че е невъзможно да се скрие за дълго време. Нашата сос се разпространява в цяла Западна Европа, която достига до Русия, където много френски - преподаватели, готвачи и др Ние го купили първоначално руски линия - .. Той започна да добавите хрян на вкус острота. Сега той е придобил ново боядисване и vkus- тя започна да добавите spassirovanny лук, потърка с подправки. Това ястие е само подготвени, че силата на готвача на новак, но божествено вкус!