Какво е сос за картофите, за да готвя: най-добрите рецепти

Французите казват: "Можете да се научи да готви и да готвя, но за готвене сосове може да бъде избран само от Бога."

Sauce - специално подготвен комплекс течност подправка за месо, риба, салати, гарнитури, която има за цел да подчертае, а понякога се променят вкусовите качества на храната, предлагана. Трудно е да си представим съвременния готвене без кетчуп, майонеза, доматено пюре и сосове. Дори и най-простите за приготвяне ястия част зеленчуци и зърнени храни, ароматизирана сос, превърнат в кулинарни шедьоври.

Като гарнитура често се използва картоф: варено и пържени, печени и задушени, картофено пюре и пържени картофи ... Какво е сос за картофите предпочитате?

Какво видове сосове

Сосове са изготвени въз основа на ясно супи, сметана или мляко, масло или растително масло. Много често, за да се получи сос текстура използва брашно. За да се даде специфичен аромат на сосове добавят гъби, каперси, маслини, оцет, лимонов сок, домати, лук и други съставки, с ясно изразен вкус. За вкуса на соса включва чесън, билки, чушки и различни подправки.

Според метода на получаване и използване сосове са разделени на студена и топла.

От всички сортове има пет основни сосове, преобразуващите се, че готвачи създават свои собствени малки кулинарни шедьоври.

Основи на сосове:

• бял сос - бешамел;
• въз основа на кафяво бульон - Еспаньол;
• лек сос върху бял бульон - velyute;
• Холандес сос и майонеза - emulsin;
• оцет смес с масло (растителен) - винегрет.

За да се ястия от картофи може да бъде приготвена много различни сосове и сосове. Има някои правила за тяхното прилагане. Например, сварени картофи подходящи гореща течност сосове, и за пържени картофи - дебелина студено.

Във всеки случай със соса и за картофите се готви избере, в съответствие с техните вкусови предпочитания. По-долу даваме няколко рецепти за ястия с картофи, които лесно могат да бъдат приготвени в домашна кухня.

заквасена сметана сос

Сметана сос обикновено е готов за варени картофи. За получаването на едно от изпълненията се изисква килограм картофи от него на:

• масло - 2 супени лъжици (маса);
• мляко - половин чаша;
• Пшенично брашно - 2 супени лъжици (маса);
• заквасена сметана - 1/2 чаша;
• лимонов сок - 1 супена лъжица (чай);
• магданоз - 1 връзка;
• бял пипер - на вкус;
• сол - на вкус;
• захар - на вкус.

Почистете старателно картофи, кора и се кипва.

Млякото се кипва.

В тиган разтопете маслото, добавете брашното и се запържва. Следваща излива млякото в сместа и се разбърква непрекъснато и се вари в продължение на десет минути.

Изготвен соса от котлона.

Варени картофи, нарязани на филийки.

В топлия сос, добавете заквасена сметана, черен пипер, сол, захар, лимонов сок, резена картоф. Всички внимателно да се смесват, поставен върху огън, топлина (не се вари!).

Преди да сервирате ястие с картофи в сметанов сос се поръсва преди нарязан магданоз.

сметанов сос

Картофи в сметанов сос - просто ястие се приготвя бързо и лесно.

се изисква 1кг картофи:

• Пшенично брашно - 2 супени лъжици (маса);
• масло - 2 супени лъжици (маса);
• мляко - една чаша;
• сол - на вкус;
• чесън - два или три карамфил или на вкус;
• билки (див лук, копър, магданоз) - на вкус;
• смлян черен пипер (черен, бял, червен) - на вкус.

Картофи старателно измити, обелени, нарязани на кубчета, поставени вари (солена вода) в продължение на около 10 минути.

Чесънът смазан.

Масло търкат с брашно.

Млякото се кипва.

Водата от тигана с картофи ябълково пюре, добавете млякото и да продължи да се готви на слаб огън, като се разбърква внимателно.

Две минути, докато варени изсипва в смес от картофено брашно и масло, черен пипер, чесън. Продължи да се готви, докато картофите са варени.

Dish преди сервиране се поръсва със ситно нарязан билки.

сос от горчица

Печен в пещ картофи в сос от горчица - ароматно и вкусно ястие, е на разположение на всеки собственик.

За подготовката му е необходимо:

• Картофи - 1,2 кг;
• масло - 2 супени лъжици (маса);
• слънчогледово масло - 2 супени лъжици (маса);
• Зърно горчица - 100 грама;
• Lemon - 1 бр;
• Чесън - 3-4 скилидки;
• Сол - 1 лъжичка (чаена лъжичка);
• смес от изсушени билки - на вкус.

Чесънът чисти, котлет с преса.

Lemon измиване, жълт част от решетката на кора (получите кора) от целулоза изстискайте сока.

Разтопете маслото и малко хладно.

микс на резервоара разтопено масло, горчица, слънчогледово олио, кора и изцеден лимонов сок, чесън маса, сол и подправки. Всичко се разбърква добре.

Картофите се измиват, обелват, нарязани на клинове големи, изсипете варени горчица сос. Всички разбъркайте добре.

