Риба хе

Риба и морски дарове са основната част от корейската кухня за обикновените хора, и месо от овце или прасета хранени представителите на висшите слоеве на населението. Сладководни и морски риби сега са популярни, те са хранени сурово, препечен или сушени. Пържена скумрия, мърморко и Тихия херинга. Скариди, калмари, миди и други морски дарове консумират солени. Също така, риба на скара или изсушени при естествени условия, за да се увеличи срока на годност. Хе подготвят риба в корейски го мариноване със зеленчуци. Най-често тя се раздробява моркови.

Всички корейски ястия, като риба-хи на корейски различна острота, защото препаратът се използват в голям брой подправки. Предпочитание винаги е червен люти чушлета, които корейците използват от 16-ти век (след като е бил доведен до португалците). Ето защо, всички корейски ястия са боядисани в червено и оранжево. Тази традиция се е развила благодарение на топлия климат, в която е трудно да се запази храната. Пъстрите храна корейци оценяват много високо, а думата "остър" и "вкусна", те са синоними. В допълнение те използват чесън пипер, комбинирането на различни пропорции с черен пипер, се готви храна, които се различават едни от други вкусови качества.

рецепта 1

Корейски ястие се нарича "Риба хе" е направен от прясно, но за предпочитане nekostlyavoy риба. Продукти, необходими:

• 800 грама на риба може да бъде херинга, промива риба, почистват се и се отделя от гръбначния стълб, и големи кости;
• 1 глава лук, нарязани на половина пръстени;
• 4 zubochka счукан чесън преса;
• 1 чаена лъжица захар;
• 2 чаени лъжици соев сос;
• 2 супени лъжици сладък прах, червен пипер;
• 3 супени лъжици на слънчогледово масло;
• 2 чаени лъжички оцет;
• черен пипер;
• Зелените ако се желае;
• сол.

Рибата се нарязва на ивици, сложи в купа, изсипете оцетена есенция за мариноване риба (напълно попарен в оцет, но се разпадна). Добавете лука, чесъна, червения пипер и се изсипва горещо масло. Смесете соевия сос, захар, черен пипер и билки. Всичко това добавят в купата с останалите продукти. Риба хе готов след около час, то се сервира на масата.

рецепта 2

Тази версия на корейски ястия - риба хе - приготвена с пържене чушки в горещо масло. съставки:

• 300 г филе от сьомга (може да бъде заместен от друг червена риба) без кожа;
• 5 zubochkov счукан чесън преса;
• 1 чаена лъжичка смлян кориандър;
• 4 глави лук, нарязани половин пръстени;
• 1 лъжица на прах от червен лют пипер;
• 2 супена лъжица захар;
• 1 Уг супена лъжица оцет (70% концентрация);
• 1 лъжица сол;
• растително масло;
• соев сос;
• копър;
• магданоз.

Печена червени чушки в много горещо масло. Рибено филе се нарязват на ивици, се измести в купа. Добавете лука, чесъна и билки. Регистриран на друга купа печена чушка, оцет, кориандър, сол, захар, и соев сос. Смесени. Пикантни смес се излива риба, покриващият капак купа. Почистете хладилника за около три часа. Преди да сервирате, хе риба в корейски смесена и се разпространи в купа.

рецепта 3

За приготвянето на ястието, както и в други рецепти, където хе описва риба, сурова риба се използва само. Не се подлага на топлинна обработка от вредни микроорганизми са унищожени концентрира оцет същество. Рибата може да има такива, но не прекалено мазна. Подходящ шаран. съставки:

• 1 кг прясна риба се измиват, почистват, отстранява гръбнака и костите;
• 4 глави лук (възможно) се нарязва половин пръстени;
• 2 чаени лъжички оцет;
• 1 чаена лъжичка смлян червен пипер;
• 1 лъжица земята червен пипер;
• сол.

Рибата се нарязва на ивици с дебелина по-малко от 1 см и за промяна в купа емайл с капак. Добавете лука. Излива оцет същество добавя сол, и червени люти чушки. Бърка се, разтягане на носа, че той открои сока. Плътно покриване на купата с капак и почистете целия ден в хладилника. хе Fish готов. Сервирайте като предястие.