Задушени калмари. Поза и вкуса на морски създания

Seafood е традиционно и широко използван в испанската, френската кухня, италианска кухня. По принцип е трудно да се назоват представителите на региона на Средиземно море, с особен трепет, че няма да се третира с ястия от морски създания. През последните години, те се считат за деликатеси и по-скоро рядкост гости на руска кухня и заемат своето място на трапезата ни.

Това не е изненадващо! Благодарение на високото съдържание в тях е много ценен протеин, който асимилация се извършва за по-дълго време, отколкото рибен протеин, тези продукти са много по-добре нахранени. Те съдържат някои въглехидрати и мазнини, така че те могат да се използват напълно като продукт за отслабване, както и въз основа на това, което така наречената Средиземноморска диета.

В допълнение, морски дарове е богат на витамини и минерали, помага за укрепване на костите и зъбите, за подкрепа на здравето на щитовидната жлеза. Специална роля принадлежи на омега-3, които намаляват холестерола, натрупани в организма, като по този начин защитава сърцето и кръвоносните съдове ни от инфаркти, инсулти и други нещастия. списък Seafood е обширна. Това е, на първо място, водорасли и скариди, стриди и миди, омари, раци и калмари.

На последната спирка в детайли. Калмари са особено богати на протеини, те съдържат витамини С и В, минерали. Към днешна дата, калмари могат да бъдат закупени в почти всеки супермаркет. Задушени калмари или салати с тяхната употреба са много вкусни. Въпреки това, голяма роля се играе тук от правилното им селекция и последваща готвене. Изберете само замръзналата трупът на калмари, така че те не са горчиви и не разтегнат при готвене. Те също така не трябва да бъде лепкава, те трябва да бъдат лесно разделени един от друг.

Така че, ние избрахме калмарите, сега остава при малко - да ги готвя. Като правило, ястия от сепия не изискват отнемащи много време, но резултатът, с правилното отношение за рецептата надминава всички очаквания.

Нека, например, задушени калмари.

Вие ще трябва:

• калмари месо - 500 грама;
• мляко - 1,5 чаши;
• лук - 2 бр;
• сол;
• брашно - 2,5 об. лъжици;
• черен пипер.

Месо сепия размрази (възможни в студена вода). Освен това, необходимостта от почистване на горния филм и се изплаква добре под течаща вода. Squid намали надлъжни ивици, и солена на вкус и Скара с прибавяне на брашно. Лук (ситно нарязан необходимо да) и леко пържени в растително масло. След няколко минути и продължава да се добавя брашно се запържва за около 5 минути, като се разбърква непрекъснато. Сложете лука и калмарите в дълбок тиган или тенджера, добавете млякото, сол и черен пипер, капак и оставете да къкри на слаб огън за 25-30 минути.

Е, как да се изнеса калмари, вече знаете. Само половин час, а гостите ви ще бъдат впечатлени. Сега нека да се опитаме да се готви печен калмар.

Съставки:

• 500 гр калмари;
• 500 гр на гъби (чист);
• 2 лук;
• сирене;
• 1 супена лъжица. Лъжица заквасена сметана;
• 1 домат;
• Зелените.

Пречистена сепия вари в солена вода за няколко минути, след това се нарязва на ивици. Лукът котлет, се запържва, добавят нарязаните гъби и се пържи, докато готвят. Нарязани домати и зелен, а след това трябва да се сложи заквасена сметана, сол. Всичко се смесва с калмари. Формата на грес, после калмари с гъби, сън настърган кашкавал и се пече във фурна при максимална температура от 10-15 минути.

Между другото, задушени калмари могат да се смесват с всяка варени или пържени гарнитура, като например ориз, ечемик, гъби, зеленчуци, и имате готов светлина и обилна вечеря. Също така, задушени калмари вкусни с различни сосове. Опитайте се да е от: сметана, кетчуп, горчица, както и с добавка на чесън, босилек, целина, ябълки.

Как да гасят сепия, ние сме ви казах, и след това не се страхувайте да експериментирате. Както бе споменато по-горе, могат да се подготвят много други ястия: салати, супи, гювечи, палачинки, zhyuleny и дори бургери. Бон апети!