Консервната краставици с лимонена киселина. Рецепти домашни препарати

Консервната краставици с лимонена киселина, не се наблюдава по-трудно, отколкото при използването на оцет. Нещо повече, тези зеленчуци са получени много по-нежна и по-вкусни.

В завършен вид, този продукт има доста силна прилика с унгарските магазин краставици. Те са също толкова остър и свеж, но тъй като на практика се яде на един дъх.

Консервната краставици с лимонена киселина е желателно да извършват в един литър буркани. За сигурността на такива продукти напълнени контейнери трябва внимателно да се стерилизира в тиган вода. Но първо първите неща.

Стъпка по стъпка рецепта за консервиране на краставици за зимата

Има много различни начини, по които можете да събират реколтата краставици през зимата. За изпълнението на следните компоненти на рецептата ще се нуждаете от нас:

• малък пресни краставици pupyrchatye - 5 кг;
• средни захар - 150 грама;
• Вода от чешмата студено - около 5 литра;
• лимонена киселина в торби - 10 д;
• сол голям - 200 г;
• пресен копър (използва само чадъри) - 30 грама;
• прясно хрян корен обелени - 50 д;
• Пресни лозови листа - около 30 г;
• лук, чесън - около 100 г (използван при желание);
• пипер - да използват по свое усмотрение.

Лечение съставки

Как трябва краставици консервната с лимонена киселина? На първо място, трябва да се купуват пресни зеленчуци. По-добре е да използвате малки и pupyrchatye краставици. Тяхното разпространение на таза и догоре със студена вода. Като такива, зеленчуци стоят в продължение на 4 часа.

Осъзнайте зеленчуци

Рецептата консервната краставици за използване през зимата, ако искате да получите остри и вкусни мариновани зеленчуци, които са идеални за празнични закуски.

След краставици се накисват в студена вода, започнете изчисляване си в банки. Литров стъклен съд попари с вряла вода, и след това се поставя на дъното на пресни лозови листа, копър чадъри, цели див лук, хрян корен и пипер. По-късно в банките се разпространява всички зеленчуци. Въпреки това, тяхната внимателно набива.

Получаване на луга

Консервната краставици в банките трябва да се извършва на етапи. След като всички контейнери са напълнени, пристъпи на получаването на маринатата. За тази цел в голям съд вари вода и след това се добавя към него натриев хлорид, захар и лимонена киселина.

Процесът на опазване и ръчен шев

След саламура се получава, се излива в банки с краставица и се оставя като такъв в продължение на 5-7 минути. С течение на времето тя отново източва и се кипва. Впоследствие кутии отново напълнени с физиологичен разтвор. Освен това, техните капак (безформени) капачки и поставени в голям тиган с вода (до закачалки зареждане).

Като такива, краставицата се стерилизира в продължение на 5 минути (след кипяща течност). В края на руло и да ги превърне с главата надолу. След един ден краставици могат да бъдат отстранени в зимника, нито под земята. Желателно е да ги използват след 1,5 месеца.

Консервирани зеленчуци: рецепта за един литър буркан

Ако не ви харесва да ядат кисели или солени краставички, след това да ги събират за зимата в големи количества, няма смисъл. Затова ние препоръчваме да се направи само на 1 литров буркан кисели краставички вкъщи и да ги използва за приготвяне на различни салати и закуски. За това ние трябва от следните компоненти:

• краставици малък размер - по преценка (за попълване на литър буркан);
• питейна вода - 500 мл;
• натриева сол големи - и половина големи лъжици;
• захарно цвекло глоба - ½ голяма лъжица;
• Зелените (касис листа, естрагон, череша листа, корен от хрян, копър чадъри) - прилага на вкус;
• чесън лук - няколко бр;.
• пипер - 5 бр.

Получаване на компоненти

Как да се краставици, консерви? Рецепта 1 литър изисква използването на по-малък брой малки зеленчуци. Те са старателно се промива и се излива в студена вода. След 2 Часа краставици разпространение получава капацитет, който се поставя в предварително касис листа и череши и хрян корен, скилидки чесън, естрагон, копър пипер и чадъри.

