Съставът на чипове. Имате картофи са в картофен чипс

Чипове често могат да се видят по рафтовете в супермаркетите, и толкова много хора са ги купуват като закуска, без да мисли, какво има в продукта и дали е безопасно за здравето на то. Смята се, че картофен чипс - това е само пържени филийки картофи, но това е наистина?

структура

Това е част от чиповете? Ако вземете пакет средната ценова категория в супермаркета, можете да видите на следния състав: картофите, растително масло, аромат за усилване, мая, захар, подправки, стабилизатор и боята. Също така, производителите могат да добавят ароматизатори, добавки и прахове, например, бекон или сметана продукт за придаване характерен вкус. Въпреки това, заедно с традиционните видове чипове могат да бъдат и да намерят тези, които не трябва да се нарича чипове, както и картофи и пшеница закуски, като съответстващ зеленчуци в тях до 40%, и те правят по-голямата част от брашното и нишестето, които са познати също като картофи прах.

Това, което наистина прави чиповете?

Това, което прави чипове? Най-често, за да се намали цената на продукта на основата му е соево брашно и нишесте, което се прави от генетично модифицирани соя. Тези съставки са смесени и са направени тънка пластина, която след пълно пържени в растително масло. Все пак трябва да се отбележи, че могат да направят чиповете и на картофи, но това не означава, че е полезно, тъй като за да се избегне увреждане на грудковите вредители използват само gemodifitsirovanny картофи, които се съхраняват в продължение на дълъг период от време и има редовен плоска форма. Повреда на продукти с ГМО доказали, че да доведе до безплодие и рак.

Нежелана добавка в чипове

За съжаление, тези хора, които вярват, че чиповете не са вредни повече от обичайните картофите, ще бъдат разочаровани, защото те имат много добавки, които са вредни за здравето.

Това е част от чиповете? В допълнение към ароматизатори, стабилизатори и багрила е натриев глутамат, при което чипове показват изключително вкусни. Основната задача на добавката - да стимулира рецепторите на вкус на храната изглежда по-наситен и светъл. Ето защо, ако след чиповете, за да се хранят нормално месо, към които са добавени много подправки, тя ще изглежда скучно и безсолно.

MSG е изкуствен добавка, и затова се смята за вредно за организма, тъй като предизвиква вълнение в мозъка, което води до пристрастяване (което е защо потребителите бързо да свикна с всеки тип продукт и да го отдават предпочитание). Ако човек често консумира продукти с натриев глутамат, той може да се появи алергия, астма и храносмилателни заболявания система (гастрит, язвена болест и други подобни).

Растително масло или хидрогенирано мазнини?

Това, което прави чипове, ние вече са открити. На това, което те са пържени? Според получаването на чипс технологии трябва да се пържат на картофените филии в растително масло. Както знаете, добро качество на масло от слънчогледови семки са много скъпи, защото най-често това се заменя с по-евтини алтернативи - хидрогенирани мазнини, които не се придържат по време на готвене и се съхранява в продължение на дълго време, и следователно по-полезно за използване на работното място.

Евтини мазнини не съдържат витамините, които са в растително масло, тъй като е абсолютно безполезен, но в същото време имат по-голям калории, което прави чипове "холестерол бомба", която предизвиква запушване на кръвоносните съдове. Ако те имат много често, може да има заболявания на сърдечно-съдовата и храносмилателната системи. Възможно е, че евтини мазнини са една от причините за рак, като че ли едно и също масло, за да изпържи храни за дълго време, става канцероген, който е много токсичен за човешкото тяло.

Чипове, "Leis"

Тази марка чипс е много популярен сред потребителите и е със средна цена. Какъв е съставът на чипове "леи"? Според надписа на опаковката, която е включена в картофите, растително масло, ароматизатор, овкусител, лимонена киселина, глюкоза, оцветители, подправки и сол. За да се подготви закуски не се използват никакви картофи, но само някои от своя клас - т.нар chipsovaya, който съдържа много нишесте. Неговата чиста, нарязани на парчета, а след това се потапя в баня на Съюзна република Югославия, в която дяловете са пържени в олио. След това, чиповете "Leis" добавят различни подправки, за да им се даде специален вкус и вкус. Въз основа на това, на базата на чипове е картоф, но все пак брашно в тях се добавя, че освен това следва да се отбележи, че те имат много нишесте, което се трансформира, да попадне в тялото, в глюкоза, защото чипове, наречени диетичен продукт не могат да бъдат дадени още че 100 грама на чипа "дантела" - 510 ккал.

