Солена карамел: рецепта, композиция и отзиви. Солена карамел: Френски рецепта

Необикновено вкусно, изключително ароматно подсолена карамел. Рецепта за това ястие е доста необичайно. Но ако следвате всички стъпки, можете да получите отлично допълнение към запълването или сметана торта, сос за спагети, поливане за приготвяне на десерти, и така нататък .. В тази статия ще говорим за това как да се готви солени карамел и да споделят рецепти неусложнена че използвате този "лепкава вкусен."

Солена карамел рецепта Пиер Hermé

Това световно известния готвач има своя собствена версия на карамел готвене. На небцето, той практически не се отличава от класическия. Нека се опитаме да направи тази рецепта. За да направите това, не забравяйте да използвате продукти, като например:

• крем сметана - 335 гр;
• Захар - 300 г;
• масло (72%) - 65 грама;
• сол - 5 гр

Да започнем готвене

За да подсолена карамел рецепта, която предлагаме на вашето внимание сега се най-вкусни, трябва да се използва при приготвянето на крем фреш. С други думи, това е обичайно прототип на нашата крем. Поради това, че в чужбина съставка може да се замени със заквасена сметана 30% мазнини.

Споменатото количество захар се разделят на 6 равни части. Обърнете тенджера с дебело дъно (в нашия захар не изгаря), се добавя една част, и 50 г захар над средните топлина и стопи надолу. Трябва да се отбележи, че не се нуждае от разбъркване.

След пълно разтваряне, друга част, и след това се повтаря същата действието на другите части.

Топящите захар трябва да купи красив кехлибарен оттенък. Той е идеален индикатор за готвене сол карамел. Сега сте готови да се затопли сметана (прясно сметана). Съставката трябва да е гореща.

С добавянето на захар разтопено масло, сметана и сол. Последните ще бъдат въведени постепенно. След това всичко се разбърква добре.

Отново, ние поставяме тенджера на огъня на печката и поддържа толкова дълго, колкото сместа не придобива температурата на 108 градуса. Разбира се, за да се определи точната цифра не може да бъде без специален термометър. Ето защо, ако не разполагате с такова устройство, а след това следвайте приблизителното време. Ако вашият тиган с дебело дъно, а след това се готви в продължение на 6 минути трябва да бъде, ако е с тънък - не повече от 4 минути.

Нашата готов подсолена карамел. Рецепта, съдейки по рецензиите на любовници, съвсем прост! Съхранявайте завърши ястие трябва да бъде в стъклени съдове. След охлаждане, може да се поставя в хладилник. Наслаждавайте се!

Класическата рецепта за солени карамел

Тази рецепта е малко по-различен от предишния, но вкуса и аромата на зашеметяващ и запомнящо се. Този солен карамел (френски рецепта) включва придобиването на следните продукти:

• сметана (мазнини) 33% - 450 мл;
• вода - 120 мл;
• масло (72%) - 75 д;
• сол - 7 грам;
• захар (за предпочитане кафяв) - 450

готвене рецепта

За да започнете, вземете тенджера или гърне с дебело дъно и се добавя вода и захар. Кук, докато, докато сместа ще придобие приятен цвят кехлибар. В отделен контейнер podogreem крем. В този случай те трябва да бъдат горещо (в близост до кипене).

Връщайки тенджера на котлона, добавете сол и масло. Разбърква се добре и да влезе сметана. Добавяне на порции и се разбърква всеки път.

Как да се подготвите по-солено карамел? Рецепта препоръчва готвене на сместа до температура от 108 градуса (или 6 минути). Отстранете карамел и се излива в стъклени съдове.

Когато сместа се охлади, ние ще го покрийте с фолио или фолио и оставете на хладно място. След няколко часа от карамел може да се използва.

Чийзкейк с подсолена карамел

Главната особеност на това ястие е предварителен тест детайла. Замесете той трябва да бъде през нощта, и да се подготвят ястие - на сутринта. След получаване на чийзкейк (осолени карамел)? Рецепта предполага наличието на такива съставки.

