Рецепта супа с киселец и яйце: няколко варианта за готвене

В хора, това ястие с любов нарича зелен борш. Всъщност рецепта за супа трябва да се търси с киселец и яйца в кулинарен раздел, посветен на първата чиния, ако имаме предвид под термина всяка СИМ-супа зеленчукова основа. Но това пудинг изглежда повърхностно към супата, по този начин, най-вероятно името вкопчи.

Малко история

Един от най-популярните ястия през пролетта, когато се изпитват дефицит на заболяването, както и плодовете и зеленчуците не са поддържани, на територията на бившия Съветски съюз е може би най-супа с киселец и яйце. Стъпка по стъпка рецепта ще ви се даде по-късно. Помислете също и различните възможности за приготвяне на храна. Но аз бих искал да разкажа историята за произхода на най-популярните ястия. Рецепта на зелена супа с киселец и яйце се появява в националните кухни на славянските народи. Неговата история започва с различен pohlebok (и постно и Skoromniy), базирани зелените и билки със зеленчуци - обичайната храна селяни древни времена. Между другото, като се смята, че рецептата за супата с киселец и яйца дойде преди, например, рецепта за борш червено, традиционни, често в Русия и Украйна. И това е може би защото зелето се появи в Русия по-късно, когато супата от киселец и други билки традиционно приготвено за много фермери за дълго време.

Рецепта супа с киселец и яйце. съставки

За да бъдат взети препарата: една лира на свински ребра, няколко връзки пресен киселец, три или четири картофи, няколко глави лук, моркови, пресни зеленчуци, три яйца, подправки, билки, заквасена сметана.

Рецепта супа с киселец и яйце. подготовка

1. Първоначално бульон се готви свински ребра, на която има и определена сума myaska. ги готвя по традиция, премахване на пяната, а не добавяне нарязан лук за да се получи прозрачност в продължение на около един час и половина, за да се сварят, а месото е омекнало. След това ребрата се улавят с решетъчна лъжица и се разделят на месото от костите. Оставете да изстине. Ситно нарязани и хвърля обратно в бульон.
2. Картофи пречистват и се нарязва на малки кубчета красиви.
3. Морковите са чисти и три. За феновете на "кубизъм": моркови не могат да се трият, а, както и картофи, нарязани на кубчета. Понякога това е още по-красива, отколкото изглежда в супата.
4. Лукът се нарязва на кубчета по-малки. Някои го предпочитат с моркови леко запържени в растително масло в тиган. Е, и този вариант има право да съществува. Но ние ще използваме по-традиционна рецепта и няма да се изпържи.
5. Кук твърдо сварени яйца. Оставете да изстине и чиста. Нарежете на кубчета. Както можете да видите, тази рецепта за супа с киселец и яйца изисква рязане на почти всички съставки равни парчета. Изключение е киселец и свежи зелени. Те са ситно нарязани, след изплакване с течаща вода.
6. В бульон слагам зеленчуците и варете в продължение на десет или петнадесет минути.
7. След това в тиган хвърля киселец, магданоз и яйца. След кипене, изключване на супа, се покрива с капак и се оставя настрана. Той, както и всяка супа трябва да се настоява добър (най-малко половин час), а след това ястието отвежда на по-плътен вкус.
8. Сервирайте, подправка с лъжица заквасена сметана, сложи във всяка порция. О, и още една тайна: супата е трябвало да бъде дебел, за да, както се казва, лъжицата се изправи. После се считат за правилно подготвени. Това се постига чрез факта, че трябва да се постави колкото е възможно повече киселец и билки върху съда за готвене. И накрая, супа трябва да има отличителен киселинност, и тревата не трябва да се твърде tenderized (за това и да изключите веднага след варене).

вариация постни

Рецепта супа с киселец и яйце, или по-скоро постно своята версия изглежда и че е по-лесно в представянето си, дори и за неопитен готвач. И в дните на строг пост се препоръчва да се изключат от яйцата.

1. Изключваме първия параграф на предходната рецепта - готвене бульон.
2. Зеленчуци и нарязани на кубчета моите средни. Морковите могат да се втрива на ренде.
3. Кук твърдо сварени яйца. Оставете да изстине. Изчистени. Нарязва достатъчно фино.
4. Киселец и зеленчуци измийте добре и shinkuem.
5. Пригответе зеленчуците в тигана първо за около 15 минути и след това се хвърлят свежи подправки и яйца и да се изключи веднага след като заври. Ние настояваме, както трябва да бъде. Някои варено както вече бе споменато, тази зелена супа без използването на яйца. И те могат да бъдат сварени поотделно и нарязани подложка в чинията за тези, които, например, строг пост не е в съответствие.

консерви киселец

Знаете ли какво тази зелена супа може да се приготви не само през пролетта и лятото, но дори и в разгара на студената зима? За тази прясно киселец замени буркан консервирани и вкусна зелена супа е готова!