Рецепта Юлен с пиле и гъби

Думата "Юлен" е от френски произход. Във Франция този термин предполага специален начин на нарязване - тънки ивици. Той също така се нарича салати или супи, за получаването на който използва този метод на рязане. В руския език думата "ивички" е придобила особен смисъл, ние имаме т.нар група от топли предястия, за приготвянето на които се използват гъби, зеленчуци, месо или риба продукти. Отличителна черта на ивички, че продуктите се изсипва сос и запечени с кашкавал.

Нека да разгледаме рецепта Юлен с пиле и гъби и се опитват да подготви това ястие. На първо място, ние трябва да се запасите на най-добрите ястия. Zhuleny традиционно приготвена и поднесена в специална топлоустойчива купа с дълга дръжка, наречени cocottes. Този малък обем кухненска посуда може да има различни форми. Разпродажба има cocottes, наподобява формата на кофи или малък skovorodochki. От подготвени ивички и се сервира а ла карт, трябва да закупите достатъчен брой ястия, особено ако имате намерение да използвате рецептата Юлен с пиле и гъби за приемане.

В този случай, ако не можете да си купите cocottes, за подготовката на ивички, можете да използвате малко количество от топлоустойчиви керамични съдове или купички.

Рецепта Юлен с пиле и гъби, по принцип е проста, с изготвянето му да се справи и начинаещ готвач. За да се подготви това ястие, ние се нуждаем от пиле и гъби, и това е добре да се използват гъби или гъби. Но използването на пачи крак е по-малко желателно, тъй като тези гъбички са сурови.

Друг компонент на ястия пилешко ивички - този сос. Тя може да бъде изготвен въз основа на сметана или майонеза, но вкусът е деликатен ивички, трябва да използвате крем сос.

Друг важен момент - при подаване ивички желателно поръсва със ситно нарязан магданоз. Но използването на други ароматни зеленина е по-малко желателно, тъй като аромата на магданоз най-печелившата подчертава всички вкусови нюанси на съдовете на.

Така че, рецептата Юлен с пиле и гъби. Вземете една лира на пиле и гъби, няколко глави лук, чаша сметана и четири супена лъжица брашно. В допълнение, ние ще трябва триста грама твърдо сирене, малко растително масло, магданоз и подправки.

Пилешко филе с подправки се вари и се нарязва на ивици. Също така, нарязани ивички гъби и лук. Печена растително масло лук, а след това към него се прибавя гъбички и се запържва до направено, без да забравяме сезона на вкус. Смесете пиле и гъби, разпределени в основата на cocotte, попълването им с не повече от две трети.

Сега се пристъпи към подготовката на соса. На сухо тиган запържваме четири супени лъжици брашно, докато тя придобива цвят крем. Тогава обсипаха брашно в тенджера и развода си крем, наблюдавайки внимателно, така че без бучки. Сложете тиган на огъня, добавете бучка масло и варете в продължение на пет минути при ниска вари. Подправка сос на вкус със сол и черен пипер.

Напълнете приготвен сос разпределени въз основа на cocotte. Сирене решетка и го поръсете силно съдържание cocotte. Layer сирене трябва да се покрие достатъчно и по цялата повърхност на съдовете, те трябва да бъдат затворени.

Cocottes постави на хартия за печене и ги изпраща във фурната в продължение на десет минути, сиренето се разтопи и се образува златиста коричка. Готов ивички и се поръсва с магданоз.

Сега, че знаете как да се готвя ивички пилешко, оставен да каже как трябва да се сервира това ястие. От тази гореща закуска, тя се подава към основното ястие. Преди всеки гост сложи Pirozhkov плоча, която е покрита с кърпа. И на една салфетка сложи cocotte с ивички. Важно е, че cocottes дръжка се обърна към лявата страна на госта, както и правото на табелата сложи прибори за хранене. От ивички, приготвена в същия съд, както е доставен, а след това се справи cocottes трябва да носят ролки за коса на гостите не горят пръстите си.

Това е всичко, мъдростта на готвене и сервиране Юлен с пиле и гъби. Бон апети!