Как да почистите гъбички правилно?

Както е известно, гъбите са много питателни и вкусни и съдържат много полезни вещества. От този вид гора "произвеждат" подготвят различни блюда, които могат да бъдат сервирани като основно ястие и като странично ястие за месо или зеленчуци. За да подготвите такива ястия, трябва да знаете как да почистите гъбата правилно.

Почистване на гъби

В света има много годни за консумация представители на този "продукт" на гората и за всеки вид различни методи за подготовка на суровини. Но е възможно да се установят общи принципи, подходящи за всички видове. За да знаете как правилно да почиствате гъбите, е възможно тази информация да бъде полезна:

• Ако събирането на "зеленчуково месо" се извършва независимо, трябва да изчистите плодовете от земята, тревата и клонките наведнъж на място.
• Преди да почистите гъбата, тя трябва да се измие обилно. И това се отнася за всеки вид продукт. Това може да се обясни с факта, че повърхността на плода може да получи бактерии, които причиняват ботулизъм, които живеят главно в почвата. Както знаете, пръчката на тези спори не умира по време на топлинна обработка, така че е по-добре да предотвратите навлизането на този опасен "враг" в храната.
• Дръжката на гъбичката трябва да се отстрани и кората може да се почисти с четка. Големите шампиони обикновено имат дебел горни слой на капака и е по-добре да го махнете. И кожата на младите плодове е тънка и не може да бъде отстранена.
• В старите гъби, най-долният слой под шапката е най-добре да се нарязва и почиства правилно.
• Също така, преди да почистите гъбата, добре е да вземете предвид тази информация. Пластинките са добре напоени преди приготвяне, за да можете да премахнете горчивия послевкус и да изтеглите червеите (ако се настанят вътре в плода). Тръбните гъби не трябва да се подлагат на дългосрочни "процедури", тъй като те абсорбират добре течността. Лесно е да ги измиете;
• Най-горният слой от капачки за плодове може да се отстрани с нож, като се отрязват краищата и се издърпва кожата.

Допълнителна информация

Може би тази информация също ще бъде полезна:

• Преди да почистите гъбата, трябва да носите ръкавици, за да предпазите кожата от потъмняване.
• След прибиране на реколтата, плодовете не трябва да лежат дълго, максималното време е 3 часа. Този период ще бъде съкратен, ако гъбите бъдат събрани след дъжд. Ако не е възможно продуктите да бъдат преработени незабавно, е по-добре да ги поставите в контейнер с леко осолена вода.
• За да запазите свежия вид на изчистените гъби, е необходимо да ги държите малко в разтвора, подкислен с лимонов сок.
• Тези, които искат да прибират горските продукти за суша, може да се заинтересуват от този въпрос: "Трябва ли да почистя гъбите и да ги изпея?" В този случай се препоръчва да се почистват плодовете на остатъците, да се отсекат краката и да се извършват водни процедури е нежелателно.
• Сухи гъби могат да бъдат в хладилника, за да можете да запазите соковете на плодовете. За да направите това, можете да разпечатате листове хартия и да поставите пречистени суровини върху тях (за предпочитане на последния рафт) на един слой. След две седмици суровината трябва да бъде намотана върху нишка и поставена на сухо място.

Гъби могат да се използват за приготвяне на различни ястия. Те могат да се събират и за зимата по няколко начина (мариниране, сушене, консервиране). Разбира се, във всеки случай е важно да знаете как да почистите правилно гъбите, тъй като това оказва влияние върху качеството и безопасността на продуктите.