Скумрия пикантни солени домашно

Скумрия - ценен и много вкусна храна риба, която е добре позната на потребителите. Скумрия, можете да се подготвите най-различни ястия. Нейният пържени, печени, варени от супа нея и се използва в салати и други закуски.

може да се използва за закуски е не само пресни, но солени скумрия, и то ецване може да бъде сам. В този случай, скумрия, прясно осолена ще ви струва по-евтино от магазина, и дори вкуса на тази риба не е нужно да се оплакват.

Ако имате свеж скумрия, на килограм риба трябва да се вземат един литър вода, десет и три грах черен грах бахар, четири дафинов лист, пет супени лъжици сол и три супени лъжици захар.

На първо място, се подготвят рибата. я изкорми, добре измити, отрязани главата и опашката. Нарежете парчета скумрия до три сантиметра дебелина от другата страна на трупа. За пореден път се промият рибата и се добавят в стъклена купа.

Сега за получаване на разтвор на натриев хлорид. Излива се във вода със скорост в тенджера и оставете да заври. Сложете сол, подправки и захар. Оставя се да кипи две минути, изключване на печката и се гаси със солев разтвор. Риба попълнете ostyvshim солена и извадете в хладилник. Три дни по-късно, скумрия, прясно осолена, сварено по тази рецепта, готови за консумация.

Ако, обаче, има е замразен само скумрия, трябва да използвате следната рецепта. На килограм на замразена риба нужда от три лъжици сол, половин лъжица захар, десет грах бахар, пет пъпки сухи карамфил, четири дафинов лист, една чаена лъжичка семена от кориандър.

Тази рецепта подсолена скумрия не е предназначен да се саламурата, солена риба сух метод. Размразете замразената риба, отсече опашката и главата, вътрешностите й. Бъдете сигурни, за да се отстрани черно фолио, че линиите на корема. Ако това не бъде направено, след това рибата ще бъде готова да горчи. Нарежете на кръст в половината труп скумрия.

Смесете сол и захар и търка тази смес на риба от всички страни. Гъсто положи рибата в стъклен буркан, дъждуване подправки. След това натиснете надолу игото на риба и да се съхраняват така че за десет до дванадесет часа. След това извадете скумрия, нарязани на филийки и сервирайте.

Ето още един вариант на готварски съдове с подправки подсолена скумрия, която рецепта съдържа допълнителни съставки като лук и оцет.

На килограм скумрия, имаме нужда от четири супени лъжици сол, две глави лук, петдесет до седемдесет милилитра оцет (9%), четири дафинов лист, пет зърна черен пипер аромат, две пъпки от изсушени карамфил, половината (или малко повече) чаена лъжичка смлян черен пипер и сто грама растително масло.

Почистете и червата риба, а след това го нарежете на половина по дължината на трупа. Извличане на гръбначния стълб и отстраняване на костите на ребрата. В резултат на това ние имаме две филета, нарязани на филийки еднакви и подредени в стъклена купа. Изсипете сол рибни парчета, разбъркайте и сложете в хладилника за петнадесет минути.

Лукът се нарязва на половина пръстени. В малка купа смесете олио и оцет, добавете подправки, за да получите рецепта. Извеждане ястия с риба от хладилника, добавете черен пипер, лук и добавете залейте с приготвената марината от оцет и олио.

Сега добавете рибата в съд с капак или в стъклен буркан и се разклаща в близост до съдържанието на контейнера са добре смесени. резерв риба една нощ или дванадесет часа на масата, т.е. при стайна температура и след това се поставя в хладилник. На студен човек, за да оцелее в продължение на най-малко три часа, последвана от скумрия в пикантен саламура е готов за дегустация.

Ако имате нужда да се готви солена риба възможно най-бързо, трябва да използвате следната рецепта. Измерете един литър вода, изсипете в тенджерата и го подпали. Изсипете до пет супени лъжици сол, сложи дафинови листа пет и десет парчета от грах бахар. В допълнение, добавете лука, които трябва да бъдат нарязани на четири парчета. Оставя се да ври десет минути (докато лука са да се разпада в "люспи"), след това с луга Оставете да изстине.

Изготвен риба нарязани на филийки напречно на около един милиард см дебели, поставени в купа и се налива малко топла вода. Издържа на 45-60 минути, в зависимост от желаната степен на осолена риба. Нашата вкусна и деликатен пикантен подсолена скумрия е готов, можете да доведе до масата. Варени според тази рецепта рибата не е на стойност запазване или в саламура в продължение на един час, в противен случай тя ще бъде солено. За съхранение е необходимо да се отстрани от соления разтвор, ги поставя в контейнер с капак, леко поливане растително масло.