Хала: рецепта с снимка

Всяка национална кухня може гордо да се похвали с рецепта за традиционно печене, а не само с една. Но колко можете да посочите сортовете хляб, с изключение на обичайните Borodino, ciabatta или baguette? Междувременно във всяка култура се пече по свой начин.

Традиционната еврейска хлебоза, чиято рецепта ви предлагаме, се приготвя в събота и празниците. Неговото име идва от заповедите на Светия Тора. Красива, сладка, ароматна и вкусна - всичко е за него. Искате ли да се почувствате замесени в древната култура и да се насладите на чудесния вкус на печенето? След това отидете в кухнята. Няма нищо трудно при готвенето.

Какви продукти ще се изискват?

Млечните продукти от всякакъв вид, по правило, не се използват за приготвяне на хляб, наречен "чала". Еврейската рецепта (традиционна) се основава на голям брой пресни яйца, превъзходно бяло брашно, вода, мая, сол и захар. В нашия случай тя е малко модернизирана.

Така че, за да подготвите три големи пигтета за семейство или група приятели, ще ви трябва следните съставки:

• 3 пилешки яйца (средни);
• 230 ml леко зехтин;
• 2 супени лъжици. л. Суха мая;
• 1 супена лъжица. л. захар;
• 600 мл топла вода;
• 1 супена лъжица. л. сол
• 1000 g бяло пресято брашно;
• 200 г мед.

Тестото, от което се приготвя настоящата хала (рецептата с снимката, виж по-долу) изисква много пространство, тъй като се увеличава значително по обем по време на процеса на разтваряне. Ето защо, предварително подгответе голяма купа. Освен това, трябва да смажете едно яйце, 1 супена лъжица. л. Скъпа, 1 ч.л. От зехтин.

Смесете тестото

Изсипете половината от количеството топла вода, посочена в съставките, в купата. След това добавете захар и мая. Разбъркайте, но не се опитвайте да постигнете еднаква консистенция, формирането на бучки на този етап - това е нормално. Оставете сместа в продължение на 15 минути, преди да продължите нататък.

След като времето изтече, добавете останалата вода, зехтина, яйцата, меда и солта в купата. Разбъркайте добре и започнете да добавяте брашното на порции. По едно време можете да изсипете една или две чаши. Внимателно разбъркайте съставките и внимателно наблюдавайте. Веднага след като тестото започва да "събира" в бучка, намаляване на обема на podsypaemoy брашно. Може би не се нуждаете от всички количества, изброени в съставките, или ще ви трябват още малко.

Халът е хляб, рецептата, за която всяка еврейска домакиня знае, но не търси броя на продуктите, посочени в аптеката. Трябва да разберете самостоятелно готовността на теста за неговата мека и еластична (не лепкава) структура.

За еврейските традиции

Покрийте купата с влажна текстилна кърпа или хранителен филм и поставете на топло място. Приблизително един час и половина тестото ще се увеличи два пъти и ще бъде готово за работа.

Ако се приготвя истинска хала, рецептата (еврейската) с снимката, която предлагаме, вярващите спазват определена традиция. Тестото, след като се е издигнало, трябва да бъде омесено, което го прави едно рязко движение. След това оставете да престои 10 минути. И едва след това мицва се изтръгва, това е името на малко парче тесто, което се изгаря в самия край на приготвянето на хляба. Първоначално това беше направено за даването в храма.

Спитовата плитка

Готовият тесто трябва да бъде разделен на три равни части, като всеки от тях ще бъде отделен ореол. Ако са толкова много за теб, използвай не всички, а от остатъците от тестото направете кифли от чал. Тестовата рецепта е толкова универсална, че може да се използва по много начини. Това също е вкусно и необичайно, много като деца.

Завъртете всяка от трите части на тестото по посока и нарязайте още три равни направления. Сега те са готови за усукване. Изтласквайте плисетата от едната страна заедно и започнете да тъчете. Не е трудно и всеки, който някога е плетил плитка, ще направи същото - просто правете повторни движения в пресечната точка на външните връзки над средната.

Започнете от дясната страна, издърпайте лентата за тестото в средата и я затворете с лявата и после повторете цикъла. До халето изглеждаше гладко и красиво, напълни краищата вътре, под хляба.

Правене на бонбони

Завиването на халата в рулони е малко по-лесно. Нарежете парче тесто на четири равни части и завъртете всеки от тях. Страничните страници леко се плъзгат навътре, както е показано на снимката, което ще попречи на разфасоването на кифли по време на печенето. След това завъртете турникета с охлюв. "Тесто" тесто попълнете, така че ще бъде по-красива.

Печем хала

Традиционната еврейска зала, чиято рецепта виждате, трябва да се издигне отново преди печенето. За да направите това, преобръщайте кифлите и палта внимателно върху мазнина за печене. Оставете достатъчно място за всички, тъй като те ще се увеличат значително по размер. Точно преди да поставите ореола във фурната, трябва да смажете повърхността му със смес от яйца, мед и зехтин. Това ще направи крушата ясна и ще ви даде красив златист цвят. На същия етап много често тестото се поръсва със сусамово семе или макови семена, но това е въпрос на вкус.

Хлебът се пече след около 45 минути във фурната при температура 190-200 градуса. За малки периоди от време, това ще отнеме около половината. Охладете хляба постепенно.

Как да сервираме хала

Hala е традиционна рецепта, позната от незапомнени времена. Ароматен и пикантен хляб обикновено се сервира на празничната трапеза. Добра компания той ще направи разнообразие от растителни или сладки тестени изделия, хумус. Опитайте, например, полезна и вкусна закуска на спанак.

Подгответе го лесно. Сружи се в чифт супени лъжици зехтин, нарязан на кубчета лук, 1-2 скилидки чесън и добавете натрошен спанак (един среден куп). Вземете зелените на мекота, след което се преместете в кухненския процесор, добавете сол и майонеза (за предпочитане у дома), приведете сместа в хомогенна консистенция. Разпръснете парчета чала със спанакова паста и се насладете на чудесен вкус.

В някои еврейски общности е обичайно да се пече хале седмица след Пезах (основната еврейска почивка). Изработен е под формата на конвенционален ключ или опакован в специална опаковка. Този хляб се счита за добър знак и традиция във финансовата сфера. В ореол с печене може да постави истински ключ, например от дома.