Италианска кухня: името и рецепти

Италианска кухня е твърдо установен в живота ни. Много от тях са спечелили световно признание. В същото време ние трябва да разберем, че италианската кухня - това не е просто паста и пица. Днес ще разгледаме един интересен и вкусни италиански ястия, чиито имена са познати на мнозина: спагети, тирамису, равиоли, лазаня и др Особено това, което им се готви у дома, не е трудно.

Италиански ястия: рецепти със снимки

Нека започнем с брускетата. Това е традиционна централна ястие италиански. Ние наричаме това ястие предястие "антипаста". Той е снабден преди основните хранения за увеличаване на апетита. Отличителна черта на обичайната брускета тост или сандвич е, че първите obsushivayut филийки хляб на скара или в тиган (разбира се, без масло). Това е най-подходящ за приготвяне на закуски ciabatta.

Така че, за подготовката на необходимост:

• маслиново масло;
• Чесън - 1 карамфил;
• подправки;
• ciabatta - 1 бр.
• билки ;
• балсамов оцет;
• големи домати - 1 бр.

Ние пристъпи към получаване на:

1. Ciabattas първо намали наполовина, въздух да изсъхне на скара (или във фурна или в тиган без масло).
2. След това вземете чесъна, чисти и нарежете на ренде (плитка).
3. Накълцайте зелените, също.
4. На следващо място, разтривайте чеснов хляб с малко зеленина. това се излива върху горната част на масло (зехтин).
5. Вземете домата, нарязани на малки кубчета, свържете с нарязани билки, налейте оцета и олиото, добавете подправките и разбъркайте всичко.

След това върху препечен hlebushek Сложете пикантни зеленчуци. Всички ястието е готово и може да доведе до масата.

равиоли

Като изброява италиански ястия (снимките на тях са представени в тази статия), не може да пренебрегне равиоли. Това ястие е много популярен в много региони на Италия. Понякога равиоли сравнение с кнедли. Но има разлика между чиниите:

• Равиоли - универсално ястие. Това се отнася както за десерти и към основни ястия.
• Оригиналната форма. Равиоли могат да бъдат във формата на полукръг, кръгли или квадратни.
• Те могат да бъдат приготвени по различни начини: СРЮ, готвач и т.н.
• Равиоли винаги консумират пресни. Италианците не запазват своята реколта.
• Равиоли поднесени с сосове, маслини.
• Тестото за тези продукти трябва да бъде много тънък (по-малко от един милиметра).

Рецепта за равиоли с гъби

За готвене се нуждаете:

• зехтин - 1 супена лъжица. л.
• брашно (твърда пшеница) - 200 грама;
• Яйца - 3 бр. (2 за тесто 1 за пълнене);
• сол;
• масло - петдесет грама;
• лук - 1 бр.
• гъби - 250 грама.

Получаване:

1. Първо пресейте брашното в купа в средата направи малка дупка, чук в две яйца, се налива маслото.
2. Тогава всички солта и внимателно отведе сместа постепенно се добавя брашно, разбърква се в това. В резултат на това на единна тестото трябва да има. Сложете го на дъска за рязане, които трябва да бъдат поръсени с брашно предварително. Тесто замеси в продължение на петнадесет минути.
3. След това го увийте с фолио и се прибират в хладилника за 20 минути.
4. Сега започнете приготвяне на пълнежа. За да направите това, вземете гъби и лук, ситно котлет.
5. Освен това, се стопи маслото в тиган, сложете гъби и зеленчуци, се запържва преди изпаряваща се течност. След това да се охлади, сол и черен пипер нека.
6. Сега отново на изпитание. това Roll в тънък слой 2 на правоъгълна форма. В едно полагане пълнеж, празната част promazyvat яйцето, след това покриване на цялата втора резервоара. Добър преса.
7. Допълнителни нож нарязани тестени храни желаните форма.
8. Сложете на огъня тенджера с вода, намаляване на крайния продукт в нея. Сварете след плаващ за 10 минути.