Чипове: производство

чип производство се извършва в съответствие със следния класическата схема. Тъй като те са направени от картофи, първо в завода този зеленчук доставка, с някои сортове, които съдържат високо съдържание на нишесте. След като се измиват и чист чрез отстраняване на всички дефекти клубен, картофено се отнася до специален раздробяване барабан, където растителни ситно нарязани с автоматичен механизъм с вграден ножове с остър нож. След картофи се нарязва на тънки филийки, дебелината на който не трябва да надвишава повече от два милиметра, картофи за производството на зарибителен материал влиза в банята, която е предварително напълнена в маслото и пържени на 250 градуса.

производство чипове на всеки етап е внимателно проверени, за да се гарантира, че продуктите отговарят на всички потребителски качества. След пържене в гореща продукт добавят различни подправки, ароматизатори, соли, ароматизатори и подобрители на цвят и вкус. В някои фабрики за производство на чипове им производствен процес малко по-различна, като за закуски производствена база не е картофите, но смес от нишесте и брашно. От тях, приготвяне на заготовката за чипове, които са пържени след прибавяне на други добавки и техни смеси. Качеството на маслото зависи от това как продуктът ще бъде от полза за здравето на хората, тъй като по-евтини мазнини при високи температури се превръщат в канцерогени, които причиняват рак.

калория чипове

Чипове обикновено са въглехидрати (картофено брашно, нишесте) и мазнини (растително масло, рафинирани и дезодорирани мазнини), следователно не са хранителна закуска. Какво калории чипс? Така, 100 г от продукта съдържа около 517-538 ккал, в зависимост от неговия вид. В чипове, съдържаща 49.3 въглехидрати, 2, 2 протеини и мазнини 37.6. Стандартен пакет чипс - 28 грама, тя съдържа 142 ккал, който заменя чиния със супа с месо или пържени картофи и няколко парчета наденица.

Опитайте различни чипове

Към днешна дата, изобретил много различни вкусове на картофен чипс, защото дори и на най-взискателните потребители трябва да изберете от в цялото им разнообразие. По този начин, най-често срещаните видове продукти са чипове с вкус на гъби, кетчуп, сирене и бекон. Също така много популярни аромати такива чипове като "кисел и зеленина", "Зелен лук" и "Червен хайвер". Новостите, които са особено подходящи за бира, чипс са обзаведени с ловни колбаси, пилешки крилца, кисели краставици, желирано и хрян, пушено сирене и раци. Има оригинални вкусове, например, шоколад и чили, агнешко под смачкана, пеперони, плодове (портокали, киви), гръцка салата, балсамов оцет, уасаби, и други подобни. Трябва да се отбележи, че естествено в чипс не се добавя бекон или сирене, то аромати и овкусители, които са идентични с естествено.

Да картофи са в днешните чипове?

За съжаление, чиповете, което е основа за изготвянето на картофи, могат да бъдат намерени днес много рядко, тъй като по-голямата част от този зеленчук отдавна заменя със картофи на прах, или с прости думи, брашно (царевица или пшеница) и нишесте. Каква е разликата между продуктите и вредите, които е по-евтино производство на чипове за потребителя? Разбира се, картофи пържени от качеството на маслото, няма нищо лошо. Да, това е по-калорични храни с висок гликемичен индекс, но той има витамини и хранителни вещества, увреждане на тялото, защото той не донесе.

Все пак, това не е нишестето и брашното, използвано, за да "картофи" чипове за производство на ниска цена. Това е съдържанието на повечето храни се счита за основната причина за затлъстяване. С натрупването на глюкоза в черния дроб, което се оказва нишесте, човек започва да се възстановява, че отрицателното въздействие върху здравето му. Потребителят е трудно да се разграничи дали картофи картофи прах или не заменят, в много продукт мононатриев глутамат и други ароматизанти. Ако се опитате да се даде на човек, чиповете за първи път, той веднага ще се почувства, че те имат много сол и подправки, които напълно се прекъсват вкуса на други съставки. Направете закуска от картофи не е много рентабилен и затова нерентабилни. Ето защо, в действителност, в модерните картофения чипс, че е доста трудно да се намери.

Сега знаете състава на чиповете. За да използвате този продукт, или не - изборът е ваш!