Храни и напиткиРецепти

Рецепта за сос от сливи на месото: грузински и китайски тема

Готвачи в много страни в различни части на света все още отдавна обърнали внимание на тези сочни и сладки плодове. А рецепта за сливи сос за месо присъства в няколко национални кухни. Наречена е така, например, един от най-често срещаните китайски подправки, често се използва при подготовката на национални ястия. А грузински рецепта за сос от сливи с месо - tkemali - разпространен, най-вероятно на цялата постсъветска територия. По този начин, използвайте сочни плодове почти навсякъде, където те растат, добавяйки, ястието националния си вкус. Но в основата си остава една и съща: различни сортове сливи, подправки, подправки, понякога - други зеленчуци и плодове. Всяка рецепта сос от сливи за месо има свой оригинален и уникален вкус и доказани в продължение на векове. Нека започнем с прословутия tkemali - легендарни ястия на грузински ястия.

Plum сос към месото. Рецепта от слънчев Грузия

Невероятно вкус му придава особен вид слива, често в Грузия. Още в средата на пролетта е първият плод на сливова divaricata (джанка). Това не е съвсем зрели плодове се използват за извършване на tkemali. Той служи за много, предимно месни ястия. Кук за летния сезон, както и за празници са поканени от съществуваща традиция на приятели, съседи, роднини: Грузия - много гостоприемна страна. В различни части на страната рецепта слива сос към месото може да варира, но цветът е винаги грузински.

Какво е необходимо за готвене tkemali

  1. Зелени сливи, вишни, не съвсем узрели.
  2. Ombay - блато мента. Въпреки това е Грузия, за да получите доста проблематично, но ако ще да направи всичко по правилата, трябва да се напрягам. Той обикновено се предприемат в пазара на грузински и други ориенталски подправки продавачите.
  3. Чесън - важна съставка. Без него не може да се направи много ориенталски ястия.
  4. Задължително: кориандър и копър, кориандър и червен пипер. Понякога се добавят и други подправки. Е, сол - когато същият без нея.

подготовка

Tkemali - сос от сливи с месото. Рецепта за това не е толкова трудно. Главна (ако имате на разположение всички необходими съставки) - спазва последователността от действия, температурата и времето за готвене.

  1. Sour слива (отнеме цяла кофа - 10 кг, това е достатъчно за съхранение, както и сосът се оказва толкова вкусно, че бързо се консумира) трябва да се изплакне и бюст. След това се готви в голям контейнер, така 40минути, залива на вода за покриване на продукта.
  2. След това, през голяма сито избършете мивката в същото време извади семената и отстранява външната обвивка. Получава се суспензия последователност зелен пюре. Картофено пюре продължават да се готви на слаб огън.
  3. При достигане на последователността на заквасена сметана, ще се въведе подправка в доста голям размер на предварително пюре и нарязани, чесън, смачкани или ситно нарязан червен пипер горчив. Тук вече собствен количество variruete: Обичам остроумен - повече черен пипер и чесън, ако не, да отдават предпочитание на тревата и подправки (по един на около пакет от билки и скилидки чесън на килограм основния продукт - сливи). Задължително добавите мента блатна малка чаена лъжичка. Тя ще даде допълнителен пикантност на ястието.
  4. Всички старателно месят в купа и почти веднага го изключите, тъй като много подправки не обичат продължителна термична обработка. Нашата сос tkemali готов. Ние му дам малко отвара и вие може да донесе на масата.
  5. Ако имате намерение да го подготвят за бъдеща употреба, можете да използвате половин литър стъклени буркани. Sauce разпределени и право в стерилизирани буркани време. След това навивам.

Няколко тайни от опитни готвачи

  • При готвене слива пюре непрекъснато се разбърква с дървена шпатула, след което тя ще изгори.
  • Да не се добавят оцет във всеки случай, дори и с опазване.
  • Когато прибирането зимата под покритието добавя лъжица растително масло. Това предотвратява сос от разваляне.

Китайски сливи сос към месото. Рецепта със снимка

Китайците, тази подправка е също доста в търсенето и често се използват заедно с някои храни. Китайски сос от сливи за месо (рецептата със снимка - на дъното) се подготвя не по-малко само от грузински. Цялата точка е в съставките, които се различават в значителна степен. Друга основна разлика - използването на оцет. На небцето се оказва, сладко-кисел, пикантен и пикантен.

съставки

  • Сливи кисело-сладки (сини сливи) - 1.5 кг.
  • Две лук.
  • Пресен джинджифил (Root) - парче от дълги около 2 сантиметра.
  • Двойка див лук.
  • Половин чаша кафява захар от захарна тръстика и също бяло.
  • Половин чаша ябълков оцет или ориз.
  • Една малка лъжица семена от кориандър.
  • Щипка канела, карамфил, партер, лют червен пипер, сол на вкус.

подготовка

Обикновено задушен сос от сливи на месото (китайски рецепта), направен от сливи, в който костта се отстранява и лющене. За да се справи с тази помощ попарване плодове.

  1. Сливи, пълни чаша вода, гасят пожар в малък състояние на пихтия минути 30. За да помогне за постигането на тази цел е възможно да се използва предварително блендер.
  2. Джинджифил, лук, чесън, смачкани и въведен в масата. Добави към другите съставки. Оставете да къкри около 40 минути на факта, че нито има слаб огън - маса трябва леко pobulkivat, а не да се сварят. При непрекъснато бъркане с дървена шпатула, и тя ще изгори!
  3. След определено време, се разпространява върху банките горещ сос от сливи с месото. Рецепта за зимата вече включва необходимото количество оцет, така че ролката може да бъде безопасно предварително pasterizuya във вряща вода за 30 минути.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 bg.atomiyme.com. Theme powered by WordPress.