Panna Cotta

Като се има предвид италианската кухня, човек не може да забрави за сладки ястия. Panna Cotta - деликатен десерт на желатин, сметана, ванилия и захар.

За подготовката му е необходимо:

• мляко и сметана - една чаша;
• лимонови кори 1;
• шоколадови топки (за украса);
• захар - половин чаша;
• ванилия захар - една чаена лъжичка;
• Замразени ягоди - 250 грама;
• желатин - 8 грама (1 супена лъжица).

Започваме готвене:

1. Първо, в студена вода накисва желатин.
2. След като тя набъбва, сложи го на водна баня.
3. След свързване на сметана и захар (2 супени лъжици), кора и ванилия захар. Топло тегло на огъня до 80 градуса.
4. След това я извадете от топлината и се добавя желатин. Разбърква се добре.
5. Сега вземете формите и се изсипва върху тях маса. След това извадете три или четири часа в хладилника.
6. За соса, първо се размрази ягодите. След това използвайте блендер го смила. Какво е количеството на добавените захари? Изберете една или няколко в зависимост от това какъв вид сладки плодове вас. Няколко лъжици отпуск захар. От тях правят праха.
7. Сега отстрани от десерти на плесени, обърнете върху плоча, изсипва сос, след гарнитура с шоколад топки и прах.

Салата "Капрезе"

Това ястие е получил името си в чест на остров Капри. Това ястие е не само вкусна, но и патриотична, защото всяка съставка представлява един от цветовете на флага на Италия.

За да се подготви ястието ще трябва:

• зехтин - 2 супени лъжици.
• балсамов оцет - 1 супена лъжица.
• сол;
• листа от босилек;
• Cherry - 7 бр.
• моцарела.

Получаване:

1. Листа от босилек, изплакнете, подсушете. Направете същото с доматите.
2. След това нарязани на филийки череша.
3. Прясно моцарела парче.
4. Сега изложи салата: босилек в кръг, а след това Cherry листа и сирене.
5. В края на сезона ястие сол, черен пипер и билки.
6. След това изсипете оцета и олиото. Ястието е готово за ядене.

тирамису

Невъзможно е да се опише италианската храна и не мисля за тирамису. Това е една от най-популярните десерти, а не само в Италия, но и в целия свят.

Преводът на името му означава "дръпнете ме." Някои хора предполагат, че така наречените десерт поради високото си съдържание на калории

За подготовката изисква:

• захар - 200 грама;
• бисквитки "Savoyardi" - 400 грама;
• сметана (съдържание на мазнини 35%) - 500 мл;
• тъмен шоколад - 25 грама;
• кафе "еспресо" - 200 мл;
• маскарпоне - 500 грама;
• яйца - десет броя;
• какао на прах;
• Коняк - 30 грама.

Получаване на десерти:

1. След разделяне на жълтъци на протеини. В бъдеще, ние няма да използва протеини.
2. След това размахване жълтъците със захарта (е напълно разтворен). След това към тази смес, добавете маскарпоне и разбъркайте (да го направя нежно).
3. Отделно разбийте крема. След това те се спретнато изсипете крема.
4. В кафе, добавете захарта (1 супена лъжица) и коняк.
5. Сега се съберат десерта. Стъклото Сложете сметаната, след бисквити потопени в кафе. След това добавете още един слой от крема и бисквитите. Последният слой трябва да бъде на крема.
6. Украса десертни парченца шоколад и какао на прах. Изпратете ястие в хладилника в продължение на седем часа или повече.

месо лазаня

Ако говорим за това, което са най-популярната италианска храна, първото нещо, което идва на ум лазаня. Това ястие е традиционно за град Болоня.

