Готвене пилаф: стъпка по стъпка ръководство

Готвене пилаф - специален ритуал. На пръв поглед изглежда, че няма нищо специално за него. Но тези експерти има много различни тайни, без които няма да се окажат по-добри узбекски пилаф. Онези, които искат да се научат как да се готвя това ястие от Централна Азия, предлагаме следната рецепта.

Пилаф рецепти за готвене със снимка

На Изток, агнешко е много популярен. Ето защо, за вземане на правилното пилаф е най-добре да се избере този вид месо.

съставки:

• целулоза и агнешко месо с ребра общо тегло 1,5 кг;
• растително масло (по-добре е, ако намерите kurdjuchnyj мазнини) - 350 грама;
• моркови (зрели) 1 кг;
• средни лук - 3-4 парчета;
• Чесън - няколко средни глави (2-3);
• Чушки - 2-3 парчета;
• кимион, сол (други подправки като желания и вкус);
• Фигура 1 кг (има специален вид "Dev-Zera", ако откриете, използвайте го, ако не, тогава вземете нормално srednezerny).

Готвене пилаф дома: стъпка по стъпка ръководство

първата стъпка

Целулоза агне нарязва на кубчета (1,5 х 1,5 см). Bones с месо prisolit и сложи малко мариновани. Опитайте се да изберете един млад агне, с малко мазнини.

2-ри етап

Не трябва да се подценява в пилаф моркови. Това е един от най-важните компоненти. Уверете се, че правилно да го нарежете. Да не се използва ренде и унищожаване на документи. Само един нож. Нарежете зеленчуците на тънки слама. Това е най-подходящ за пилаф узрели (не) ранните корени.

Трета стъпка

Фигура сглоби, промива се. Водата продължава да бъде чист и прозрачен. След накисване на ориза в топла вода. Загрейте котела. Определете максималното ниво на пожар. Нарежете бекона на малки кубчета и хвърлена в контейнера. От това, което трябва отоплява с масло. Грийвс премахват (те са идеални за закуска с водка, така че не бързат да се отърват от тях). Ако не можете да намерите на мазнини, той лесно може да бъде заменен с добро масло, което, от своя страна, трябва да бъде да се нагрява до светло сиво-синя мъгла.

Стъпка 4

Готвене пилаф старт с кости печено месо. Това трябва да стане бързо и на силен огън. Включете ребрата няколко пъти. След като придобие златист оттенък - извадя и отложи плаката. Масло топлина отново и задушавайте нарязан лук в него до златисто кафяво. И едва след това да пристъпи към плътта за печене.

Стъпка 5

Запържете месото до златисто. Разбъркайте. След това изсипете моркова. Изгладете и се оставя за няколко минути. След това се разбърква и се готви за около 15 минути до края, обърнат за определяне на топлинна енергия за средни. Изсипете част от кимион. Морковите станат меки и отидоха аромат пилаф - изливат гореща вода. Нейният размер трябва да покрива 1,5 см всички съставки.

Етап 6

Продължи готвене пилаф. Сега е ред на чесън (тя трябва да бъде предварително почистена от горе обвивка). Неговата горчив и лют пипер (по желание) сложи всичко. След приготвяне на храна, те могат просто да хвърлят или zaservirovat завърши ястие.

Стъпка 7

Върнете се обратно към кана пържени кост. Изчакайте, докато кипи и намаляване на топлинна енергия. Гответе с отворен капак за 40 минути. След направи максималното огъня, сол. Чорбата трябва да бъде малко по-солено.

Стъпка 8

Сега е ред на ориз. Отцедете с вода и да го излее в котела. Изгладете и се изсипва един литър вряща вода. След като водата заври, изчакайте, докато се изпари наполовина и намаляване на топлинна енергия. След това, малко ориз, температурата се увеличава, и да позволи на ориза е готов.

9-ти етап

Готвене пилаф е почти завършена. Затворете капака казана, нека napar ориз, след това се изсипва останките от кимион, покриване на капака отново на 10 минути, след което Разхлабете ориза, извадете пипер и чесън. Разбъркайте ризото и го поставете върху сервиране слайд една чиния. Бон апети!