Puff Puff тесто, чиито рецепти изискват определени умения и способности

Сладкарска всмукване всмукването тесто допира си лекота и много много тънка и безтегловност като перо, слоеве.
Получаване на еклери - това е дълъг и изисква процес на вниманието. Тестото многократно е изложена, сгънат и се обърна - това е благодарение на тази процедура печенето става многопластова. При печене впръскване без мая рецепти тесто , които изискват висока температура силно "расте", тъй като парата, която се генерира от топлината на пещта, се простира в слоеве тесто и статии "растат". "Fast" несъвършена вземане на сладкиши, както е видно от името, по-бързо и лесно, че не намалява крем вкус на продукта. За съжаление, печене на такова тесто, което води до по-хомогенна.

Puff Puff тесто, рецептата за които е известно, че много хора, това отнема време, което трябва да се готви, да се научат техники за готвене.
За да се подготви един добър бутер без рецепти тесто с мая, които плашат новаците кулинарното изкуство, трябва да следвате няколко правила.

Всички компоненти, ръце, Instumenty трябва да имат температура под околната среда.
За да се постигне перфектен резултат на това е възможно да се използват безсолно или леко подсолена масло. Направете рецептата по-евтин маргарин помощ, за да успешно да замени петрола. Дебел също трябва да бъде определена температура - не студена, не гореща. Печене Необходимо е също така да се охлади леко, за тази цел, той може да бъде или мокра или просто ръми.

Преди печене на тестото трябва да го държите в хладилника. Това ще помогне да се запази формата и не позволяват тя да се деформира. Охладете за около половин час.
Puff Puff тесто, чиито рецепти се нуждаят от смазване преди термичната обработка трябва да бъде внимателно навлажни. Egg "грес" не трябва zatech от двете страни на продукта, в противен случай продуктът е зле ", расте."
Фурната трябва да бъде силно нагрява. Внезапното повишаване на температурата ще се осигури добро печене. В печене студена фурна става тежък и бавен. Бутер тесто трябва konsumirovat деня на създаването му. С течение на времето, той просто се смекчи.

Как да се готви бутер тесто?
Пресейте брашното (450гр) с щипка сол в купа повече. Отделете петдесет и пет грама масло. Останалите масло (395 грама) sformuyte в дебел слой и се оставя известно време. Нарежете тези петдесет и пет грама кубчета и търка с пръсти с брашно. С помощта на нож с кръгла край влиза супени лъжици лимонов сок и такова количество вода, които ще позволят да месят тесто еластична.
След това сложете на работна повърхност и месете, докато имате получаване на хомогенна маса. В центъра на първокласен кръста на тестото топка до средата на дълбочина. Тогава "разгъване" на четири "филийки".
Тези "филийки" трябва да ставам, така че техните краища са четири пъти по-тънки от средата. Останалата мазнина се поставя в средата и обвиване разточва "филийки". Леко се търкаля, като се използва, разбира се, точилка.

В резултат на това свиване трябва да получите правоъгълник, който трябва да се сгънат три пъти, увийте с пергаментова хартия и се оставя да се охлади в хладилника за най-малко половин час.

Извадете пакета и се разточва с лека ръка. Общият брой на тези процедури трябва да бъде най-малко пет. След това, в съответствие с рецептата трябва да се пече тестото.
Еклери, рязане, което е описано по-горе, е възможно да приключи фолио и се съхранява в хладилник в продължение на два до три дни. Можете да приложите специален материал, който е подходящ за замразяване и оставете тестото във фризера в продължение на шест месеца. Или специална обвивка материал, подходящ за замразяване и съхранение във фризера до шест месеца.

може да се направи от бутер тесто е не само вкусна торта, но също така и различни сладкиши. Тези продукти могат да бъдат не само десерт, но и отлична база за предястия и основни ястия.