Извара

Извара - незаменим продукт при приготвянето на десерти и сандвичи, тъй като той имаше нежна консистенция на крем. Поради факта, че тези сирена са много скъпи, по-добре е да ги готви у дома. Можете да запишете и да го направи така, както искате, като изберете подходяща рецепта.

извара

Литър мляко се смесват с чаша кисело мляко и 1/3 чаша сметана. Поставете тиган с тази смес multivarku в режим на "охлаждащи" минути при 30. Капакът не е затворен, за наблюдение на процеса. При загряване на млечна смес до около 80 градуса, то ще се съсири. Сложете гевгир в друг тиган и го покрийте с марля, сгъната на няколко пъти. Сложете сместа извара, повдигнете краищата на тензух и да се отцеди серум. 5 минути по-късно, поставени във формата на получената сирене, сол и се смесват с магданоз и копър.

Извара с гъби и лук

От половин лимон и изстискайте сока е необходимо след това напрежение през тензух, който не е бил плът и семена. В съда се налива 500 мл 20% крем и поставя във водна баня, т.е. по-малък тенджера поставя в голям вода разположена в нея. На слаб огън, като се разбърква непрекъснато, да се загрява сметаната до 80 градуса. Малко сол. Тънка струя, като същевременно продължава да се разбърква, изсипва се лимонов сок. В този случай, кремът ще бъдат прекратени. 5 минути по-късно, те нави - те трябва да бъдат отстранени от 4 минути да се охлади. В купа сложи решето, да му американ кърпа и се налива охладения крем. Не натискане, дай суроватка източване. Това отнема около 3 часа.

Полученото кремообразно сирене може да се добави пълнител. Така например, ако тя е зелена - това е необходимо, за да посегнат на миксера. Ако това гъби и лук, Скара трябва 200 грама пресни гъби и нарязан лук в тиган за източване на маслото, и се смила сместа в смесител.

Пълнителят се смесва със сирене, когато суроватка се оттича. По-добро сирене слагам във форма стъкло и след това сложете в хладилника 5 часа.

Извара във водна баня

Три литра пастьоризирано мляко във водна баня за около 5 минути при температура от 85 градуса. Оставя се да се охлади до стайна температура. Излива 150 мл кисело мляко или кисело мляко. Тиган с смес от млечна обвивка кърпа и поставени в топлина до 8 часа. Проверка на готовността на куп. Лъжица да съберете малко от получената маса. Серумът трябва да има зеленикав цвят. Fracture съсирек трябва да е гладка и лъскава повърхност. Pan на получената маса поставя във водна баня при 50 градуса в продължение на 3 минути, за да се съсирва равномерно затопля се извършва на няколко места широки ножови пунктури.

Решето лежеше бельо салфетка и смяна на теглото на млечна киселина. Когато суроватката за източване, получената извара обрат в месомелачка, добавя се 30 г масло, разбърква масло. Извара увито в кърпа бельо, постави между две дъски и се покрива малка иго 8 часа. Сирене разгърнати и се слага в хладилника.

Извара с копър и кимион

За подготовката му трябва 100 гр масло 600 гр мелене с извара. Добавете 150 г сметана и разбъркайте. Поставете 12 г сол, ситно нарязан копър и кимион. Изварата поставени в платнена торбичка, която искате да връзвам за през нощта и постави под игото на хладно място. На сутринта сиренето е готова.

Бързо сирене крема

Рецептата предписва пулверизират извара 2 кг. Сварете 2 литра мляко и го сложи в къщата му. Сложете на водна баня за 20 минути, след което се прелива извара. Когато суроватка се оттича, добавете маса яйце, половин литър заквасена сметана, щипка сода за хляб, 6 яйца, 200 грама масло. Варете на слаб огън. Когато извара ще се разтегне, да го постави в подходяща форма и сложи в хладилника. След няколко часа сиренето е готова.