Загрейте фурната.

Тавичка (или печене) леко намазана с олио.

Дял картофи с сос в пресформа (за печене), поставени в пещта изпича при температура от 180-200 градуса около 40 или 50 минути.

Готов картофи, покрити с вкусна коричка покафенеят. Сервирайте ястието на масата горещо.

пилешки сос

Пиле сос с картофи - пълно хранене, който е дебел сос с гарнитура.

1 кг картофи, ще се нуждаете от следните продукти:

• пиле - 700 грама;
• Пшенично брашно - 2 супени лъжици (маса);
• морков - едно парче (голяма);
• смлян черен пипер (или други подправки) - на вкус;
• сол - на вкус;
• слънчогледово масло - за пържене;
• Пресни билки (копър, магданоз) - на вкус.

Картофите са добър измиване, кори, нарязани на големи кубчета и се вари.

Пиле филе промива, нарязани на парчета, пържене с малко количество от слънчогледово масло до пълното изпаряване на течността.

Морковите се измива, чисти, решетка на груби ренде.

В тиган добавете филетата настъргани моркови, продължи да се готви, докато зеленчуците са нежни.

За пържено пиле и моркови, добавете брашното, разбърква се добре и се запържва леко.

Готови с пилешко смес, за да се измести в тиган с вече варени картофи (водата, в която са варени картофи, не се налива!), Добавете черен пипер (или други любими подправки), сол. Добър сос, но се разбъркват внимателно и да продължи готвенето за още пет или седем минути.

Пиле сос приготвен с картофи. Преди да сервирате, поръсете със ситно нарязан Зелените ястие.

Доматен сос с пиле и гъби

С перфектна комбинация от картофи гъби, те често се добавя към сосове.

За да се подготви сос с картофи, гъби и пилешко нужда:

• Картофи - 1 кг;
• гъби (гъби, лисици, гъби или други) - 200 грама;
• пиле - 400 грама;
• моркови - 200 грама;
• билки (копър, целина, магданоз) - на вкус;
• сол - на вкус;
• Чесън - 4 или 5 зъби;
• слънчогледово масло - за пържене;
• смлян черен пипер - на вкус;
• подправки (хмел-сунели или други билки) - на вкус;
• вода - 800 грама;
• Доматено пюре - 6 супени лъжици (чай).

Картофите се измиват, почистват, нарязани на кубчета, сгъната в тенджера и къкри с малко количество от слънчогледово масло за 10 минути.

филе измиване пиле, нарязани на малки кубчета.

Моркови Wash, обелват и се нарязва на ивици.

В тенджера слагам картофи пиле, разбърква се и продължи да печено. След това добавете филетата с моркови, гъби и оставете да къкри за 10 минути.

Добави в тиган със зеленчуци и пилешко доматено пюре, добавете вода. Всички разбъркайте добре, да продължи да къкри, докато омекнат.

Dish със сол и пипер, поставете нарязания на ситно чесън и подправки за няколко минути преди края на готвенето.

Картофи и доматен сос от гъби и пилешко готов. Преди сервиране чиния, украсена с нарязани зеленчуци.

Сосове за пържени картофи

Твърде много възрастни и почти всички деца обичат пържени картофи с различни сосове.

За да се радвате на това ястие не е задължително да отидете на заведения за бързо хранене, можете да задоволявате себе си и близките си хора, той се готви у дома.

Пържени картофи са лесни за приготвяне, закупени от супермаркет замразени заготовки. Но сос за пържени картофи изисква от следните продукти:

• Сметана - 200 грама;
• майонеза - 200 грама;
• Чесън - 5 или 6 карамфил;
• сол - на вкус;
• Зелените - на вкус;
• меко сирене - на вкус.

Чесънът чисти и да пропуснете чрез пресата или фино котлет.

Chop зеленчуци. Сирене, трошене на ренде.

майонеза контейнер микс и заквасена сметана, добавете чесън, магданоз, сирене, сол. Всички много добре. Сместа в хладилника за около четиридесет минути.

получен сос.

Universal картофи сос

За всички видове картофи могат да осигурят дебел сос оригинала "Universal", че е много лесно да се подготви от малък набор от продукти:

• заквасена сметана - четири лъжици (прибори);
• извара - 200 грама;
• Чесън - 4-5 скилидки;
• орехи - 2 супени лъжици (маса);
• билки - на вкус.

Способността да се сложи извара, сметана, орехи, чесън и пресни билки. Всичко се разбърква добре с миксер. Получената смес се поставя в хладилник в продължение на 30 или 40 минути. Сосът е готов да служи.

заключение

Sauce - аксесоар, който придава на крайния оригинален вкус, цвят и аромат на ястието.

Сос за картофите може да се даде еднозначен зеленчук незабравим и уникален вкус.

Не пренебрегвайте сосове. Те са лесно да се готви у дома, и прости храни и запознати завой ги използват в малки кулинарни изкушения.

Експеримент, да намерите вашите вкусове, разнообрази вашата диета с помощта на сосове.