Как да готвя бургери мляно дома

Dish на мляно месо или кайма присъстват във всяка кухня в света. Те се характеризират с различен състав, форма и метод за получаване. Руска кухня може да предложи бургери, пържоли и zrazy. Всички тези продукти от мляно месо. Това могат да бъдат закупени готови. Но аз знам от опит, че бургери домашно плънка е много по-вкусни. И подобно на кайма купувате е добро, и правим всичко същото, но не, не това. Затова е по-добре да прекарат няколко допълнителни минути, за да се готви месо. Интересното е, че колкото повече видове месо в него са смесени, се получават по-вкусни и сочни бургери.

Ако месото е постно, можете да добавите до 1/3 заплетени мазнини. Тогава котлети от дома плънка ще бъдат сочни. Така че те не са много по-далеч печено, често добавите малко хляб. Вземете пшеница или ръж, на вкус, но определено твърди (меки и свежи котлети ще дадат неприятна лепкавост). Ако кайма троха не, нарязани кора и се накисва за няколко минути във вода или мляко. Когато тя е нежна, каша и се добавят към сместа. Тази проста техника също прави домашно приготвени сандвичи от мляно месо сочни и по-буен.

Някои рецепти за кюфтета, се препоръчва да добавите някои зеленчуци. Почти винаги добавя кайма лук. Нейният размер зависи от вкусовете и предпочитанията. Някои домакини го отдаде на половината от обема на месото, а други са ограничени до две или три крушки. Искате ли да се котлети дома плънка все още са буйни и сочни? След това лука е по-добре да се разтърка на малък ренде или в блендер, за да се превърне в хомогенна пюре. Можете, разбира се, обрат с месото в месомелачка, но ефектът не е същото. Друг нюанс на вкус ще получите, когато се запържва лука до златисто кафяво, и едва след това котлет и се добавят към сместа.

Понякога в котлет кайма добавете зеленчуците: зеле, моркови, тиква, цвекло, картофи, тиква. Те могат да бъдат поставени отделно, тя може да бъде няколко вида едновременно, но в никакъв случай те трябва да са фино смлени. Количеството на зеленчуци, които се прибавят към сместа, може да бъде различен.

Често в рецепти кайма за кюфтета присъства заквасена сметана, мляко или кисело мляко. Тук трябва да се внимава. Ако мляко може да се добави без никакъв страх, а след това кисело мляко и сметана в големи количества може да даде котлети кисел вкус. И не е необходимо да се добавят яйцата. Те, разбира се, да се улесни пържени котлети, но ги прави много по-трудно и по-трудно. Към добре дървен материал, е необходимо да се месят старателно кайма, за да стане хомогенна. Тя трябва да бъде достатъчно мазнина или течност, така че не е на бучки. Осъществяване бургери, няколко пъти със силата на шамар порция месо, го хвърлят с дланта на дланта, и едва след това да му дадете образуват.

Ако даден вид удължена плънка, котлет. Ако сте направили нещо кръгло и по-плоски, това е - тъкмо навреме. Ако в средата на питки сложи плънка от мляно месо (например парче варено яйце, сирене brusochek и т.н.), и след това се оформя като котлет, един получава вече zrazy.

Не забравяйте и за подправките. Традиционно котлети дома кайма добавете сол и черен пипер. Понякога чесън, кориандър, хмел-сунели, босилек, мащерка, куркума, джинджифил земята, червен пипер. Можете да добавите тези подправки, които ви харесват повече. Добавяне в любима рецепта нови съставки пържоли, всеки път, когато получите нов вкус и специално ястие.