Кулинарни основи: Какво е яхния?

В света има много рецепти за месни ястия, а във всяка страна има национални третирания, които се различават по техните характеристики. Както е известно, с установяването на икономически и културни връзки има обмен на обичаи, езикови средства и много други неща. Така кулинарните ястия се приемат и "се утаяват" много по-бързо от всичко останало. Можете да кажете, че храната е неизказано средство за общуване и обмен на култура, докато различни народи могат да се срещнат с подобни рецепти. Например, това, което е ragout, знае със сигурност дори дете, защото това ястие е широко разпространено в много страни по света.

История на ястието

Смята се, че родината на лечението е Франция, защото думата "ragout" може да се преведе от езика на тази страна като "ястие" и като "остър подправки". Освен това има и думата "ragouter", което означава "да предизвикаш апетит". Съществува мнение, че първоначалният вариант на готвене се състои в печене на парчета месо и боб с гъби с добавяне на трохи за хляб, за да се получи гъста консистенция.

Преди много години жителите на страни от Източна Европа (Унгария), съседни държави от Франция (Германия), далечна Индия и други територии са знаели за това, което е рагута. В същото време може да се отбележи, че те са обединени от идеята да приготвят тази храна в саксии и името на всеки народ за рагут има своя собствена.

И в Русия по време на управлението на Петър Велики знае как да се подготви яхния от различни зеленчуци с ароматни подправки и билки. Той е бил изработен в кухненски саксии или котел, като в същото време е било задоволено и вкусно.

Рецепта за ястия от месо

Предлагаме рецепта за яхния с месо и картофи на ирландски език. За да направите това, се нуждаете от 0,5 кг овнешко или говеждо месо и около 8 картофа. Те трябва да бъдат нарязани на кубчета с размери 2 х 2 см и се запържват с масло, добавете тук две моркови, нарязани на надлъжни малки парчета, и половин пръстени от две глави лук. Направете това на средна температура до златистата цвета на съставките, като добавите сол и други подправки (пипер, кимион и др.) На вкус. След това трябва да напълнете зеленчуците с вода, така че течността да покрива сместа, да намалите топлината и да къкри за около 1 час.

Какво представлява ирландската ранг? В почти готови за консумация храни, трябва да добавите половин чаша (можете да опитате) от тъмна бира или да я замените с пристанище или вино, подходящо за тази цел. Преди ядене ястието може да бъде украсено с билки и ситно нарязан чесън.

Зеленчукова чиния

Какво представлява зеленчуковата захарка? Това е страхотна диета и питателна храна. Често се готви на празници като Великден, а тази маса може да бъде украсена всеки друг ден. За да направите това, имате нужда от килограм картофи, едно парче моркови и лук, две средни тиквички. Всички зеленчуци се нарязват на парчета с едни и същи размери, с изключение на лук, който е нарязан на половин пръстени. Сложете наведнъж всички съставки в 100 мл зехтин и поставете резервоар за потискане. Добавете подправки на вкус (сол, смес от чушки и др.), Изсипете чаша вода и гответе до готовност (около 30 минути). Подгответе се да поръсите с орехи и зеленчуци.

Стюфелът може да бъде приготвен от голямо разнообразие от съставки, което води до разнообразни резултати. Храненето на това ястие е безспорно, а използването на зеленчуци и боб увеличава полезността на "разнообразните" храни.