За подготовката изисква:

• Доматено пюре - 200 грама;
• салам - 500 грама;
• билки (босилек, магданоз и т.н.);
• Чесън - 2 скилидки;
• плънка (за предпочитане земята) - 500 грама;
• захар - 2 супени лъжици.
• пармезан - 200 грама;
• плаки (листове) лазаня - 12 бр.
• домати (настърган) - 1 банка;
• свеж индийско орехче;
• сирене рикота - 500 грама;
• нарязан лук - 100 грама.

Готвенето започва:

1. В дълбок тиган, сложете колбаси, говеждо месо, лук, чесън. Варете, докато месото ще стане кафяв.
2. След това добавете захарта, доматено пюре, домати, подправки, билки и вода (половин чаша). След това се разбърква и се оставя да къкри на слаб огън за около час.
3. Вземете една табела на лазаня, поставени в топла вода за 15 минути.
4. Настържете сирене рикота, към тях се прибавят и половина, индийско орехче, яйца, зеленчуци и се разбърква.
5. В специална форма изсипете 1/3 от сос месо. Той лежеше на върха на 6 парчета накиснати плочи лазаня.
6. Разтвори сирене смес отгоре. След това се поръсва 1/3 пармезан (настъргани).
7. На следващо място, повторете същото само с другия слой: месо сос, на плоча (6 бр.), Сирене сос, сирене.
8. Третият слой е направен по следния начин: първо се изсипва останалата месо сос, след това поръсете всичко настъргано сирене.
9. Сега ястието, се покрива с фолио и го изпраща във фурната за 25 минути. След време, отстранете фолиото и печете в продължение на една и съща сума.

спагети

Описвайки италианската кухня, искам да се спра на това ястие, като спагети. Често те се сервират с доматен сос. Сега ще разгледаме как да се направи спагети с месо.

Ние се нуждаем от следните съставки:

• домати - 250 грама;
• мляно месо и спагети - 400 грама;
• пипер;
• лук - 150 грама;
• сол;
• моркови - 200 грама;
• растително масло.

Ние се пристъпи към готвенето.

1. На първо място, търка морковите на ренде, нарежете лука, нарежете доматите на кубчета.
2. Загрейте тиган, сложете лука, запържете за 5 минути, добавете морковите, и също се запържва.
3. След това добавете доматите. След това се запържва за още пет минути.
4. След това добавете мляно месо, черен пипер, сол ястието. Оставете да къкри, докато готвят за 30 минути под капака.
5. Освен това, доколкото се готви спагети "ал денте" (nerazvarennye вътре). Разгънете в гевгир. След това ги добавете към плънката, разбърква се, след 5 минути. След това служи.

пица

Ние описахме някои от рецептите за италиански ястия, решавайки да напусне най-накрая най-известните пици. Може би днес всеки знае, че това ястие е кръг отворен бурито. Ще разгледаме как да се направи това ястие в "Маргарита" пица пример.

За това ястие, ние се нуждаем от следните продукти:

• брашно (пшеница) - 450 грама;
• босилек - 3 бр;.
• домати (белени) и моцарела - 200 грама;
• сол;
• маслиново масло - 100 мл;
• бирена мая - 30 грама.

Помислете за процеса на готвене:

1. На първо място, зарчета домати и моцарела.
2. След пресее брашно, добавете сол (щипка), дрожди, разрежда се с вода (250 мл) и зехтин (4 супени лъжици)
3. Замесете тесто е еднаква, приближи отпуск за един час.
4. След замеси поръсва с брашно, търкаля и образуват две кръгови формация. Те трябва да бъдат поставени в тиган с диаметър 24 см смазани със зехтин. Оставете за още един час.
5. Зелените измият, котлет.
6. След време за тестото Сложете доматите, моцарелата, отгоре със сол, добавете малко зехтин. Изпрати във фурната 15 минути, след отстраняване на пица и се поръсва с билки.

заключение

Сега, че знаете какви са най-популярните италиански ястия. Рецепти за тях, ние ви казали, така че да може да готви тези ястия в кухнята. Успешните кулинарни експерименти!