Тайните на вкусно месо: как да се маринова на шиш кебап от агнешко месо

Хората често задават въпроса: "Как да се маринова шишчетата" на агнешко, свинско или говеждо месо - няма разлика по принцип. За да се даде вкус на месо, сочност и мекота винаги се използва марината. Рецепти тегло. В тази статия ще говорим за това как да направите вкусни шишчета от агнешко.

готварски техники

Ние трябва да започнем с избора на месо. Мазнините в тялото ще направи сочни шишчета от агнешко. Stalic Khankishiev, специалист и експерт по азербайджански кухня, твърди, че месо без мазнини - това не е месо. И дори да не ядат мазнини, е необходимо да се подготви. Агнешко напоена сок, месото на парчето е суха и мазни места в барбекюто на готвач, можете просто да реже с нож.

Как да се маринова шишчетата на агнешко: рецептата от Stalik Khankishiyeva

Част от агнешко месо (котлет), кимион, кориандър, сол и черен пипер, сладък лук, приземен смрадлика. Лук, нарязани на пръстени и добавете сол. Протегни ръцете си малко, така че сокът е отишло. Месо комбинират с лук и подправки. Накисване в марината за 3-4 часа.

Как да се маринова шишчетата от агнешко: нар марината

За тази рецепта ще трябва лук, растително масло, сок от нар, кориандър, черен пипер и сол. Месото се нарязва на средни парчета. Лук - на пръстен. Месо микс с лук и подправки. Леко намачкайте ръце. Добавете сока и маслото. Отново, ние се смесват и туршия за около два дни.

Как да се маринова шишчета от агнешко: зеленчукова марината

Вземете лук, лимон, черен пипер, подправки за барбекю. Използвайте месомелачка или пасатор за мелене лимони и чушки. Нарежете лук пръстени. Разбърква се получената маса с лук и месо. Подправете със сол и се добавят подправките.

правила за готвене

Използването на агнето за барбекюто, винаги обръщат внимание на избора на месо. Това е една от тайните на вашето ястие оказаха колкото би трябвало. Погрижете се, че месото е жилаво. Пиеси за барбекю трябва да се чувстват прекрасно. Специалисти съветват не повече от 1,5h1,5 сантиметра. Ако сте купили плътта без мазнини, а след това да вземе дори парче от овча лой. Когато садене заедно на шиш, на запасните постно разфасовки с мазнина. Въглища за различните части на агнето трябва да се затоплят по различни начини. Например, ребра на топлина да бъде силна - въглища е на път да избухне в пламъци. За готвене на малки парчета месо от топлината на въглищата трябва да бъде спокоен. Това, че те не са погасени, от време на време да размахва фен. Следете само за тези места, където има мазнини. Дебел, стичаше от него върху горещи въглени може да избухне. В такива моменти шишчета вдигнаха, и пламък поръсете вода. В процеса на готвене шишчета от месо трябва да се завърти няколко пъти. За да готвя малки парчета агнешко ще вземат около 20 минути. Месото трябва да е светло. В никакъв случай не трябва да се овъгли и руж.

Какво файл барбекю

За всякакъв вид барбекю са идеални за салати. Например, зелена репички и лук. Нарязват на репички на ивици и се накисва в солена вода. Лукът се нарязва на пръстените и се изсипва върху вряща вода. Всички микс, сезон с оцет и черен пипер. Също кебап "обича" Зелените. Кориандър, зелен лук, копър, магданоз, - всичко това ще бъде добро допълнение към месо. На алкохол може да се сервира с червено вино или водка.