Класическа лазаня. рецепта за

Лазаня е класически традиционни италиански ястия, на мястото, което е градът на Болоня е роден. В момента тя е станала популярна и обичана в целия свят.

Традиционно ястие е от 6 слоя, които слоеве са подредени с мляно зеленчуци и специален сос. Класическа лазаня поръсена носи голям сирене и се пече във фурната.

За да започнете да предложи възможности за правилното приготвяне на тестото това ястие. 600 грама брашно пресяват и се изсипва върху дъска за рязане слайд, като фуния в центъра. Ниска 3 яйца, добавете голяма супена лъжица сол и две - зехтин. Сега да започнем постепенно месене на тесто чрез добавяне на вода, ако е необходимо. Спазвайте тази нужда в една посока, постоянно завъртане на 45 градуса далеч от вас. Еластичността на готовия "материал" се проверява по следния начин: след кратко натиснете върху повърхността на пътеката трябва бързо да изчезне. Тестото се покрива с кърпа, и отиде до хладилника за половин час.

На следващо място, ние започваме да работим върху формирането на слоя. За да направите това, разделете торта микс на 3 части. Всеки внимателно се търкаля с дебелина не повече от 1,5 мм и малко суха на масата (около 10 минути). Сега е възможно да се намали с голям резервоар с традиционните парчета (10х10). Сурова торта микс не се препоръчва да се вари преди готвене.

Неизползвани същото тесто може да бъде замразен или пресъхват. Но преди катерене класическа бъдат изложени за печене, те трябва да са отделно се вари в продължение на 3 минути, добавяне на вода към зехтин. На следващо място, издърпайте и пуснете една минута студена преварена вода.

Колкото повече фино, че ще ставам по шевовете, така вкусна лазаня.

Готварство храна ще трябва да се започне с цел правилното направи сос месо и сос бешамел.

В дълбока тенджера изсипва зехтин, Скара за около дванадесет минути нарязан лук, чесън карамфил натрошен и ситно настъргани моркови големи. След това добавете 300 гр. говеждо месо, резен шунка нарязани на ивици. Докато всички угасне, нарязани на кубчета 300 гр. белени домати в собствен сос. Налейте чаша сухо вино, винаги червено. Можете да добавите ситно нарязан италиански билки (розмарин и мащерка). Намали огъня, затворете капака и да започне много дълго време да се готви месо сос. Класическа лазаня има идеал, ако не бъде погасено най-малко три или дори четири часа.

Но бешамел трябва да има течна консистенция, за да "проникне" тестото. За да го направи, половин пакет масло се разтопи в дълбока тенджера, добавете 2 големи лъжици брашно, като се разбърква непрекъснато. Трябва да видите леко орехов вкус и златист цвят. В тенджера и се вари два и половина чаша пълномаслено мляко. Изсипете малко индийско орехче, сложи дафинов лист и оставете да се влеят в продължение на десет минути. На следващо място, повторно се даде възможност на соте тиган с брашно, малко топло и да започнете да се излива в тънка струя мляко. Сосът не забравяйте да се разбърква старателно, за да избегнете образуването на бучки се появили. Довежда се до кипене и се изключи. Едва сега може да го получи малко сол и дафинов лист.

Сосове готови сега пристъпи към образуването на ястия.

Лазаня класическа трябва да се пече на по-висока форма. В дъното на това изсипете месо сос, после шев тесто, отново с месо сос, а след това - бешамел и настърган пармезан ситно. Тази последователност се повтаря най-малко шест пъти. Горният слой на сос бешамел и се поръсва гъсто поръсена със сирене. Класическа подготви лазаня нагрява в 180 градуса фурна мъст около 40 минути. Сервирайте ястието се препоръчва само след малко инфузия.

Бон апети!