За тестото:

• висококачествена пшенично брашно - 200 г;
• голямо яйце пиле;
• натрошен джинджифил - 1 г;
• естествен мед - 40 мл;
• бакпулвер (дезинтегратор) - 1 чаена лъжичка..
• зехтин без мирис - 40 мл.

За плънката:

• кремообразно сирене - 400 г;
• голямо яйце пиле - 3 бр.
• Кафява захар - 180 гр;
• сметана (мазнини) 33% - 90 мл;
• ванилия - щипка.

За солен карамел:

• масло масло 72% - 40 мл;
• сметана (мазнини) 33% - 50 мл;
• кафява захар - 5, чл. л.
• G - 7 грама

готвене чийзкейк

Пресейте брашното и се смесват с други гранулирани ингредиенти (за теста). В отделна купа смесете мед, масло и яйца. Разбъркайте отново. Ние съчетаваме съставките и месят тестото. Тя трябва да има еластична. Филм увийте тестото и го изпраща в хладилника за една нощ.

Следваща развивам слой (дебелина: около 2 cm) и се разпространява за печене лист, който е предварително смазване с масло.

Пече се най-много 12 минути при 180 градуса.

И докато Korzhik охлажда, пригответе плънката.

В купата на блендер постави крем сиренето и захарта. Смесете с минимална скорост. Сместа отново се въвежда сметана и бъркалка. Повторете действието, след добавянето на ванилия и яйца.

Получената смес се намазва върху Korzh. Напълно увийте съда с фолио и го поставете в съд, пълен до половината с вода. Пече се в продължение на 50 минути. След края на времето, не отваряйте фурната. Чийзкейк да изстине там.

Ние движение на антената в хладилника за няколко часа. В същото време, подготовка на карамел.

Сложете захарта в тенджера и се стопи на среден огън, без да се намесва. Добавете масло. Не забравяйте да се разбърква непрекъснато. След това добавете сметаната и сол. Сваля се от огъня и се изсипва в нашия чийзкейк. Ако желаете, можете да украсите ястие на парченца шоколад или ядки удряха. Ето и готов нашия чийзкейк (осолени карамел). Рецептата е абсолютно проста, дори и за начинаещи. Бон апети!

Тарталети с подсолена карамел. рецепта

Cupcakes просто страхотно вкус. Което се потвърждава и от коментарите на тези, които вече са ги приготвя. Опитайте се да ги готвя по предложената рецепта, и ще видите за себе си. Така че това, което имаме нужда за тарталети?

За тестото:

• големи яйца - 2 бр.;
• захар - 5, чл. л.
• сметана 33% - 250 мл;
• царевично нишесте - 25 г;
• Какао на прах - 25 д;
• Сладкарски прах - 7 грам;
• висококачествена брашно, пшеница - 110 грам

За запълването на осолени карамел:

• мед - 40 д;
• Кафява захар - 100 г;
• сметана (мазнини) 33% - 150 мл;
• Salt - щипка.

Легни до готвене

С миксер разбийте захарта и крем за закупуване на гъста консистенция. Добавят се яйцата и разбъркайте отново. След това постепенно се въведе насипни съставки.

Вземете под формата на торти и ги намажете с масло и се разпространява на тестото във всяка капсула. Печете на 190 градуса за 20 минути. Оставете да изстине във фурната.

В същото време, ние се пристъпи към подготовката на осолени карамел. В тенджера с дебело дъно, което отдаваме на захарта и меда. Разтопете съставките до красив цвят карамел. Кремът се нагрява в отделен контейнер за гореща почти кипене състояние. Разбъркайте. След въвеждане на солта. Сваля се от огъня. Оставете да изстине.

Излива охладените тарталети с карамел. Бон апети!

