Професионалните индукционни плочи: предимства и недостатъци. Преглед на производителите и коментари

Били ли сте някога можеше да си представи, че чрез докосване на електрическа пещ, избягвайте изгаряне? С "умни" индукционни котлони е възможно. Но не само заради нарастващото предпочитание към точно такива печки в домашна среда, както и в професионалните дейности. Защо? Нека да разследват.

Принципът на работа на индукционния плочата

Принципът на работа на печки индукция се основава на електромагнитната индукция. Електрическият ток преминава в затворено пространство се променя в резултат на магнитния поток , който преминава през веригата. Използвани електромагнитната индукция е станал, тъй като 1831, благодарение на английски физик Майкъл Фарадей. Плот за вграждане индукционен тип, съгласно принципа на неговото действие е подобен на трансформатори, които сега се използват почти навсякъде. плоча повърхност е направена от стъклокерамика. По-долу е индукционна бобина, която тече под потока на електрически ток с честота 20 до 60 кХц. В конвектори действа тип индукция като първичната намотка, и вторична - прибор, който се поставя върху уреда. Първоначално нагряват саксии, тигани, и вече се нагряват от повърхността на стъклото-керамика. Последният действа като свързващо звено между тези прибори за кухня и нагревателен елемент.

Индукционни котлони: плюсове

Ползите включват:

• Ефективност на отопление. Той постига благодарение на факта, че на дъното на съдовете за готвене се нагрява, а не на цялата повърхност готвене.
• Икономиката. Оказва се, да се намалят разходите, свързани с плащането на ток се дължи на по-малко консумация на енергия в сравнение с традиционните блюда.
• Security. Професионална печка индукция е абсолютно безопасно - риска от пожар или попарване намален "навън". Оборудването е изключен веднага след чиниите оставят настрана, и на мястото, където тя се изправи, веднага става топло.
• Пълен автоматизация. Наличност прибори за плаката се откриват в автоматичен режим, в действителност, същото като диаметърът на дъното си.
• Универсалност. Постигната благодарение на подкрепата на програми за готвене.
• Лесен за почистване. Тя пусна и разпръсната нещо на плота? Не се притеснявайте, няма да има смрад, не изгоряла остатък. Достатъчно, за да вземе устна и движение на китката, за да избършете.

Има ли някакви недостатъци?

Недостатъци са както следва:

• Невъзможност да се използва алуминий или стъкло.
• професионални индукционни котлони цел са скъпи, което ограничава обхвата на потребителите. Но, въпреки това, такова оборудване все намерени не само в ресторанти, но също така в дома си кухня.

Индукционни котлони: как да се използват прибори

Съдове за индукционни плочи трябва да притежават феромагнитни свойства. Но не се страхувайте да го направи, защото да се намерят такива ястия няма да е трудно, но това в никакъв случай не е вредно за човешкото здраве. Има доста логичен въпрос: "Какъв феромагнитен съдове за готвене?" Това е все едно, емайлирано, чугун или "неръждаема стомана" тенджери и тигани, които привличат като магнит. Това е строго забранено да се използват за приготвяне на купа индукционна плоча на алуминий, мед, керамика, порцелан и стъкло.

Феромагнитни особено кухненски прибори обикновено са идентифицирани от производителя чрез прилагане на специална маркировка.

Достатъчен контактна площ с плота постигне като се използват съдове с диаметър на дъното е 12 cm или повече. В този случай долната дебелина може да варира в рамките на 2-6 мм.

Съдове за индукция печки могат да бъдат еднакви съдове, използвани в традиционните електрически плочи. Този въпрос става значение, когато се предпочита комбинацията от готвене повърхности, които са стандартни и индукция готварски зони едновременно.

Разполага с избор на главен помощник в кухнята: преглед на производители и коментари

В заведенията за хранене се използват изключително професионални модел индукционни котлони, защото те са на плочата са високи, и да се осигури дълъг и продължителен процес за получаване на големи количества храна наведнъж.

Plate придобиване - сериозен въпрос. Преди да изберете индукционна плоча, първо трябва да се обърне внимание на производителите. И тогава определено konstruktsiiey кухненски блок, неговата функционалност, качество, и така нататък .. Много ресторантьори се препоръчва, когато избират индукционни котлони се потърси съвет от опитен готвач.

