Пармезан - сирене, което е символ на италианската кухня

Какво е символ на италианската кухня? Много никакво съмнение, бих казал, че това сирене - сирене, което е доста необичайно и оригинален вкус. В продължение на векове тя е гордостта на Италия. Пармезан длъжен славата на богатата си вкус и аромат, както и отлично качество, използвани в готвенето (тя не се разтваря във формата на въже, което обикновено се случва с други видове сирена). За всеки 100 г пармезан трябва да 41.5 грама протеин, 32 грама мазнина, 19,4 грама вода, 1,8 г натриев, продуктът съдържа фосфор, калий, магнезий, витамин Е и А. В допълнение, 100 грама сирене пармезан същия протеин, както в 185гр на говеждо, свинско или 190 грама 225грама пъстърва.

Пармезан се използва за много ястия в кухнята. Тя може да се работи като закуски или добавя към паста готвене, ризото, сосове или супи. Young пармезан е вкусна с ябълки, круши или праскови. Обикновено това се втрива на ренде глоба или нарязани на тънки люспи. Без съмнение, пармезан - сирене, който е един от най-вкусните в цяла Италия.

Известен в целия свят, това сирене, произведено в Парма, Модена, Реджо и Болоня, тъй като тринадесети век. В цялата страна има хиляди различни видове него, и вкуса на всеки е зависим от времето, храната на животните и регионални традиции.

Пармезан има светложълт цвят и пикантен, плътен вкус (много остър). Той се отнася до вида на твърди сирена. Пармезан идва под формата на големи вдлъбнати колела покрити с кора от букви. Добър сирене трябва да се рушат и се стопи в устата си и месата не трябва да бъде прекалено големи пукнатини или отделяне.

Известно е, че пармезан - сирене, съдържащ голямо количество мазнини, белтъчини и натрий. И направи само три компонента - краве мляко, морска сол и природен сирище. Липсата на добавки и консерванти, според мнозина, да го направи цар сирена. За 23 дни той е напоена с физиологичен разтвор, след положи по рафтовете на магазините за зреене, която продължава две или три години. Падежът на сиренето се проверява с чук - звукът трябва да бъде скучен. След узряване сирене се нагрява до температура 550 ° С и след това плътно опаковани с памучен плат. Той продължи за неопределено време.

Има доста оригинални и необичайни рецепти, сирене пармезан, който играе главната роля. Например, една салата Цезар подготвен само с този вид сирене. Classic "Цезар" се състои от салата, червен лук, зехтин, лимонов сок, чесън, горчица, пармезан, бял хляб, сол и черен пипер. В малка купа се смесват зехтина, лимоновия сок, няколко скилидки чесън, горчица, черен пипер и сол. Разбъркайте добре. В голям тиган на топлина малко масло и Скара 2 него скилидки чесън до златисто торта, след това се отстранява от тигана. В загрятото олио, поставете нарязани хляб на кубчета и го запържете до златисто кафяво. В друга купа смесете салата и пармезан (сиренето трябва да се скара), изсипете всичко соса, добавете крутоните и лук и разбъркайте добре.

Чувствайте се свободни да добавите сиренето при връчването варен ориз, макаронени изделия и дори картофи. Неговият остър вкус разнообразие и да е храна.

Бъдете сигурни, да се готви пълнени домати с пармезан, рецепта за тях е дадена по-долу.

За закуска, ще трябва в действителност притежават домати, майонеза, сирене пармезан, дижонска горчица, сушен риган, сол и черен пипер, пресен магданоз, сирене моцарела. Фурната до 175 ° С Нарежете доматите на половина и ги поставете върху хартия за печене. В купа, размахване заедно майонеза, сирене, горчица и риган. Подправете със сол и черен пипер на вкус. С помощта на лъжица, получената маса се поставя върху парче домат, поръсете моцарела и магданоз. Пече се в продължение на 15 минути, докато пълнежът е златисто кафяво. Сервирайте веднага.