Белият пипер. Имоти подправка рецепти с бял пипер

Отдавна са отминали дните, когато сол и черен пипер на стойност теглото си в злато. Със създаването на пряк път до Индия и откриването на Новия свят подправки стана общи редовните нашите кухни. Въпреки това, много хора все още не знаят какво още е разликата между червената горещо, чушката, лют червен пипер, розово, черно и бяло пипер ароматно. Нека се опитаме да изясним нашата статия. Ние също така даде няколко рецепти, които използват бял пипер. Това колеги обикновени черни и ароматни подправки подчертават индивидуалния вкус на рибата, и ще бъде една отлична подправка за месо.

произход

Не всички растения, които се наричат семейство пипер. Така например, розов сорт няма нищо общо нито с червено или черно или бяло. Това - в плода на дървото, черен пипер, което расте в Бразилия. И тъй като там са японски kalufer и вода Knotweed. Първият е черен лак зърна, а вторият е подобно на суров ориз. Но черно-бял пипер дори не са роднини, тъй като двете страни на една плода. Те се различават един от друг по степен на зрялост и обработка метод. Тя е плод на пипер лози. Нейната родина - Индия и Шри Ланка. Но в днешния свят, лозата се отглежда в цялата тропическите страни. Ето защо, Индия вече не е монопол върху износа на подправки. доставка Подправка като Бразилия, Виетнам, Малайзия, Индонезия.

Как да се произвеждат бял пипер

Добре известно черен сорта добит неузрели. Зеленият фасул се изсушават и след това се пулверизират. Резултатът е прах на тъмно сив, почти черен цвят. Той има много характерен топъл вкус и силен аромат. Но колегата му бял пипер се получава по някакъв друг начин. Зърната се прибират, когато те достигнат зрялост и се превръща в червено. За да получите най подправка, можете да използвате два вида обработка. Първите, по древни, зърната, изложени на тънък и равномерен слой под жаркото слънце индийски. Десет дни по-късно, червената кора изчезва. Но сега се използва по-бърз метод за отделяне на семена от перикарпа. Зърната се накисват в вар вода, и след това се сушат и се пречистват механично. И тогава те опаковани. В готвене, използвайте два вида бял пипер - на земята и грах. Прахът е светло сив цвят е добър като подправка за риба, месо в марината. Грахът се използват за панировка свинско месо, супи. Понякога цели или нарязани на ситно ядки могат да бъдат намерени в колбаси, особено салам.

Полезните свойства на бял пипер

Тази подправка се характеризира със своя черен сестра близначка по-деликатен аромат и деликатен аромат. Ето защо, белия прах се използва за деликатната риба. Черен пипер своя характерен вкус може да засенчи почти неутрален вкус. Но не само готвачите величаят бял подправка. Лекарите също отдаде почит към нея. Белият пипер се използва широко във фармацевтичната индустрия. Тъй като това прави затопляне мехлем, анти-микробни и противовъзпалителни средства. Но диетолозите препоръчват да се посипе с бял пипер ястия в периода на грипа. Тази подправка е също превенция на студени заболявания. Белият пипер стимулира имунната система и допринася за отличната и добре координирана работата на целия стомашно-чревен тракт. Въпреки това, както при всички горещи подправки, трябва да се консумира в умерени за тези, които страдат от заболявания на черния дроб и бъбреците. съдържание на калории на тази подправка - 296 единици.

Сом пържоли няколко

Така че това е време, за да донесе няколко рецепти, в които, заедно с други подправки, се използва бял пипер. Soma чиста, изкормено, нарязани на пържоли. Ние се осолява и се поръсва с бял пипер. Оставете в продължение на десет минути. През това време, чисти и нарязани на малки парченца две моркови, целина и лук. Сложете в тенджера с вряща вода. За да пропуснете един и същ, както и няколко грах от ароматен черен пипер. Когато бульон се вари в продължение на около десет минути, пуснете в тиган кофата за пара. Задайте го сом пържоли. Покрийте тенджерата с капак. Кук за няколко риби до пълна готовност. Служи блюдото с картофено пюре може или ориз.

Пиле със сирене и броколи

Четири гърдата отпор. Зеле, броколи готви в подсолена вода за около пет минути. Сирене нарязани на малки парчета. На всеки котлет подвижен в сол и бял пипер. Поставете парче сирене и варени броколи. Увийте парче месо ролки. За да се определи формата, завързани с канап или клечки за зъби заклани. Фрай в тиган, докато свеж. Преместване на рулата в контейнер за печене. Донесох готовност в предварително загрята фурна на 190 градуса (около един час). Докато пилешки рула са печени, пригответе соса. За да направите това в тигана, в която е печене месото, налейте половин чаша мляко и бульон, добавете настърган лук и счукан чесън, поръсва се с черен пипер и червен пипер. Изсипете горещи ролки сос, когато се прилага.

Бульон с кнедли

Пилешки кълки Снемането на месо. Ние го изпрати в блендер и кости и кожа се вари бульон. Бял пипер (точки) се поставят в началото на готвене, заедно с корени за супа. Но в плът, ние натрошени в блендер, добавете подправки на прах. Също така се излива в нея половин чаша сметана и сол на вкус. Смесителят vzobem два протеина. Свържете месната маса с яйце пяна. Разбърква се внимателно. Във вряща бульон на слаб огън пропусне лъжица кнедли. При готвене, те увеличават размера си. Готов бульон се излива в купички, поръсва с пресен магданоз.

Има много ястия, които използват бял пипер на прах и грах.