Получаване на саламура и метода за съхранение на зеленчуци

Краставици консервирани без оцет, получени много по-хрупкав от тези зеленчуци, които са получени при използване на споменатите средства. След буркана се пълни, е необходимо да се започне получаването на разтвор на натриев хлорид. Той е точно по същия начин, както в първата рецепта. Питейната вода се довежда до кипене и след това се разтваря в захар и сол. След това саламура се излива в съда с зеленчуци и се поддържа като такава в продължение на 10 минути. С течение на времето, водата се оттича и загрява отново.

След описаните действия отново зеленчуци изсипва гореща солев разтвор и веднага затваря. Като такива, буркана се оставя при стайна температура в продължение на цял ден. Ако е необходимо, е възможно да приключи дебело одеяло.

След като саксийни краставици без оцет напълно охлажда, те се изпращат към камерата за охлаждане. Съхранявайте ги за зимата трябва да бъде само в студа.

Използвайте хрупкави краставици за салати и закуски могат да бъдат след 2-3 седмици.

Как да ловят зеленчуци с оцет?

За това как краставици на консервната с лимонена киселина, ние описано по-горе. Все пак трябва да се отбележи, че повечето от стопанките предпочитат да извършват тази процедура с използването на оцет. Според тях, това допринася за получаване на растителен продукт, който може да се съхранява в продължение на дълъг период от време, дори при стайна температура.

Така че, да направите вкусна консервирани краставици през зимата, ще се нуждаете от следните компоненти:

• Средни пресни краставици - 2,5-3 кг (в зависимост от размера на плодове);
• оцет 9% - 2 големи супени лъжици на литър буркан;
• питейна вода - около 5 чаши;
• дъбови листа - 3 броя. на брега;
• сол - 2 големи лъжици;
• Чесън - 3 скилидки (на буркан);
• черешови листа, копър чадъри, синапени зърна, пипер - да се използва преценка;
• захарно цвекло - 1 голяма лъжица.

компоненти за обработка

За да получите вкусна и хрупкави краставици с оцет, при запазване на продукта се препоръчва използването на дъбови листа. При липса на такъв продукт може да се използва обикновени хрян листа.

След като всички компоненти са готови, трябва да се почистят и пресни краставици. Ако те са остаряла, то е по-добре да предварително накисване в ледена вода (за няколко часа).

До зеленчуците се накисват, трябва да започне да се подготвя контейнери. Литър буркани се стерилизират през пара. Подгответе ламаринени капаци. Те са разпределени в купа и се вари в продължение на няколко минути.

В момента, в контейнера за зеленчуци ще бъдат подготвени за своите дънни пут дъбови листа, скилидки чесън, чери листа, копър чадъри, зърно горчица и черен пипер. Освен това, разпространението на банки третират краставици от тях рязане с върховете на пиърсинга или клечка за зъби (може да се нарязва на парчета). Това е необходимо, за да се гарантира, че те са добре абсорбира солена стомана вкусна и пикантна.

марината за готвене

Солен разтвор с оцет за ецване краставици да бъдат получени по същия начин, както е описано по-горе. Водата се вари, тя се добавя към солта и захарта, а след това се изсипва в банки. След това саламура се излива в тенджерата отново и се нагрява до кипене.

След отстраняване на съда от печката, добавете към оцет маринатата и отново се излива в контейнери с зеленчуци.

Заключителният етап

За домашно приготвени кисели краставички с оцет, консервирани за дълго време, те трябва да бъдат сигурни, да се стерилизира. За тази нагряват кутии в голям тиган за около 5 минути, и след това ролка, покриване одеала и се оставя като такива за целия ден.

След като изстине, краставица, почистете ги в мазето. Използвайте ги, само след 4-7 седмици. През това време зеленчуците се накисват аромати на марината, ще бъде остър и свеж.