Kharcho говеждо: толкова различни супи.

Грузинската кухня отдавна прекрачил границите на малката му страна. Пикантни подправки ястия с ядки, царевично брашно, билки и подправки се харесвал на сибиряците, жители на Арктика, московчани, украинци и много други представители на различни националности.

Грузинската кухня е известна със специфичен набор от подправки, които придават специфичен вкус национални ястия. За съжаление, в други региони там не са всички грузински подправки. Тези, които се продават в магазините, обикновено на "лека" версия на подправка смеси. Например, хмели-сунели (смес от 12 билки), без които не може да се избягва по време на готвене kharcho (говеждо месо, агнешко месо, пиле) в магазина изпълнение включва състав от 6 компоненти.

Но това, което феновете на грузински ястия, които не могат да получат автентични съставки за грузински ястия? Дали и как да се готвя kharcho говеждо или всяко друго ястие?

Всяка жена е свободна да решава как да варя kharcho говеждо или всяко друго месо, най-близо до вкуса на класиката. Ето един рецепта, която ще им помогне в подготовката на супа, много подобен на плюскане. В средната зона е доста популярно.

Говеждо месо (мазнини за този въпрос) старателно измити, нарязани на малки парченца а ла карт и сложи да ври, докато омекне. Водата трябва да е много, така че след два-три часа на готвене не трябва да се запълнят с нова.

Докато месото е готово, удряха в хаван две чаши орехи, смесени със сол и черен пипер горчив. Когато месото омекне, в kharcho говеждо добавите натрошени ядки, лъжица хмел-сунели, семена или кориандър. Сварете 10 минути, след което добавете царевично брашно, разрежда със студена вода, а след това се вари за кратко време. Готов супа трябва да бъде малко по-варя под капака.

В южната част, например, в Ростов и Краснодар, ровя се приготвя рядко телешко и други технологии.

На първо място, говеждо месо, нарязано на порции, по-скоро големи парчета, се запържва до гланц лак, и едва след това слагам да ври. Докато тя варени, подготвят попълване. За нея, орехи, леко запържени и след това земята. Днес все по-често използване на блендер, но за настоящето kharcho по-добре да се смила ядки с ръка.

Отделно от това, запържваме лука до златисто, след което се добавят доматите в тенджерата, или по-скоро, соса в грузински, нагряват леко, заделени.

От друга страна, има сух тиган пържени ориз. Това трябва да стане малко по-ясно.

Когато месото се получава, добавен в ориз бульон, ядки, парене и черен пипер на прах, сол, две вид ситен лук, хмели-сунели 12 компоненти. Супата е готова, когато оризът омекне.

Сервирайте трябва незабавно да се поръси с мляно чесън, пресни билки (магданоз, магданоз). Супа-плюскане трябва да получи много гъста, изгарящата, остър.

Пропорциите избира домакините, но те трябва да става дума за:

• говеждо - 500 гр

• Ориз - половин чаша

• Чесън - голяма глава

• Ядки - 2 супени лъжици.

• Крушка - 1 голяма

• Сосът в грузински - 2-3 супени лъжици

• Хмел - сунели - маса. лъжица

• Кориандър, магданоз - да лъч голям

• Сол и смлян черен пипер

• Горчив Peppers - 1

Има и друг вариант kharcho готвене говеждо месо.

Той извършва най-бързо, не изисква големи количества храна за него.

Телешки нарязани, сложи готвене. Когато се прави половин, добавете картофите, нарязани на кубчета, ориз, предварително се накисва във вода, запечени лук. След като картофите е нежна, супата е подправена с доматено пюре, кориандър, сухи подправки, дафинов лист и сол. Оставя се да ври около десет минути. Преди да сервирате, напълнете с пресни билки, счукан чесън и земята червен пипер.

Тази супа, разбира се, класическата ровя не е, но това е много подобен на вкуса.

Във всички тези рецепти говеждо месо може да бъде заменен с овнешко. Тогава kharcho получите наистина ароматен.