Руският пазар не може да се похвали с богата гама от индукционни котлони. Най-приемливо съотношение цена-качество се считат за професионални печки индукция Бертос (Италия). Модел Бертос E7P2M / IND - електрическа автономно изпълнение 70 см широк, структурата на който се състои от два основни елемента: повърхност готвене и с две отворени база.

Случаят е изработена от високоякостна неръждаема стомана. Максимална мощност - 7 кВт. Поддържани възможно да се определи остатъчната топлина на горелки, централната част, която може да се загрее по време на готвене на 100 градуса максимум, както и краищата - до 40 градуса.

Индукция повърхност TM Hendi

Холандски TM Hendi даде на света на професионалната готварска печка индукция. Тези повърхности имат различен дизайн и могат да бъдат различен брой нагревателни зони. Асортиментът включва настолни индукционни плочи, повечето от които са rasprosranennymi Profi Line 3500 23971, Profi Line 3100 239 681 с тава, Hendi кухня линия 3500 239780.

Отделно искам да отбележа котлони Hendi Кухня Line 3500 239780. таблица единица, въз основа на проекта на който е един диск за индукционни пещи - един котлон. Предназначена е за прости ястия и всякакви сосове. Той поддържа способността да открива автоматично наличието на ястия и неговия размер. Между другото, този стилен устройство може също да регулира мощността, предоставена в зависимост от размерите на съдовете с цел намаляване на разходите за енергия. Корпусът е изработен от неръждаема стомана. контрол Touch, цифров дисплей на отопление, електронен контрол на мощността е готварска печка индукция. Цена Hendi Кухня Line 3500 239780 е около 15 хиляди рубли.

Вградена печка TM Bartscher

Един от най-достъпни модели на "умни" въздушни възглавници TM Bartscher панели е вграден панел IK 30S-EB 105936S. В основата на проекта - двата вида индукционни котлони, които имат индивидуален контролен панел. Максималната възможна мощност - 3,0 кВт, така че те професионална готварска печка индукция може да се използва в кафенета и ресторанти с окабеляването "не е първият свежест." Готвене повърхност на стъклокерамика направен Schott Ceran. Поддържа функция за блокиране, която позволява използването на оборудването и не се притеснявате за "детски лудории". Моделът е снабден с осем отоплителна система и може да се открие наличието на ястия и размери. Оборудван с вграден таймер индукционен котлон. Цената е около 18 хиляди рубли. Потребителите съобщават предимства като мобилност, компактност, функционалност, избор на температура.

Appliance TM Саро

Най-голямото търсене в места за хранене сме професионален индукционна печка за ресторанти германската марка Саро. Интегриран модел CB-70A Саро в основата на дизайна има две горелки. Той поддържа способност за самостоятелно конфигуриране на необходимата степен на топлина, която може да варира от 1 до 9. сензорен екран контрол панел. Също така има функция за заключване на контролния панел, функцията за автоматично изключване на отговор, когато се прегрее. Как да се свържете с трифазен.

Какво става, ако тенджерата под индукция не работи?

Най-честата грешка, с който потребителят може да срещнете индукция повърхност тип готвене - нефункциониращ уред като цяло или дисфункция на една от горелките в присъствието на храна. Ремонт печка индукция в този случай, е да се приложат следните допълнителни стъпки:

1. Уверете се, че източник на енергия и това извежда желания контакт напрежение.
2. Проверете захранващия кабел и включете за повреди на механична тип. Ако такива бъдат открити, трябва да се направи за замяна кабел, и индукция ремонт котлони е завършена.
3. Демонтаж на вградения в електрическо табло с плотове, изключете всички кабели и развийте крепежните елементи във формата на ленти.
4. Проверка на топлинна предпазител и трансформатор. За да направите това, използвайте специално устройство - на метър, който измерва съпротивлението. верига елемент, който има съпротивление, което не е класиран или не го има на всички, трябва да се смени.
5. Уверете се, няма нарушение жични връзки. Проверява телени връзки на устройството за управление, термостати, превключватели и диска се проверяват за индукция печки (горелката). Първоначално, опитайте се да намерите визуално на грешки, а ако не се намери, да се използва мултицет и звънна всички региони на веригата.