Желирано пиле - маса декорация

В празничната меню масата често включват желирано пиле, есетра, език. Това ястие е обичан от много хора, и все пак тя е удобна, тъй като е подготвен предварително, тъй като трябва да се установи и се втвърди. Друг плюс пълнител е, че тя се подготвя за желатин, който показва на мазнини от тялото, като по този начин намаляване на негативните ефекти от щедър празничен пир.

Желирано пилета може да се нарече хранителна чиния, е с ниско съдържание на мазнини и желатин полезни за хората, страдащи от заболявания на ставите.

Всяка домакиня тайните си на готвене пиле желе от месо, но в основата на всяка рецепта - супа, варено месо и желатин.

Желатинът решение за изготвяне на пълнител в съответствие с инструкциите на опаковката, но както се препоръчва от опитни готвачи, е необходимо да се отнеме малко повече, за да пълнителят се усили:

Така че, в навечерието на празника, преди да се подготви желирано пиле, готви богат пилешки бульон. За тази цел, на 500 грама пиле или пилешки бутчета или попълнете bedryshek един литър вряща, солена вода с лук и моркови (едно парче), подправки (дафинови листа, черен пипер - 5-7 грах). Месо поставя в студена вода след кипене Боил по-малко от един час при ниска температура. Със силен бульон кипене може да се превърне облачно.

След това извадете месото и филтриране на бульон. Месо охлажда, почистена от кожа, кости, хрущяли, нарязани на малки парчета и се поставят в контейнер емайл за хладилник. Съдове могат да бъдат различни, по-важното е, дъното трябва да се прави и гладка. Варени моркови, нарязани на кръгчета или звезди, пуснати на месото, добавят стръка магданоз.

Pan бульон набор на слаб огън, и тънка струя се налива в разтвор на желатин. Сместа се разбърква, докато първият знак на кипене, и изключване: overboiled желатин губи своите желиращи свойства половина.

Бульон с желатин напълни с варено месо, така че да се разпределя равномерно в пластира. Покрийте с кърпа и поставете на хладно място. Два часа по-късно, че пълнителят може да се сложи в хладилника за 5-7 часа. Преди да сервирате, внимателно обърнете желирани пилета на красив плоска чиния.

Това е най-простият рецептата, но тя може да бъде сложно, което прави ястието по-вкусно и красиво, като несъвършена пълнител на пилетата.

Бульон и се готви месо по същия начин, както в предишния рецептата, но месото е извит месомелачка. Смесете мляно с майонеза, запълни половината бульон смес и желатин. Когато се втвърдява желе, поставен върху най нарязани парчета красиво кисели краставици (3 броя) или половин лимон резени и запълване на другата половина от желатин разтвор. Тази двуслойна пиле желе а е добре да се направи в порциите форми.

Language (говеждо, телешко, свинско), варени или желиран винаги е бил смятан гурме храна. Версия на рецептата, как да се готвя желиран език , предложен тук може да се нарече класика. Език има много оригинален вкус и текстура, така че не изисква никакви добавки.

За пълнене, ние се нуждаем от говеждо език, лук и моркови - два елемента, сушени или пресни корени - магданоз, целина, чушка, подправки, желатин - скорост от 15 грама на половин литър вода.

Lang, моркови, лук, корени изсипва гореща вода и се вари в продължение на поне два часа. В продължение на половин час, докато готвят добавете подправките, дафинов лист и сол.

Сварени език почиства от кожата и се нарязва на малки тънки парчета. Хранителната среда се филтрира. Получава се съгласно инструкция желатин бульон и се излива в първия загрява до характеристиките на кипене.

Желиран език, обикновено се сервира в малки порционни форми. Във всеки език и постави парчета от моркови, чорбата излей и сложете в хладилника. Чрез желирано сервира горещи подправки - хрян, горчица, Лютивка.