Пилаф с агнешко и сушени плодове. рецепта за

Пилаф - един от най-популярните ястия от ориенталската кухня, която е с много древна история. Това ястие е винаги се радва на командващ позиция в таблицата, и неговото получаване се счита за специална чл. На изток, нито един грандиозен събитие е пълна без кехлибарените с аромат на ястията. В тази статия ще говорим за това как да се готви пилаф с агнешко и сушени плодове.

И които фигурират избера?

Този въпрос е трудно да се даде еднозначен отговор. Всеки ценител на ориенталска кухня може да бъде собствените си предпочитания. Традиционно пилаф с агне и сушени плодове, направени от твърда ориз. Нейните зърна са прозрачни, имат млечно бял цвят и продълговата форма. В такъв бут съдържа амилоза - вещество, което придава ориз трошливост. Все пак, за да се направи брашно от този ориз, това ще отнеме много повече време. Количеството течност, която трябва да се добави към пилаф с агнешко и сушени плодове, също ще трябва да се увеличи. Най-добрият ориз за приготвяне на ястия - devzira. Този елит сорт зърна с червено-кафяв цвят и светло ивица на страната. Много подходящ за готвене пилаф и топлинно обработено (леко сварен) ориз, но той има специфичен вкус, който не всеки може да свикне с. Кръгла, средна или натрошени зърна за производството на храни, не е необходимо.

съставки

За да се подготви един истински пилаф с агнешко и сушени плодове, вие се нуждаете от следните продукти:

• ориз (дългозърнест) - 2 чаши;
• агне - 500 грама;
• моркови - 4 броя;
• лук - 3;
• растително масло - 100 г;
• мазнини (говеждо или овнешко) - 100 грама;
• стафиди - 100 г;
• кайсии - 100 г;
• сини сливи - 100 г;
• берберис, сол, подправки - на вкус;
• смес от подправки за пилаф - на вкус.

метод за получаване

Рецепта пилаф с сушени плодове предполага следните действия.

1. За да започне промиват изсушени плодове (кайсии, стафиди, и сливи) е запълнена с вода, за да набъбне в продължение на един час.
2. След това, което трябва в няколко води, измийте ориз, поставя се в дълбок съд, покрийте с вода и оставете за 30-40 минути.
3. Пречистени моркови трябва да се режат на дълги пръчки и лук - пръстени половина.
4. Измийте и нарежете на малки парчета агнешко месо.
5. Марк тиган с дебело под и стени. Подходящи ястия, приготвени от чугун. Най-добрият вариант - котела. Трябва да се постави овче парчета и ги пържат в предварително загрята смес от овча лой и растително масло.
6. След като месото е покрита с кора, трябва да добавите лука. Зеленчуците трябва да изпържи до прозрачен. Това ще отнеме около пет минути.
7. След това, казана, трябва да добавите моркови и се запържва за около десет минути.
8. Освен подути Фиг трябва наклон на сито или решето с водно стъкло.
9. Изсипете в кана с месо и зеленчуци две чаши вряла вода, добавете сместа от подправки, сол, берберис, Разбъркайте добре всички съставки и оставете да заври.
10. Поставете сушено месо, отгоре поставя слой от ориз, леко изглаждане на повърхността на зърната и малко стъпчат лъжицата.
11. След това внимателно, така че да не се наруши слой на ориз, добавете още една чаша чайник вряла вода.
12. Protushivaem бъдеще пилаф, непокрита, над умерена топлина до, докато течността се абсорбира напълно в ориза.
13. След това трябва да се пробива пилаф с сушени плодове и шпатула на няколко места и в резултат на задълбочаването залейте една супена лъжица преварена вода. Близо чайник капак.
14. Освен това, в огъня на печката трябва да се намали до минимум и го оставете да къкри за още половин час преди ястието е готово.

Пилаф със сушени плодове и месо е готов! Преди да сервирате, тя трябва да се смесва и се облича с плоча в следния ред: първо ориза, след това се изсушава, след това лук и моркови, а отгоре - агнешко. Завършеният ястието да поръсите със ситно нарязан билки.

Получаване на multivarka

Тези дни, за готвене не е само табела, но и други съвременни домакински уреди. Пилаф със сушени плодове в multivarka направено просто. За тази цел, на продуктите, за да се заредят в купа в строго определена последователност: месо, моркови, лук, сушени плодове, ориз, подправки, сол, вода, масло. След това е необходимо да се инсталира на устройството в режим на "пилаф" или "Фигура" и тихо правят други домакински задължения.

Бон апети!