Рецептата на тарталети с подсолена карамел от Ektora Bravo

Това готвач - истински магьосник, който е бил в продължение на много години, комбинирайте нелепо. Подготовка тарталети и солен карамел (рецепта от Ektora Bravo) доста бързо, но те вкус просто невероятно. Какви са съставките от които се нуждаем, за тарталети? Те са следните:

• вода - 230 мл;
• масло масло 72% - 10 чл. л.
• Какао на прах - 10 чл. л.
• пудра захар - 10 чл. л.
• големи кокоши яйца - 3 бр;.
• сода - 1 чаена лъжичка..
• крем - 100 мл;
• висококачествен брашно, пшеница - 2 чаши;
• Сладкарски прах - 1 чаена лъжичка..
• пудра захар - 500 г;
• сирене "Филаделфия" - 220грам;
• морска сол - 7 грама;
• масло масло 72% (за получаване на крем) - 200 г;
• Salt - щипка.

За карамела:

• Захар - 400 г;
• крем - 200 мл;
• морска сол - 1 чаена лъжичка..
• масло масло 72% - 12 чл. л.

Как да стигнем до изготвянето на

Да започнем с това солен карамел. В тенджера, разтваряне на захарта, без разбъркване. Следваща въведе масло. В отделен контейнер може да се загрява в горещ крем. Внимателно се излива им части в разтопено захар, разбърква. След добавяне на сол. Сваля се от огъня. Изсипва се в стъклен съд.

След това се пристъпи към подготовката на крем торти. За тази сирене и масло с помощта на миксер или пасатор размахване. Постепенно въвеждане на карамел. Следваща Излива пудра захар и се разбърква отново.

Сега zaymomsya тест. Водата ще се смесва с какао. Razotrom масло със захар и стопяване на сместа в тенджера или пот. Получената маса се поставя в блендер и старателно vzobom. След това ще се въведе яйцата, щипка ванилия, бакпулвер, сол, сода за хляб и брашно. Добавете сметаната и какаото. Разбърква се до хомогенизиране. Торта Форми smazhem масло и поставете тестото на 1/3. Сложете във фурната за 15-20 минути на 190 градуса.

Оставете да изстине във фурната. Завършени тарталети Polom сметана и карамел. Насладете се на една незабравима вкус и аромат!

Тиква чийзкейк с подсолена карамел

Изключително вкусна и ароматен чийзкейк (осолени карамел рецепта на "Старбъкс") ще се хареса на всички, без изключение. Така че, за да го подготви, се нуждаят от тези съставки:

• маслена тесто - 150 г;
• орехи - 50 д;
• масло (разтопено) масло - 50 д;
• пюре тиква - 250 грама;
• пудра захар - 100 г;
• маскарпоне - 450 грама;
• Кокоши яйца - 2 бр.
• ванилия, канела - щипка.

За карамела:

• вода - 50 мл;
• ванилия - щипка;
• Захар - 220 гр;
• масло - 40 д;
• сол голям - 0.5 чаена лъжичка ..

Готвене на инструкция

В купата на миксера се положат ядки и бисквити. ги наряза в трохи. Добавете разтопеното масло и разбъркайте до получаване на еднородна. Тестото лежеше в тавичка и я поставете в хладилника. В същото време, се пристъпва към получаването на пълнежа.

В купата на блендер въведете сирене маскарпоне и пудрата захар. Старателно размахване.

Готвачи препоръчват използването на топла крема сирене, което не се появи, когато разбиване бучки. В сместа, добавете ванилия, канела и тиква пюре. Всички разбъркайте добре.

Преди готвене на тиква пюре, зеленчуци по-добре да се пече във фурната, а след това се смила на пюре държавата в блендер.

В много въведе яйца. Разбърква се отново. Ще получим нашето тесто им хладилник, плот пълнене Polom. Obernom форма 2 слоя фолио и се поставя в тава за печене половината пълни с вода. Пече се на 180 градуса един час. Освен пай охлажда, увити филм, поставени в хладилник в продължение на 6 часа.

Сега можем да се пристъпи към подготовката на осолени карамел. В тиган се стопи захарта. За тази добавете маслото и горещ крем. В края добавете сол и ванилия. Polom пълнене пай. Готов ни чийзкейк и солени карамел. Рецепта е съвсем проста. Бон апети!